Базовий рецепт класичного журавлинного варення
- 500 грам повністю стиглої журавлини
- 250 грам цукрової консервації 2:1
- три-чотири готові банки з варенням
Журавлину ретельно вимити і змішати з цукром для консервування в каструлі. Закип’ятіть суміш і дайте їй кип’ятитися кілька хвилин, поки маса не стане гелею. Потім відразу ж розливаємо в підготовлені банки і герметично закриваємо кришками. Ви можете змінювати основний рецепт, як вам подобається, і додавати інші фрукти та/або алкоголь. Варення з журавлини також дуже смачне в поєднанні з грушами, корицею і амаретто, з солодкими яблуками або в мультифруктовому варення.
також читати
- Розмножують індійську кропиву різними способами
- Відварювання айвового соку: рецепт і інструкція
- Зловити літо: зварити ягоди
Журавлинний соус для ситних страв
Як і джем, ви також можете приготувати журавлинний соус, який особливо добре поєднується з ситними стравами з оленини або сиру. У зв'язку з цим можна використовувати журавлину схожий на журавлину використання, зрештою, сімейство вересових навіть споріднені один з одним.
500 грам свіжої журавлини
250 грам цукру
300 мілілітрів води
Сік одного лимона
Покладіть ягоди у велику каструлю з водою і дайте суміші кипіти. Після прибл. Додайте лимонний сік на 10 хвилин. Тільки тепер в каструлю надходить цукор. Дайте суміші відпочити прибл. Варити п’ять хвилин, постійно помішуючи. Потім розлийте їх у підготовлені банки, що закручуються. Ви також можете приготувати соус з 350 мілілітрів апельсинового соку замість води і лимона. Трохи тертої апельсинової цедри і палички кориці також дуже добре вписуються. Цей варіант також чудовий на смак як компот.
Базовий рецепт журавлинного желе
600 грам свіжої і промитої журавлини
900 мілілітрів води
1000 грам цукру
Перед тим як приготувати кисіль, спочатку потрібно дістатися до журавлинного соку: для цього покладіть ягоди зверху на воду і проваріть суміш приблизно 15-20 хвилин. Тепер журавлина повинна бути дуже м’якою. Візьміть велику марлю, складіть її на цей раз і повісьте у великий горщик. Покладіть готові ягоди в тканину і дайте їм стекти близько 12 годин. Потім можна змішати ягідний сік і цукор, довести до кипіння і додати ще прибл. Дайте прокипіти 20 хвилин. Тепер желе, яке ще гаряче, розлийте в підготовлені банки і щільно закрийте їх.
Поради та підказки
Наступного разу, коли ви приготуєте недільне запікання і приготуєте соус, додайте дві ложки журавлинного желе – воно чудово смакує майже до всіх м’ясних страв!
