Збирайте, використовуйте та їжте насіння льону правильно

Насіння льону вважаються регіональним і здоровим суперпродуктом. У нас ви можете дізнатися все про збирання, зберігання та вплив насіння льону на травлення.

Насіння льону є насінням Загальна білизна (Linum usitatissimum), яку також можна вирощувати в саду. Через багато корисних властивостей лляне насіння має бути частиною будь-якого здорового харчування. Даємо поради щодо заготівлі льону, оптимального зберігання та на що звернути увагу при купівлі та використанні льону.

Збирати і зберігати лляне насіння

Насіння льону дозріває в середині літа з кінця липня до середини серпня, коли рослини відмирають і буріють. Найважливішою ознакою того, що насіння льону досить висохли і тому готові до збирання, є шелест зерен у коробочках. Під час збирання ви зрізуєте всю рослину і кладете її в мішок або мішок з мішковини, щоб вимолотити насіння. За допомогою кам’яної скалки капсули можна легко розколоти, не пошкодивши насіння льону. Крім того, ви можете звільнити насіння, провівши по ним ногами. Зібране насіння льону слід очистити просіюванням або струменем повітря для видалення залишків капсул та інших частин рослин. Свіже лляне насіння можна пресувати прямо в олію. Щоб зберегти насіння льону, їх спочатку слід просушити кілька днів при кімнатній температурі. Насіння знаходять ідеальні умови в прохолодному, сухому та темному середовищі, наприклад, заповнені в ємності. Насіння льону можна безпечно зберігати близько двох років.

порада: Свіжовичавлену лляну олію можна зберігати в холодильнику лише близько двох місяців, оскільки вона швидко прогіркне.

Використання насіння льону

Лляне насіння можна вживати в чистому вигляді або у вигляді лляної олії. Ваше масло багате омега-3 жирними кислотами, тому його не слід нагрівати. Золотисто-жовта лляна олія з горіховим смаком ідеально підходить для приготування салатів, холодних закусок, спредів і песто.

Олійні фарби та глазурі також можна дуже добре зробити з лляної олії.

Макуха олійного виробництва може використовуватися як корм для тварин.

З іншого боку, чисті насіння традиційно містяться в мюслі, батончиках і хлібобулочних виробах. Паростки льону можна виростити з необробленого насіння на будь-якому підвіконні і зібрати врожай всього через три дні. На веганській кухні желатинова маса набряклого насіння льону використовується як замінник яєць або альтернатива пудингу.

Використовуйте насіння льону чи насіння чіа та подорожника? Насіння Чіа (Шавлія іспанська), Насіння льону та бліх (Плантаго) всі вони позитивно впливають на травлення. Вони мають високий вміст клітковини, сильну здатність до набухання і вважаються Суперфуд. Однак насіння льону можна вирощувати локально, в той час як насіння чіа та насіння бліх поки що виробляються в основному вирощується в Південній Америці та Індії і тому має великий екологічний слід причиною.

Як потрібно їсти лляне насіння?

Насіння льону можна додавати до багатьох страв і вживати щодня. Добова доза становить від однієї до двох столових ложок, при короткочасному кишковому лікуванні, яке може приймати до 45 г на добу протягом кількох днів. Важливо завжди пити достатню кількість води з насінням льону, які набрякають.

Чи можна їсти лляне насіння сирим?

Насіння льону без проблем можна вживати в сирому вигляді. Нагрівання під час запікання, смаження або смаження навіть негативно впливає на корисні інгредієнти. Ось чому лляна олія також холодного віджиму і повинна використовуватися тільки в охолодженому вигляді.

Чи варто їсти лляне насіння ціле чи ціле?

Насіння льону в подрібненому або подрібненому вигляді забезпечує значно кращу поверхню для впливу шлункової кислоти, ніж ціле насіння, яке часто виділяється цілком, не розжовуючи. З іншого боку, мінерали, білок і жирні кислоти легше засвоюються з уже подрібненого насіння. Найкраще завжди готувати свіжий лляний шрот, оскільки при зберіганні втрачаються важливі інгредієнти. Таким чином, мелене лляне насіння або шрот можна зберігати лише близько шести місяців без втрати або зміни смаку. Проте ефект набухання зберігається незалежно від того, чи подрібнене насіння льону, чи подрібнене, чи вжито цілком.

Чи потрібно замочувати лляне насіння?

Насіння льону, в принципі, не потрібно замочувати, оскільки воно зв’язує воду по шлунково-кишковому тракту і при цьому розвиває набухання. Попереднє замочування насіння льону може бути корисним, якщо у вас проблеми з травленням. Вважається, що так званий чай з насіння льону особливо ефективний при лікуванні запорів, синдрому подразненого кишечника, подразнення слизової оболонки шлунка та печії. Дайте дві чайні ложки свіжозмеленого насіння льону набухнути в 200 мл холодної води приблизно на 30 хвилин, а потім процідіть рідину через дрібне сито. З насіння звільняють травні речовини і п’ють в чистому вигляді.

Вплив насіння льону

Завдяки слизу лляне насіння може набухати від води і таким чином збільшити обсяг їжі. У кишечнику це сприяє кишкової діяльності, тому лляне насіння використовується проти запорів. Вони найкраще діють приблизно через 12-24 години після прийому. Однак, якщо вживати в надлишку або занадто мало, ефект насіння льону змінюється і може призвести до запору або навіть кишкової непрохідності. Тому не слід перевищувати максимальну добову дозу насіння льону та завжди забезпечувати хороше споживання рідини. Лляна олія має подібну проносну дію без зв’язування води і також доступна у вигляді капсул.

Лляне насіння для коней: При утриманні коней лляне насіння можна додавати в корм при проблемах з травленням і легких кольках. В ідеалі подрібнене насіння льону залишають замочувати перед тим, як його згодовують коням, щоб активні речовини добре засвоїлися.

Лляне насіння для собак: Собакам також корисно лляне насіння, тому що чотирилапі друзі швидко страждають від проблем з травленням. Тут також слід забезпечити достатнє споживання рідини під час годування і давати лляне насіння водою. Здорові інгредієнти також призводять до блискучого хутра або волосся у людей і тварин.

Чи корисні насіння льону?

Насіння льону корисне і містить мало вуглеводів. Вони складаються з приблизно 25% неперетравленої клітковини, 25% білка і 30-45% олії, з особливо ненасиченими жирними кислотами омега-3. Крім того, в насінні льону містяться такі мінерали, як залізо і вітаміни Е і К. Паростки льону можна зробити схожими на крес (Lepidium sativum) малюють на підвіконні цілий рік і таким чином забезпечують поживними речовинами та вітамінами навіть у холодну пору року. Однак насіння льону вважаються розбійниками кальцію, тому насіння ідеально завжди з кальцієвмісними продуктами, такими як молочні продукти або Види капусти (Brassicaceae) як Капуста (Brassica oleracea вар. sabellica) або брокколі (Brassica oleracea вар. курсив) можна споживати. Горіхове лляне масло в зварі традиційно змішують з картоплею в мундирі як соус.

Ще одна олійна рослина, яку можна вирощувати та збирати у власному саду, це Олійна редька (Raphanus sativus вар. oleiformis). Представляємо сімейство капустяних (Brassicaceae) та даємо поради щодо успішного вирощування сидератів.