Збирайте, заморожуйте та консервуйте капусту

click fraud protection

На городі капуста до зими. Але сезон закінчується раніше, ніж очікувалося. Тут ви можете знайти все, що вам потрібно знати про збирання та заморожування капусти.

Капуста в ліжку
Капуста — це смачний і дуже корисний листовий овоч [Фото: Amverlly / Shutterstock.com]

Для багатьох капуста є такою ж частиною зими, як і морозні температури. Але навіть після холодної пори року капуста – це смачний і дуже корисний листовий овоч. Ми розповімо вам, коли ви повинні збирати власний урожай і як ви можете зберегти свою капусту.

зміст

  • Збір врожаю капусти: правильний час
  • Зберігайте та зберігайте капусту
    • Заморозити капусту
    • Сушка капусти: готуйте чіпси з капусти самостійно
    • Зменшіть капусту

Збір врожаю капусти: правильний час

Капуста – типовий зимовий овоч. Сезон збору врожаю починається в кінці листопада і може тривати кілька місяців. Тривалість періоду збору врожаю залежить від того, наскільки ваша витривалість Сорт капусти є Взагалі кажуть, що капуста повинна бути піддана сильному морозу перед її збиранням – лише тоді вона розвиває свій ідеальний смак. Оскільки немає жорстких правил під час збирання капусти, ви також повинні зробити власну капусту Збирайте врожай взимку в різний час і дізнавайтеся самі, коли це найкраще для вас смаки.

зібрана капуста
Капусту збирають взимку [Фото: Олена Шашкіна / Shutterstock.com]

Зберігайте та зберігайте капусту

Для любителів капуста – це їжа, багата поживними речовинами та білками цілий рік, і її можна вживати різними способами. Варіанти консервування капусти настільки ж різноманітні, як і ідеї рецептів.

Заморожування капусти
Капусту також можна заморозити після бланшування [Фото: casanisa / Shutterstock.com]

Заморозити капусту

Якщо ви хочете мати улюблену капусту надовго, зберігайте її в морозилці. Однак перед тим, як зберігати його в прохолодному місці, необхідно врахувати кілька речей.

  1. Капусту добре промийте, щоб видалити будь-який бруд або залишки піску
  2. Видаліть листя з основного стебла
  3. Бланшувати капусту: покласти в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини
  4. Загасити капусту холодною водою
  5. Добре процідити і нарізати до потрібного розміру
  6. Покладіть капусту в контейнери: готова до заморожування!

Сушка капусти: готуйте чіпси з капусти самостійно

Ще один спосіб надати морозолюбним зимовим овочам більший термін зберігання – це сушка капусти. Для цього відокремте листя від основного стебла, промийте їх, а потім подрібніть на шматочки. Тепер ви можете надати капусті досить простого смаку з невеликою кількістю олії, солі та перцю або вибрати більш незвичайний варіант. Є багато рецептів, в яких чіпси з капусти змішуються з невеликою кількістю фундукової або мигдальної пасти, щоб створити смачну і хрустку скоринку. У деяких рецептах також використовується кунжутна паста, насіння чіа або навіть вівсянка.

Чіпси з капусти
З капусти можна приготувати корисні чіпси [Фото: Fascinadora / Shutterstock.com]

Особливо важливо, щоб всі інші інгредієнти (крім капусти) були оброблені в маринад, щоб потім капуста була рівномірно покрита. Це гарантує хрустку хрустку скоринку. Після того, як ви змішали всі інгредієнти з капустою, викладіть суміш на деко. Тепер справа доходить до самого процесу зневоднення. Під час сушіння капусти чіпси повинні висохнути при температурі 40-50 °C приблизно 6-8 годин. Для цього можна використовувати наявну в продажу духовку або спеціальний дегідратор. Після півдня терпіння ви нарешті можете насолоджуватися своїми смачними домашніми чіпсами з капусти!

Зменшіть капусту

Мабуть, самий класичний спосіб приготування капусти довго зберігається – консервування. Для цього дійте наступним чином:

  1. Капусту промити: видалити залишки землі та піску
  2. Відварити капусту: покласти в киплячу підсолену воду на 6-8 хвилин
  3. Наріжте капусту порційно: подрібніть капусту до потрібного розміру та залийте її в банки
  4. Залийте капусту солоною водою і закрийте банки для консервування
  5. Закриті банки кип’ятять в киплячій воді ще 20 хвилин

Примітка: На жаль, коли ви відварюєте капусту, ви не можете запобігти втраті цінних поживних речовин!

Більше інформації про Капуста можна знайти в нашій оглядовій статті. Ми познайомимо вас з різними видами капусти та пояснимо, що потрібно враховувати при вирощуванні та догляді за капустою.