Сорти часнику: огляд 20 кращих сортів

Перевірений, стійкий або навіть дивний - часник має багато граней. Дізнайтеся, які види часнику не варто пропускати тут.

часник (Allium sativum) стала невід'ємною частиною більшості кухонь і тепер також вирощується в багатьох садах. На жаль, однак, ви часто бачите лише кілька стандартних сортів, які блукають на грядках — часник має велику кількість різноманітних, а іноді й екзотичних сортів.

Види часнику: скільки їх?

Загалом, часник спочатку можна розрізнити відповідно до його використання. «Звичайний» часник описує ті види часнику, з яких збирають зубчики часнику та використовуються на кухні. З різновидами Часник порізати тільки ситна зелень збирають і використовують на кухні. Квітка є особливим делікатесом для багатьох видів цибулі. Скільки всього видів часнику – точно не відомо. Кажуть, що тільки у виробництві харчових продуктів використовується до 200 видів. Крім того, є майже забуті сорти любителів, численні консерваційні сорти і незліченна кількість дикорослих сортів.

Кращі види часнику

У світі існує багато різних видів часнику - одні білосніжного, інші яскраво-рожево-фіолетового кольору. При вирощуванні це помітно не тільки в період дозрівання, але і в розвитку квітконосів і кількості пальців. Навіть смак і термін зберігання істотно відрізняються. Ми даємо огляд двох великих груп часнику та познайомимо вас з різними сортами та їх властивостями.

М’яка шийка часнику

Сорти, що культивуються в усьому світі, здебільшого походять з групи м’якошийки (Allium sativum вар. sativum), у якого не розвивається твердий квітконос. Він порівняно невибагливий і в погану погоду цвіте дуже рідко. Ці варіанти з м’яким горлом легше збирати та легко заплітати. Вони зазвичай мають кілька рядів зубчиків часнику, смак від м’якого до гарячого і може зберігатися приблизно від восьми до дванадцяти місяців. Сюди входять дві підгрупи артишок і часник Silverskin, а також сорти:

«Арно»: Типовий вид часнику з білою шкіркою і насиченим смаком. Він також вражає високою врожайністю і швидким зростанням.

«Кледор»: Класичний сорт білого часнику з сильним смаком; повільно росте, але з дуже хорошим терміном зберігання.

«Гермідур»: Його також називають «королем часнику» через його тонкий, пряний, м’який аромат і хороший термін зберігання. «Germidour» стійкий до багатьох вірусних захворювань, має ранній термін дозрівання і утворює цікаві фіолетово-білі цибулини з візерунком і рожеві пальці.

«Польська м'яка шия»: Вид часнику, який особливо відомий своїми винятково хорошими кулінарними властивостями. При обробці він також майже не втрачає свого інтенсивного перцевого смаку часнику. За ним легко доглядати в ліжку, тому він також підходить для новачків Вирощування часнику підходить.

«Термідром»: Міцний і високоврожайний сорт часнику з візуально привабливими пальцями з фіолетовими прожилками. Відрізняється дуже хорошим терміном зберігання.

«Вівальто»: Переконує рожевими та ароматними зубчиками часнику. Ранній сорт готовий до збору вже в липні. Вважається надзвичайно простим у догляді, тому підходить для новачків.

Твердошийний часник

Різновиди групи твердої шиї (Allium satium вар. офіоскородон) утворюють квітконос посередині дочірніх цибулин, при цьому верхня частина пагона обертається змійкою в різні боки. Вісім підгруп узагальнено під «твердий» або зміїний часник: Рокамболь, холодостійкий порцеляновий часник, Фіолетова смуга, пурпурова глазурована смуга, мармурова фіолетова смуга та креольська, тюрбан і Азіатські сорти часнику. До групи твердошийного часнику відносяться наступні сорти:

«Ajo Rosa»: Привабливий сорт з виразним рожевим забарвленням шкірки. Це приносить кухню високі врожаї та гострий пряний смак.

«Ахо Морадо»: Червоно-фіолетовий часник, вирощений переважно в Іспанії. Як і багато іспанських сортів, цей також славиться своєю пряністю і характерним смаком часнику.

«Чеснок Вайт»: Британський часник з дуже м'яким, приємним ароматом. Цей різновид з твердим горлом також добре підходить для сирого насолоди.

«Німецька порцеляна»: Оригінальний сорт часнику з чотирма пальцями; унікальний, інтенсивний аромат з тривалим післяв'язком. Міцний і витривалий сорт часнику простий у догляді при вирощуванні і легко розмножується.

«Edenrose»: Очищений рожевий часник з легким пряним, злегка солодкуватим ароматом. Смачне листя і суцвіття також можна вживати. «Edenrose» також вражає своїм хорошим терміном зберігання.

«Корейський фермер»: Азіатський сорт часнику з сильною спекою. Він добре поєднується з гострими стравами, такими як каррі.

Соло часник: Часник круглий виробляється в перший рік, коли часник розмножується за допомогою цибулин, тобто виводкових бруньок, а не через зубчики. Часник дуже легко очищається і має приємний м’який смак. Іноді його пропонують на ринках, але сам по собі він не є окремою різновидом часнику.

Слоновий часник(Allium ampeloprasum subsp. ампелопразум): Відносно часнику з величезним розміром до 7 см для цибулин і 1,5 м для листя. Смак слонячого часнику менш інтенсивний, ніж часнику, і тому його можна приготувати як овочі.

Пряні пальчики можна не тільки вирощувати в ліжку, але й займають мало місця, тому також дуже підходять для Вирощування часнику в горщику на балконі та терасі.