Кизил: вирощування, догляд і використання

Кизил був важливим плодом у ранні часи і зустрічався в багатьох місцях в живоплотах і на узліссях лісів. Даємо поради щодо посадки, збирання та переробки кизилу.

У середні віки кизил використовувався разом з Мушмула (Mespilus germanica) як важливе фруктове дерево, але було знову забуто і тепер є повсюдним диким фруктом, який зустрічається в багатьох садах. У цій статті ви дізнаєтеся все про кизил, його історію, вимоги до місця розташування, посадки та догляду, а також використання кісточкових плодів.

Кизил: цвітіння, походження і характеристики

Кизил (Cornus mas) належить до сімейства кизилу (Cornaceae) і в природі зустрічається від Європи до Малої Азії. Дика форма часто зустрічається в живоплотах, що охороняють птахи, на узліссях і рідколіссях змішаних лісів. Кизил також відомий у німецькомовних країнах як кущ дирндля, коровай, герліц або жовтий кизил. Їстівний кизил використовувався як їжа з доісторичних часів, починаючи з старшого залізного віку з 800 року до нашої ери. Chr. найдавніші знахідки походять із ядер у глиняних горщиках.

Кизил може жити більше 100 років. За цей час виростає в дерево або великий чагарник висотою і шириною від 6 до 8 м. Воно збільшується у висоту приблизно на 20-30 см на рік і тому є одним з менш конкурентоспроможних, порівняно повільно зростаючих дерев. На червоно-коричневих і зелено-сірих пагонах сидять яйцеподібні еліптичні листки кизила, які влітку блискуче-зелені, а восени — від жовтувато-червоно-оранжевого кольору. Зазвичай листя зверху і знизу волохаті, хвилясті по краю і довжиною від 4 до 10 см. Сонячно-жовтий кизил у кулястих зонтиках з’являється з лютого по квітень, задовго до появи перших листочків. Вони є цінним джерелом їжі для всіх видів запилювачів, таких як бджоли та джмелі.

З середини серпня до кінця вересня дозрівають їстівні плоди кизилу овальної форми розміром приблизно 2 см, які тепер стають темно-червоними і стають м’якими. Кісточка оточує себе смачною, фруктово-кислою, приємно солодкою м’якоттю. Після повного дозрівання плоди опадають і дають восени їжу для численних тварин, таких як соні, соні та різні птахи. Кизил — рясно дикоросле плодове дерево з урожайністю від 20 до 40 кг з куща і до 70 кг старих рослин на рік.

Найпопулярніші сорти кизилу

Кизил культивується більше 100 років, нині переважно на HBLFA Шенбрунна у Відні та в Інституті плодівництва в Бойнице в Словаччині, а також у Болгарії та Кавказький регіон. Основна увага тут приділяється розміру і смаку плодів. Представляємо найпопулярніші сорти кизилу та їх властивості.

• ˈAureaˈ: повільно зростаюча вишня з вражаюче світлим жовто-зеленим листям і висотою до 4 м.
• ˈJolicoˈ: кизил з плодами розміром понад 3 см і пізніше дозріваючими з середини вересня. Яскраво-червоні плоди з врожайністю від 20 до 40 кг з одного дорослого куща. Сорт виник у HBLFA у Шенбрунні у Відні.
• ˈКасанлакˈ: грушоподібні, великі плоди темно-червоного кольору, раннього дозрівання з середини серпня. Сорт родом з Болгарії і досягає у висоту від 2 до 3 м.
• ˈПанчеревоˈ: Цей вузький сорт досягає у висоту до 5 м і росте більше як кизил, ніж чагарник. Великі плоди важать до 15 г кожен.
• ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: Порода HBLFA Schönbrunn з дуже солодкими, грушоподібними плодами розміром 3 см і врожайністю від 15 до 25 кг з куща.
• ˈЖовтийˈ: жовтий кизил з дуже раннім терміном дозрівання з середини серпня і приблизно 2 см великими, м’якими плодами з менш кислим смаком. Дуже хороший запилювач для всіх сортів кизилу жовтого.

порада: Японський кизил дуже схожий один на одного (Cornus officinalis) з цього приблизно тиждень тому Cornus mas квіти і молоді пагони забарвлені в коричневий колір замість зелено-червоного. Але цей далекосхідний вид також дає їстівні червоні плоди і має гарний осінній колір.

Посадка кизила: місце і порядок

Ідеальне місце для кизилії - сонячне або частково затінене. Вона любить тепло і досягає дивовижних розмірів у захищених місцях. Тут кизил цілком витривалий і може впоратися і з більш прохолодними районами. З точки зору ґрунту, він також мало вимогливий, оскільки росте як на піщаних, так і на суглинних або багатих гумусом ґрунтах, якщо вони не дуже сухі. Кислотність ґрунту може бути від слабокислої до сильнолужної, але бажано значення рН у вапняному діапазоні 7,4 і вище.
Місцеві дикорослі плоди придатні для посадки в якості живоплоту, але кизил як високий стовбур також можна висадити як декоративне дерево з окремою посадкою в саду. Кизил слабоконкурентоспроможний у молодому віці, що слід враховувати при посадці в поєднанні з іншими деревними рослинами та чагарниками. Тут потрібно оголити повільно зростаючі кизили, щоб вони мали більше місця і не заросли.

Осінь з жовтня до середини листопада – найкращий час для посадки кизилу, оскільки вони вже скидають листя і переходять у сплячку. Поки не зійде листя навесні наступного року, рослина зосереджується лише на утворенні коренів і може добре рости. Крім того, можлива посадка на початку березня, але влітку вишню потрібно регулярно поливати, оскільки коренева маса ще недостатня. Якщо ви хочете створити живопліт, вам слід розрахувати близько 2,5 рослин на метр, що відповідає відстані посадки в 40 см. В окремих місцях кизил з роками займає простір шириною близько 4-5 м, тому її слід тримати на відстані не менше 2 м від сусідніх рослин.

Спочатку викопується велика посадкова яма і поміщається в неї кизил і корінь. Змішайте викопану землю зі стиглим компостом або переважно органічними довготривалими добривами, такими як наше, щоб забезпечити гарне забезпечення поживними речовинами Плантура універсальне добриво в органічній якості. Оскільки поживні речовини, що містяться в гранулах, такі як калій, азот і фосфор, лише повільно протягом кількох Випускаються протягом місяця, вони м’яко підтримують кизил у фазі росту послідовний. Тепер знову заповніть посадкову яму навколо деревини і злегка притисніть ґрунт. Потім ретельно полийте один раз, щоб промити субстрат до коренів і створити з’єднання з ґрунтом. Навесні також слід змоделювати поливальне кільце з грунту, щоб можна було рясно і ефективно поливати.

Порада: Кизил підходить як контейнерна рослина лише в молодому віці, коли він не дуже високий. Щоб коріння могли добре розвиватися, рослині потрібно багато місця під землею, і його слід висаджувати лише у відповідний великий горщик і щорічно переміщувати. Крім того, взимку горщики необхідно захищати від морозу, оскільки в горщику є ризик промерзання кореневої коми та ґрунту та їх серйозного пошкодження.

Короткий огляд рослин кизилу:

• Місце від сонячного до частково затіненого в захищеному місці
• Бажаний pH: 7,4 і вище
• Кращий час посадки: жовтень-середина листопада
• Відстань посадки для живоплотів: приблизно 40 см
• Відстань між рослинами для одиночної посадки: не менше 2 м до сусідніх рослин
• Викопайте велику яму і помістіть в неї кизил
• Змішайте викопану землю з добривами з повільним вивільненням і розподіліть їх навколо рослини
• Притисніть грунт і ретельно полийте
• При посадці навесні моделюйте відливне кільце
• Через обмеженість простору висадка в горщики можлива тільки з молодими кизилами

Найважливіші заходи обслуговування

Як рідна дика деревина, за вишнею, природно, дуже легко доглядати, але вона також виграє від кількох заходів щодо садівництва. Ми зібрали для вас найважливіші заходи по догляду за кизилом.

Поливати і удобрювати

Кизил добре переносить посушливі періоди, але зазвичай вони віддають перевагу ґрунтам, які ніколи не висихають повністю і які зберігають вологу навіть в середині літа. У правильному місці поливати потрібно тільки щойно посаджені кущі кизилу, так як коренева система тут ще не розвинеться належним чином. Установлені заводи забезпечують себе водою не пізніше ніж через два-три роки. Для кизилу достатньо підгодівлі один раз на рік навесні в момент появи листя. Обробіть поверхню стиглим компостом або добривом із повільним вивільненням на органічній основі, як-от наше Універсальне органічне добриво Planturaнавколо рослини. Мікроорганізми в ґрунті з часом розщеплюють гранулят і вивільняють доступні для рослин поживні речовини.

Зрізати кизил

Кизил необов’язково обрізати, якщо місця достатньо. Квітки розвиваються на однорічній деревині. Тому при сильному зрізі доводиться чекати неврожаю. Однак самі рослини добре переносять такі заходи, як проріджування, і вони також можуть Великі кущі також можна обмежити у висоту і ширину за допомогою регулярної обрізки, яка відбувається в живоплотах Перевага є. Можна навіть відновитися з вулика за допомогою радикальної обрізки і сформувати нові пагони. Сама по собі кизилка настільки сумісна, що її можна вирощувати як топіарі кулястої форми, як бонсай або шпалери. Однак через частого зрізу плодоносить все менше і значно менше.

Кизил: хвороби і шкідники

Кизил майже не піддається нападу шкідників, окремі листки видобуваються гусениці. На листках кизилу та іншого кизилу часто зустрічаються коричневі плями, викликані такими грибами, як Септоріоз або такі бактерії Pseudomonas syringae які, однак, рідко загрожують рослині. Тут вирубка для кращої вентиляції та видалення опалого, хворого листя є засобом лікування. Однак на землі, що межує з полями та лісами, ризик перегляду ігор набагато вищий, ніж зараження патогенами.

Розмножують кизил

Дику форму кизилу можна розмножити за допомогою насіння. Однак це має дуже тривалий і стабільний період спокою, і це також про Холодний зародокякі зазвичай проростають лише через дві зими. Для простоти вирощування відбувається на відкритому повітрі. Пізньої осені викопайте в грядку придбане або зібране насіння на глибину приблизно 3-5 см, позначте їх. місце і дочекайтеся, коли з землі з’являться перші сходи не раніше, ніж наступної весни дивись.

Набагато швидший спосіб розмноження, також для сортів, – укорінення живців. Тут ви зрізаєте живці довжиною 10-15 см із ще м’якого прямого пагона на початку літа після періоду цвітіння кизила. тільки здеревити нові пагони того ж року і помістити їх глибоко у зволожений горщик, половину якого змішати з піском став. Наші Компост з трав і насіння плантури ідеально підходить для цього, оскільки в ньому мало поживних солей, які видалили б терміново необхідну воду зі свіжозрізаних живців. У той же час високий вміст компосту та накопичення води створюють гарне середовище для утворення коренів. Протягом наступних двох-трьох тижнів живці повинні бути теплими, світлими і вологими, в ідеалі при температурі від 15 до 20 °C і напівпрозорому укритті, який підтримує високий рівень вологості. Коріння утворюються швидко, і живці можна перемістити в більш багатий поживними речовинами грунт приблизно через чотири тижні або висадити восени. У дорослих рослин також часто утворюються кореневі пагони, які можна викопати і пересадити.

Чи отруйна кизил?

Кизил абсолютно нешкідливий для людини, його культивували і збирали як важливе плодове дерево здавна. Адже їхні плоди були важливим джерелом вітамінів у холодну пору року. Кизил не є ні отруйним, ні небезпечним для домашніх тварин, таких як кішки або собаки. Проблеми з травленням можуть виникнути тільки в тому випадку, якщо ви проковтнете занадто багато фрукта разом з кісточкою.

Кизил: збір і використання

Сезон збору кизилу починається в середині серпня. Точний час залежить від сорту. Як тільки плоди дозрівають, час збору врожаю триває близько 1-2 тижнів. Повністю дозрілі плоди зазвичай опадають з куща. Тому під рослини натягують дрібносітку. Енергійне струшування гарантує, що ще більше, майже повністю дозрілих плодів впаде, і можна буде зібрати більше врожаю за один раз. Це позбавить вас від клопоту збирання та миття фруктів, що лежать на землі. Кизил, який вже м’який, слід негайно переробити або, як варіант, заморозити. Ще не повністю дозрілі плоди можна зберігати в прохолодному місці максимум десять днів.
Лише повністю стиглі плоди мають кисло-солодкий смак і набувають дуже м’яку консистенцію. З іншого боку, надто незрілі фрукти, як правило, тверді та надзвичайно кислі. Напівстиглі кизилі рожеві дозрівають добре, до чого особливо підбадьорює тепло.

Стиглі кизили підходять як здоровий перекус, оскільки в них дуже високий вміст вітаміну С від 70 до 125 мг на 100 г. Комусь вони на смак свіжі, але занадто кислі, але можна використовувати різні способи обробки для приготування кизилових соків, сиропів або добре відомого в Росії лікеру «Дернівка». Крім того, популярний в Австрії шнапс Dirdl поміщають у міцний алкоголь. Смачні джеми та желе з кизилу виходять, коли фрукти відварюють, а потім пропускають через сито, щоб видалити кісточки. Схожий на Журавлина (Vaccinium vitis-idaea) кизил дуже добре поєднується зі стравами з дичини у вигляді соусів або компотів. Щоб дикорослі плоди збереглися протягом декількох років, слід висушити, зацукерувати або заморозити кизил. Навіть напівстиглі зелені плоди можна очистити від кісточок як «помилкові оливки» і насолоджуватися ними у винному оцті. У минулому цінні інгредієнти та цілющі властивості кизилу використовувалися як домашні засоби для зняття кишкових запалень або лихоманки.

Ще один вид дикорослих фруктів, який набуває все більшого значення, - це Кам'яна груша (Амеланшє). Ми показуємо, як декоративні невеликі дерева та чагарники почуваються комфортно у вашому саду та чи придатні плоди до вживання.