Насіння люпину: їжте багате білком насіння з власного саду

Насіння люпину багате білком і тому може служити вітчизняною альтернативою сої. Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про насіння люпину.

Люпин (Люпинус) чудово процвітають у наших широтах. Тому багаті білком бобові (Fabaceae) також можна вирощувати в домашньому саду, де вони радують своїми барвистими квітами і при цьому збивають ґрунт. Якщо при посадці ви звернете увагу на правильні сорти, ніщо не стане на заваді вашого власного врожаю суперфуду.

Люпин: характеристика, вимоги і походження

Білкові бомби родом з Північної Америки. Тільки в 19 ст У 19 столітті люпин був завезений до Європи. Завдяки своїй невибагливості, швидкому росту та високому потенціалу самосіву належать барвисті рослини є інвазивними видами, які швидко витісняють місцеві види і тепер також є корінними тут дійсні. Люпин є ефективним сидеральним добривом, вітчизняною альтернативою соєвий як корм і можуть бути перероблені в різноманітні багаті білком і здорові продукти у вигляді їх насіння. Але не тільки білок робить насіння цікавими. Рослина також багата антиоксидантами і має протимікробну дію.

Люпин: пов'язаний з горохом, квасолею і Co.

Люпин, як і горох, квасоля або арахіс, відноситься до бобових (Fabaceae також Leguminosae). Усі бобові, як і люпин, мають дві властивості, які роблять їх дуже цікавими як корисна рослина. З одного боку, рослини цього сімейства здатні вступати в симбіоз між своїм корінням і бактеріями, що оптимізує надходження поживних речовин. З іншого боку, насіння має високий вміст білка. На жаль, у багатьох людей алергія на бобові. Люпин є одним з 1 основних алергенів. Алергія викликається певними білками, які імунна система людини помилково назвала небезпечними. В результаті виникають імунні реакції, які в гіршому випадку можуть призвести до анафілактичного шоку і навіть смерті. Як розвивається така харчова алергія, поки науково не з’ясовано. Однак безсумнівним є те, що якщо у вас алергія на інші бобові, ви повинні бути обережними, споживаючи люпин вперше. Тому що часто виникає так звана перехресна алергія.

Люпин як зелене добриво

Люпин ідеально підходить як зелене добриво в сільському господарстві або на власному грядці. У фазі росту рослини накопичують величезну кількість азоту. Для цього рослини вступають у симбіоз з бульбочковими бактеріями (ризобіями). Бактерії колонізують коріння, зв’язують атмосферний азот і передають його рослині у формі, яка може використовувати зелень. Якщо люпин гниє, ці зв’язані поживні речовини вивільняються назад у землю і доступні для наступних рослин, щоб укоренитися на місці. Для зеленого добрива поступайте наступним чином:

• Травень: посіяти однорічний люпин на ділянці, що підлягає оздоровленню
• Після зими: скошування люпину
• Залиште зріз як шар мульчі
• Дайте шару висохнути, а потім нанесіть його на підлогу
• Через чотири тижні нові рослини можна сіяти / садити

Але люпин не просто передає поживні речовини. Їх міцне коріння сягає дуже глибоко і розпушує ґрунт.

Люпин: претензії в саду

Люпин не має особливих вимог до місця, де вони ростуть. Щоб люпин довго і райдужно цвів, потрібно лише трохи сонця. Грунт розпушується його міцними коренями, але не повинна бути занадто вапняною. Подальший догляд також не є великою справою, оскільки глибоке коріння і симбіоз з бульбочковими бактеріями забезпечують чудову самодостатність. Кому-небудь цікаво про Вирощування люпину на власному городі Хочете надати більш детальну інформацію, тут ви знайдете все, що може зацікавити допитливого садівника-хобі.

Насіння люпину: енергетична бомба з саду

Насіння люпину мають вміст білка до 40% і все частіше вважаються скандинавською альтернативою імпортній сої. Однак продукти з люпину коштують дорожче, ніж соєві варіанти. Існує велика спокуса просто зібрати насіння самостійно. Однак при споживанні неперевірених насіння люпину рекомендується бути дуже обережними.

Увага: їжте тільки насіння солодкого люпину

Спочатку люпин має дуже високий вміст гірких речовин. Ці хімічні сполуки, в даному випадку переважно люнін і спартеїн, отруйні для людей і більшості тварин. Тому не думайте про те, що ви просто збираєте люпин, який ви виявили на луках, і їсте його без попередньої обробки. Насіння люпину, які служать основою для їжі, належать до особливої ​​породи — солодкого люпину. Вони не містять або майже не містять гірких речовин і можуть бути перероблені без вагань. Ви можете дізнатися більше про різницю між видами люпину, а також про можливі ознаки отруєння та про те, що робити в надзвичайній ситуації, у нашій статті: «Люпин: обережно отруйний“.

Збір насіння люпину в саду

Люпин утворює величезну кількість насіння, за допомогою якого вони можуть поширюватися в саду - зазвичай швидше, ніж хотілося б. Якщо ви не хочете збирати насіння і хочете запобігти їх поширенню, просто зріжте відцвілі суцвіття. Однак, якщо ви хочете зібрати насіння для розмноження або споживання, суцвіття залишають на стеблах. З них згодом формуються стручки, в яких розташовані заповітні насіння.

Коли дозрівають насіння люпину?

Ступінь стиглості насіння виявляється за зовнішнім виглядом стручків. Насіння дозріє, коли стручок сухий і темний. Зазвичай це буває в кінці літа.

Як збирають насіння люпину

Після того, як ви зібрали стиглі стручки, урожай буде завершено в найкоротші терміни. Потім насіння можна легко видавити з стручка. Потім темні насіння промивають водою і висушують.

Використання насіння люпину: що можна зробити з насіння люпину?

Насіння люпину можна використовувати різними способами. З одного боку, вони служать для розмноження рослин. З іншого боку, багаті білком насіння можна переробляти в здорові продукти, які не містять тваринних компонентів.

Для розмноження використовуйте насіння люпину

Висушені насіння все ще можуть проростати через три роки, якщо вони зберігалися герметично та в темряві. Насіння висівають прямо в грядку, але можна вирощувати і всередині в горщику. Дійте так:

• Час посіву: березень - травень [горщик: січень]
• Злегка обробіть насіння наждачним папером
• Дайте насіння замочити у воді на 24 години
• Глибина посіву: 2-3 сантиметри

Люпин, вирощений в горщиках, висаджують на грядку з червня. Багаторічний люпин можна навіть сіяти на грядку аж до серпня.

Далі обробіть насіння люпину

Асортимент люпину стрімко збільшується, тому що все більше і більше людей їдять свідомо і є надзвичайно важливими. Кількість вегетаріанців і веганів збільшується з кожним роком, і ринок природно реагує на збільшення можливостей продажу. На жаль, соя тут не процвітає і її доводиться імпортувати з високими викидами. Люпин, однак, можна вирощувати в регіоні, і тому він підходить навіть для самостійного приготування їжі. У тих, хто збирає врожай сам або купує насіння люпину в магазинах, є багато варіантів подальшої обробки насіння. Однак є люпин, який можна купити в обробленому вигляді. Ось добірка смачних Їжа з насіння люпину - від морозива до кави.