Як старий фруктовий сорт, айва поволі знову набуває популярності. Ми зібрали для вас кращі старі та перевірені сорти айви та пояснили різницю між айвою яблуні та груші.
айва (Cydonia довгаста) користувався великою популярністю протягом століть. Але тим часом багато старих видів айви відійшли в минуле, і деякі не можуть розпізнати айву як таку. Але фрукти не тільки пряні та ароматні, вони також можуть запропонувати багато корисного для здоров’я.
Старі сорти айви
Різноманітність айви велике. При детальному розгляді можна знайти багато старих регіональних сортів. Квіттенхоф MUSTEA У Франконії, наприклад, вона поставила перед собою завдання знайти, зберегти та продати старі види айви. Це сприяє не лише різноманітності сортів, а й смакових рецепторів, оскільки старі сорти часто гостріші й ароматніші, ніж нові. Тому серед запропонованих сортів ви також знайдете деякі старі сорти, такі як «бавовняна айва» та франконська домашня айва. У багатьох регіонах є свої сорти. Подивіться довкола, може у вас також є той чи інший місцевий сорт айви в регіоні?
Сирі сорти айви
На відміну від інших вітчизняних фруктів, айва непридатна для вживання в сирому вигляді. Пушок білого волосся покриває шкіру і має надзвичайно гіркий смак. Крім того, м’якоть фрукта занадто тверда для надкусу. Але винятки підтверджують правило, і тому все ж є той чи інший сорт, який можна вживати прямо з дерева.
- «Айва солодка турецька»: Сорт з Туреччини також відомий під назвою айва Ширін і має надзвичайно солодкий і ароматний смак. У Туреччині його часто використовують для приготування різноманітних десертів.
- «Айва медова»: «Медова айва» є оригінальним франконським сортом. Як випливає з назви, він надзвичайно солодкий, а його м’якоть приємно м’яка. На жаль, тому плоди досить чутливі до тиску і можуть зберігатися лише кілька днів.
Айва яблучна: кращі сорти
Кількість видів айви величезна, тому їх часто поділяють на айву яблучну та грушеву. В принципі, поділ вже не глибокий, а заснований виключно на формі плоду. Яблучна айва має округлу форму, яка нагадує яблуко. Однак висновки щодо смаку зробити не можна.
- «Константинопольська яблучна айва»: Найбільш широко вирощувана яблучна айва в Німеччині — «Константинопольська яблучна айва». Має високу врожайність і не чутливий до заморозків. Плоди ароматні і лише злегка повстяні з гірким хутром.
- «Лесковац»: Цей сорт також відомий як «Лесковацька айва гігантська». Не дивно, адже плоди цього сербського сорту з позаминулого століття воістину величезні. Вони надзвичайно соковиті та злегка ароматні, але, на жаль, також трохи чутливі до тиску. Для цього сорту важливо, щоб на ділянці росло друге дерево айви іншого сорту. Сорт «Лесковац» самобезплідний і плодоносить лише при заплідненні чужорідним пилком.
- «Айва бавовняна»: Як і багато стародавніх німецьких сортів айви, «бавовняна айва» також походить із Франконії. Для нього характерний горіховий аромат плодів. Вони дозрівають пізно, але дуже добре зберігаються.
Айва груша: найкращі сорти
На відміну від яблуневої айви, представники сортів груші досить видовжені і грушоподібні. Однак це суто зовнішній критерій. Інтенсивність смаку і твердість м’якоті залежить виключно від самого сорту.
- «Португальська груша айва»: «Португальська груша айва» широко відома і культивується. Він сильнорослий і має багату врожайність. Великі плоди м’які і соковиті, але тому також досить чутливі до тиску.
- «Берецький»:Колись сорт Bereczki прийшов з Угорщини в німецькомовні країни. Їх плоди починають дозрівати вже у вересні, кисло-солодкі й ароматні.
- «Франконська домашня айва»: Тим, хто особливо любить аромат айви, варто вибрати «Франконську домашню айву». Їх аромат надзвичайно пряний, і айва може зберігатися дуже довго. Смак також не залишає бажати кращого, тому тверді фрукти розвивають надзвичайно інтенсивний аромат айви.
Теж найголовніше Збирання та зберігання айви дізнайтеся з цієї статті.