На городі капуста до зими. Але сезон закінчується раніше, ніж очікувалося. Тут ви можете знайти все, що вам потрібно знати про збирання та заморожування капусти.
Для багатьох капуста є такою ж частиною зими, як і морозні температури. Але навіть після холодної пори року капуста – це смачний і дуже корисний листовий овоч. Ми розповімо вам, коли ви повинні збирати власний урожай і як ви можете зберегти свою капусту.
зміст
- Збір врожаю капусти: правильний час
-
Зберігайте та зберігайте капусту
- Заморозити капусту
- Сушка капусти: готуйте чіпси з капусти самостійно
- Зменшіть капусту
Збір врожаю капусти: правильний час
Капуста – типовий зимовий овоч. Сезон збору врожаю починається в кінці листопада і може тривати кілька місяців. Тривалість періоду збору врожаю залежить від того, наскільки ваша витривалість Сорт капусти є Взагалі кажуть, що капуста повинна бути піддана сильному морозу перед її збиранням – лише тоді вона розвиває свій ідеальний смак. Оскільки немає жорстких правил під час збирання капусти, ви також повинні зробити власну капусту Збирайте врожай взимку в різний час і дізнавайтеся самі, коли це найкраще для вас смаки.
Зберігайте та зберігайте капусту
Для любителів капуста – це їжа, багата поживними речовинами та білками цілий рік, і її можна вживати різними способами. Варіанти консервування капусти настільки ж різноманітні, як і ідеї рецептів.
Заморозити капусту
Якщо ви хочете мати улюблену капусту надовго, зберігайте її в морозилці. Однак перед тим, як зберігати його в прохолодному місці, необхідно врахувати кілька речей.
- Капусту добре промийте, щоб видалити будь-який бруд або залишки піску
- Видаліть листя з основного стебла
- Бланшувати капусту: покласти в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини
- Загасити капусту холодною водою
- Добре процідити і нарізати до потрібного розміру
- Покладіть капусту в контейнери: готова до заморожування!
Сушка капусти: готуйте чіпси з капусти самостійно
Ще один спосіб надати морозолюбним зимовим овочам більший термін зберігання – це сушка капусти. Для цього відокремте листя від основного стебла, промийте їх, а потім подрібніть на шматочки. Тепер ви можете надати капусті досить простого смаку з невеликою кількістю олії, солі та перцю або вибрати більш незвичайний варіант. Є багато рецептів, в яких чіпси з капусти змішуються з невеликою кількістю фундукової або мигдальної пасти, щоб створити смачну і хрустку скоринку. У деяких рецептах також використовується кунжутна паста, насіння чіа або навіть вівсянка.
Особливо важливо, щоб всі інші інгредієнти (крім капусти) були оброблені в маринад, щоб потім капуста була рівномірно покрита. Це гарантує хрустку хрустку скоринку. Після того, як ви змішали всі інгредієнти з капустою, викладіть суміш на деко. Тепер справа доходить до самого процесу зневоднення. Під час сушіння капусти чіпси повинні висохнути при температурі 40-50 °C приблизно 6-8 годин. Для цього можна використовувати наявну в продажу духовку або спеціальний дегідратор. Після півдня терпіння ви нарешті можете насолоджуватися своїми смачними домашніми чіпсами з капусти!
Зменшіть капусту
Мабуть, самий класичний спосіб приготування капусти довго зберігається – консервування. Для цього дійте наступним чином:
- Капусту промити: видалити залишки землі та піску
- Відварити капусту: покласти в киплячу підсолену воду на 6-8 хвилин
- Наріжте капусту порційно: подрібніть капусту до потрібного розміру та залийте її в банки
- Залийте капусту солоною водою і закрийте банки для консервування
- Закриті банки кип’ятять в киплячій воді ще 20 хвилин
Примітка: На жаль, коли ви відварюєте капусту, ви не можете запобігти втраті цінних поживних речовин!
Більше інформації про Капуста можна знайти в нашій оглядовій статті. Ми познайомимо вас з різними видами капусти та пояснимо, що потрібно враховувати при вирощуванні та догляді за капустою.