Фіолетова картопля: сорти, вирощування та використання

Картопля доступна не тільки в типовому жовтому, а й у яскраво-фіолетових і синіх кольорах. Тут ми покажемо вам, які різновиди пропонують різноманітність на вашій кухні.

Лавандовий, фіолетовий або блакитний картопля має практично всі кольорові нюанси. Більшість фіолетових сортів картоплі вирощують лише кілька фермерів або особливих любителів, і вони також рідко зустрічаються в магазинах. Однак існує велика різноманітність сортів, які також ідеально підходять для домашнього саду.

Фіолетові сорти картоплі

Існує близько 100 різних видів фіолетової картоплі. Нижче ми перерахували для вас найважливіші.

• Вітлотта: Картопля «Vitelotte» — пізній сорт з яскравою синьо-білою мармуровою м’якоттю. Його також часто називають трюфельною картоплею через невеликі подовжені бульби. Фіолетова картопля переконує своїм пряним горіховим смаком.
• Блакитний швед: картопля 'Блакитний швед«Також називається Блакитним Конго» — популярний восковий сорт.
• Блакитна Еліза: Картопля «Blue Elise», яка також носить назву «Violetta», є восковим і високоврожайним сортом, який вражає своїм сильним смаком.
• Блакитна аннеліза: Картопля «Blue Anneliese» — пізній восковий сорт. Це з’явилося на ринку лише з 2007 року. Картопля Blue Anneliese дуже врожайний і лише незначно сприйнятливий до фітофторозу.
• Санкт-Галлен: «Св. Картопля Галлера – це новий сорт на ринку, колір якого значною мірою зберігається після приготування. Він переважно восковий і має інтенсивний смак.

Вирощування фіолетової картоплі

Фіолетова картопля часто більш сприйнятлива до вирощування і менш врожайна, ніж жовті сорти, що використовуються в промисловості. Оскільки картопля страждає від таких хвороб, як фітофтороз, лише пізніше в році, оскільки тиск зараження тут зростає Завдяки попередньому пророщування картоплі в будинку час збору врожаю зсувається на кілька тижнів, і таким чином можна здебільшого уникнути гнилі. Вирощування на власному городі все ще можливе без проблем і гарантує смачний урожай. Ви також можете вирощувати картоплю в діжці на балконі, де достатньо місця. Для цього важливо використовувати грунт, що відповідає високим потребам картоплі в калії. Рекомендується наш на основі калію Органічний томатно-овочевий ґрунт Plantura. У нашій статті про Рослини картоплі ми даємо загальні поради про те, як бульби обов’язково ростуть в саду.

Підготуйте і використовуйте фіолетову картоплю

За умовами використання фіолетова картопля не відрізняється від звичайних жовтих сортів. Фіолетові сорти картоплі також поділяються на воскові або борошняні сорти.

Вони особливо популярні в салатах з фіолетової картоплі або картопляному пюре. Але фіолетові сорти картоплі також смачні в запіканці, як суп чи просто як запечена картопля чи картопля фрі. Найкраще готувати їх з шкіркою, оскільки таким чином колір менше втрачається. На жаль, вони часто мають менший термін зберігання при зберіганні, ніж жовті сорти, але тільки на одному У прохолодному темному місці фіолетову картоплю можна зберігати ще кілька тижнів після збору врожаю магазин. Поради, як зробити свій Зберігайте і зберігайте картоплю правильно, можна знайти в нашій спеціальній статті.

Як на смак фіолетова картопля?

Смак фіолетової картоплі дуже залежить від сорту, але загалом у випадку картоплі «Vitolette» від горіхового до каштана, «Блакитний швед«Або «Аннеліза».

Наскільки корисна фіолетова картопля?

Часто виникає питання, чи може фіолетова картопля з її кольором бути здоровою. Колір фіолетових сортів картоплі походить від фарбувальних речовин, що містяться в бульбах, антоціанів. Це вторинні фітонутрієнти. Вони захищають рослину від вільних радикалів. Вільні радикали є природними продуктами обміну речовин в організмі, але вони можуть пошкоджувати клітини. Антоціани також можуть виявляти корисну дію на людей, тому речовини мають позитивну дію пов’язані зі здоров’ям, наприклад, при серцево-судинних захворюваннях або високому кров’яному тиску буде. Тому фіолетова картопля може бути корисним і корисним доповненням до меню.

Чи можна їсти блакитну картоплю з шкіркою?

І тут фіолетова чи блакитна картопля нічим не відрізняється від своїх жовтих представників. Багато хто також задається питанням, чи можна їсти фіолетову картоплю з шкіркою. Але тут стосується те ж саме, що і для добре відомих жовтих сортів картоплі: картоплю з вашого власного городу, а також органічної якості можна споживати з шкіркою. Навіть під час вирощування у власному саду переконайтеся, що ви використовуєте всі типи пестицидів Біопрепарати - використовувати за призначенням та дотримуватися зазначеного Час очікування. Тож ви можете насолоджуватися своєю фіолетовою картоплею абсолютно безтурботно.

Чи хотіли б ви ближче познайомитися з іншими видами картоплі? Тоді подивіться нашу статтю 50 найкращих сортів картоплі минуле.