Помідори, помідори та помідори в профілі

Помідори не завжди повинні бути червоними і круглими! Тут можна дізнатися все про різноманітність сортів, вирощування, збір урожаю та зберігання.

Навіть якщо багато хто в це не вірить: настільки популярний помідор (Solanum lycopersicum) пройшов довгий і важкий шлях до свого сучасного поширення. Рослина, що відноситься до сімейства пасльонових, родом з південноамериканських Анд. У Мексиці іспанські моряки виявили як «кситоматл«Визначений завод вперше. До Європи його завезли на кораблях, де культивували як декоративну рослину в садах аристократів.

Поки що історики не змогли пояснити, чому помідор так довго не потрапив у місцеве меню. З кінця 19 ст У 19 столітті помідор потрапив через Італію, Австрію і, нарешті, до Німеччини. Зараз це один з найбільш часто споживаних овочів.

ТВирощування помідорів на власному городі: ось як це працює

Переважна більшість із 22 кілограмів помідорів, які німці їдять щороку, надходять із-за кордону. Значно менше 10% помідорів, що продаються в супермаркетах і на овочевому ринку, вирощено в Німеччині. Особливо в зимові місяці не дивно, що багато помідорів на смак схожі на водянисте плодове тіло.

З Вирощування помідорів на терасі або балконі, або у вашому власному саду, це легко та дає простий спосіб зібрати помідори, які мають особливий аромат та інтенсивний смак. Старі добрі сорти особливо ароматні та солодкі. Молоді рослини особливих сортів ви отримуєте вкрай рідко, тому власний посів неминучий. Виростити помідори самостійно, однак, простіше, ніж здається. З кінця лютого до середини березня ви починаєте з Посів томатів на якомога світліше підвіконня. Це Насіння томатів вставляється на глибину приблизно 1 см і злегка наливається. Для вирощування найкраще використовувати високоякісний ґрунт, який сприяє утворенню коренів, наприклад наш Plantura Органічні трави та посівний ґрунт. Якщо горщики з рослинами знаходяться над радіатором, це гарантує швидке проростання. Тому що помідори найкраще проростають при температурі вище 20 °С. Приблизно через 10 днів настане час і поступово з’являться сходи. Грунт завжди повинна бути злегка вологою і ніколи не пересихати повністю.

Як тільки рослини утворюють другу звичайну пару листків, молоді рослини можна акуратно виколювати в більший горщик. Експерти, такі як Роберт Мейєр, рекомендують знову використовувати ґрунт для виколотих рослин. Оскільки цей ґрунт особливо бідний поживними речовинами, через два-три тижні після проколу його необхідно удобрювати дуже обережно і в малих дозах. Інакше листя пожовтіє. По Наколіть помідори ви не тільки створюєте новий простір для рослин, але й загартовуєте їх. Рослини, які виколювали один-два рази, особливо добре ростуть пізніше. Потрібно бути обережним під час колування. Щоб пошкодити якомога менше коренів, найкраще використовувати палички для уколів. Оскільки рослини можуть виходити на вулицю тільки після крижаних святих, зазвичай з кінця квітня потрібно підгодовувати рідким добривом кожні два тижні. один Підживлення томатів необхідно, коли нижнє листя злегка жовтіє.

Після крижаних святих настав час і рослини можуть виходити на вулицю. Помідори — класичні їдки, які люблять якомога сонячніше. Рослинам потрібна багата поживними речовинами грунт, а також регулярні підгодівлі.

Ви хочете більше про це Вирощування томатів у відкритому грунті Досвідчений? Подивіться тут.

Вирощуємо помідори в горщику

Якщо ви хочете вирощувати помідори на балконі або терасі, вам потрібен квітковий горщик об’ємом не менше 10 літрів. Помідори, які залишаються компактними, наприклад жовтий помідор світлофора, також можна вирощувати в 5 л. Використовуйте спеціальний ґрунт для томатів, який може задовольнити високу потребу рослин у калії. Ідеальним, наприклад, є наш безторф’яний Органічний томатно-овочевий ґрунт Plantura.

Під час посадки необхідно вставити міцну рослинну палицю прямо в ємність. Більшість видів помідорів доводиться підв’язувати. У томатному будиночку це також можна забезпечити, використовуючи шнури, прикріплені до стелі.

Удобрювати помідори слід приблизно через три місяці після посадки. Найкращий спосіб зробити це – використовувати переважно органічні біодобрива з довгостроковими ефектами, такими як наш Органічне добриво для томатів Planturaщо м’яко передає свої поживні речовини помідорам і забезпечує багатий урожай у довгостроковій перспективі.

Чому сівозміна також має сенс з помідорами, ви можете дізнатися тут: Помідори: Сівозміни, сівозміни та змішані посіви.

Знімання помідорів: питання віри

Знову й знову ми отримуємо запитання від охоче садівників, які не впевнені щодо вишкрібання. При обрізанні видаляють бічні пагони, щоб рослина могла вкладати більше енергії на плодоношення. На нашу думку, ви можете досягти максимуму, але ви також ризикуєте захворіти. Якщо ви вириваєтеся з пагону, ця ділянка повинна спочатку загоїтися і є вхідними воротами для патогенів, таких як грибки. Особливо це актуально, якщо помідор не накритий і час від часу намокає.

Замість виколювання, ви також можете забезпечити більше кореневої маси. Не тільки ґрунт для горщика і подвійне проколювання забезпечують хорошу кореневу систему; Ви також можете акуратно видалити дві нижні пари листя і посадити помідор горизонтально, а верхню третину (в якій є пари листя) підняти на паличку. Якщо насипати грунт, то ще не вкорінений пагін також утворить коріння. Завдяки цьому трюку загальна маса коренів значно вище.

Види і сорти томатів

Можливості безмежні Сорти томатів категоризувати. Колір, безумовно, є варіантом: помідори бувають білими, жовтими, зеленими, фіолетовими, червоними, коричнево-червоними і майже чорними. Помідори також можуть сильно відрізнятися за розміром і вагою. Різноманітність тут варіюється від коктейльних помідорів вагою в кілька грамів до сьогоднішніх помідорів, звичайних помідорів, м’ясних і гігантських помідорів вагою понад кілограм. Помідори також відрізняються за звичкою зростання. Одні сорти ростуть майже безперервно (індетермінантний тип), інші мають тенденцію до формування куща і їх не потрібно колоти або підв’язувати. Зараз важливіше, ніж десять років тому, схильність до захворювань. Тут розрізняють стійкі, толерантні та стійкі сорти. Хоча стійкі сорти рідше хворіють, стійкі сорти повністю несприйнятливі до певного збудника.

Загалом прогнозується понад 35 000 різних видів томатів. Ви можете знайти деякі з наших улюблених усіх часів тут. Детальний огляд різноманітних Сорти томатів Ви знайдете тут.

• Жовтий світлофор помідор: дуже смачний коктейльний томат з дуже компактним зростанням. Особливо підходить для вирощування в контейнері або на світлофорі; дуже хороший врожай.
• Де Берао: дуже сильнорослий помідор з хорошою толерантністю до бурої гнилі. У дослідженні Dr. Бернд Хорнебург (Університет Геттінгена, кафедра рослинництва) був обраний як один із відкритих сортів. Хороший смак (хоча і не такий ароматний, як інші сорти) і високоврожайний; чудовий штам для відпочинку на природі та для тих, хто абсолютно не любить обприскування.
• Зелена зебра: дуже помітний сорт з кисло-солодким смаком; при дозріванні плоди зелені з жовтими смужками. Зелена зебра – справжнє свято для очей.
• Цукрове яйце Ромея: світло-жовтий, яйцеподібний помідор; відмінний і дуже солодкий смак; трохи товстіша шкірка, що робить помідор надзвичайно хрустким.
• Чорно-червона куля: візуально дуже цікавий двоколірний різновид; на сонячній стороні плоди чорніють, а сторона, відвернута від сонця, залишається червоною; також дуже гарний смак.

Якщо у вас є помідори, але ви не знаєте, де взяти відповідне насіння та добрива, ось огляд хороших Де купити насіння томатів і добрива.

Збір і зберігання томатів

З середини липня можна збирати врожай у кліматично сприятливих районах. Велика частина врожаю томатів припадає на серпень і вересень. Коли город буде розчищено в кінці жовтня, всі помідори також слід зібрати. Якщо плоди ще зелені, їх можна дозрівати в прохолодному і темному місці. Це працює без проблем і при правильній процедурі істотно не зменшує аромат.

Помідори, як і багато інших пасльонових, містять отруйний соланін. У випадку стиглих помідорів, однак, він розщеплюється до такої міри, що не представляє небезпеки для людей. Оскільки він в основному міститься в незрілих плодах, основі стебла і листках. У дозріванні зелені помідори, такі як Green Zebra, також містять отруйний соланін в мізерно малих кількостях. Розповідь старих дружин, що кип’ятіння або заморожування, наприклад, руйнує соланін або робить його нешкідливим.

Навіть якщо це повторюється знову і знову: помідори в холодильник не можна. Якщо для сонячних помідорів занадто холодно, вони втрачають свій аромат. Помідори також не можна зберігати разом з яблуками або бананами. Тому що вони виділяють етилен, газ для дозрівання, який помідори дуже швидко псуються. Якщо ви хочете зберегти більшу кількість помідорів, ви можете їх висушити, замаринувати або переробити в томатний соус.

більше на тему Збирання та консервування томатів Ви знайдете тут.

Інгредієнти та застосування на кухні

Помідори дуже низькокалорійні – 20 ккал на 100 г. Плід пасльону також багатий вітамінами (особливо А, В1, В2, С і Е) і мінералами, такими як кальцій і залізо. Через червоний колір багато сортів томатів також містять велику кількість каротиноїду лікопіну, антиоксиданту. Це має протидіяти старінню клітин і раковим клітинам.

У вживанні помідорів немає обмежень. Помідор не повинен бути відсутнім в італійських стравах, таких як спагетті аль-помодоро або піца. Овочі також обов’язкові для брускетти або томатної моцарелли. Люди, що часто літають, часто цінують пікантний смак помідорів у вигляді Кривавої Мері.

Ще більше цікавої інформації про захист помідорів можна знайти тут: Бережіть томати від хвороб.