Корінь вівса: вирощування, догляд і збір врожаю

Вівсяний корінь – старий овоч, який стає все більш популярним. Як успішно посадити коріння вівса на власному городі.

Вівсяний корінь, також відомий як білий солончак, надовго зник з домашніх садів, його замінив чорний солончак, але він почав повертатися. Читайте тут, як вирощувати та доглядати за корінням вівса на городі та як потім використати зібраний урожай.

Корінь вівса: походження і властивості

Корінь вівса (Tragopogon porrifolius) зараз невідомий нам як коренеплід, але так було не завжди. Деякі люди знають їх краще під іншими назвами: фіолетова козяча борода, габермарк або білий корінь. Корінь вівса бере свій початок у східному середземноморському регіоні, звідки римляни поширили його по всій Європі, включаючи Німеччину. Ваша дика форма, Tragopogon porrifolius

subsp. ериоспермус, сьогодні можна знайти у значній частині Греції, Італії та Туреччини. З давніх часів його використовували як овоч. У нас, однак, культурний корінь вівса в довгостроковій перспективі замінили його близьким родичем salify (Scorzonera Hispanica), тому що він дає вищі врожаї.

Як і чорний соломочок, корінь вівса належить до роду козячої бороди (трагопогон) і, таким чином, до родини ромашкових (Asteraceae). Дворічна трав’яниста рослина зазвичай культивується лише один раз на рік, оскільки його коріння збирають. Білий стрижневий корінь довжиною приблизно від 20 до 30 см містить молочний сік, подібний до солі. Якщо залишити рости, корінь вівса на другий рік виросте у висоту від 60 до 120 см і утворить кілька квіткових головок уздовж блакитно-зеленого стебла. Листя вузькі, гладкі і переважно соковито-зелені. Коли він цвіте, у червні та липні з’являються складні квіткові головки, пелюстки яких від тьмяного фіолетового до фіолетового відтінку. Добовий рух квітів кореня вівса особливий. Тобто вранці відкриваються, а опівдні знову закриваються. Наприкінці періоду цвітіння плід поступово підсихає і нагадує кульбабовий шар (Taraxacum officinale).

вирощувати коріння вівса

Вівсянку можна вирощувати практично в будь-якому саду. В якості місця розташування підійдуть всі сонячні і напівтінисті грядки, досить глибокі для коренеплодів. Переважний, але не обов’язковий, безгумусний і безкам’яний, а також легкий або піщаний ґрунт. На відміну від чорного солону, корінь вівса може розбивати затверділий ґрунт і, таким чином, має ґрунтополіпшучу дію. Тому також підходять місця з більш важкими ґрунтами. Якщо грядка підготовлена ​​в минулому році, то в грунт бажано внести органічні добрива. Для цього підійде, наприклад, гній або компост. Крім того, якщо грядка все ще була висаджена восени минулого року, ви можете створити ідеальні властивості для росту рослин, використовуючи активатор грунту. Для цього підходить, наприклад, наш Органічний активатор ґрунту Plantura, оскільки він стійко підтримує корінь вівса своїм довгостроковим ефектом і в той же час сприяє накопиченню гумусу в ґрунті через мікроорганізми. Картопля та інші коренеплоди дуже хороші як попередня культура. Коренеплодами називають усі культури, у яких під час росту слід регулярно прокопувати ґрунт, щоб придушити бур’яни та зберегти ґрунт рихлим.

один теж Вирощування в змішаній культурі любить вівсяний корінь. Добрими партнерами є особливо цибуля-порей (Allium porrum), кольрабі (Brassica oleracea вар. гонгилоди), селера (Apium graveolens) або різні види салату.

Насіння коренів вівса висівають прямо в грядку. Найкращий час для цього – весна з березня по травень. Для цього насіння поміщають на два пальці вглиб підготовленої грядки з міжряддям близько 30 см. Насіння проростає приблизно через 10-14 днів, а потім їх потрібно висаджувати на відстані приблизно 5-10 см один від одного, щоб кожній рослині було достатньо місця.

порада: Відокремлюючи саджанці, не просто витягуйте їх із землі, оскільки це може пошкодити коріння сусідніх рослин. Зайві рослини вівсянки краще вирізати ножем або ножицями і пожертвувати, щоб рослини, що залишилися, могли краще рости.

Догляд за коренем вівса

У період росту корінь вівса невибаглива рослина.
Однак слід подбати про те, щоб забезпечити хорошу подачу води, особливо в посушливе літо. Якщо корінь вівса занадто сухий, корінь може здерев’яніти і з’явитися. Це означає, що рослина рано припиняє рости коріння, щоб почати цвісти.
Крім регулярного поливу, слід також видаляти бур’яни, щоб корінь вівса міг рости без обмежень.
Додаткова підгодівля під час росту не потрібна.

Заготівля коренів вівса: порядок, смак і приготування

Восени коріння вівса готові до збирання. Однак, оскільки вони ще довго будуть рости, бажано починати збирати врожай не раніше кінця жовтня. Оскільки коріння вівса морозостійкі, то збирати врожай до лютого можна без проблем. Однак рослини слід захищати шаром соломи, щоб запобігти замерзанню і таким чином полегшити збирання. Щоб заготовити коріння вівса, ви можете використовувати вилку або лопату. Просто проколіть біля кореня, розпушіть і підніміть ґрунт, щоб можна було витягнути корінь вівса. Необхідно дотримуватися певної обережності, щоб не зламати коріння. Коріння вівса можна довго зберігати в ящику, наповненому піском, навіть у погребі.

Корінь вівса, як і чорний солоний, можна використовувати як коренеплід, його навіть не потрібно очищати від шкірки. Приготований на пару, смажений, смажений у фритюрі та перероблений на пюре або суп, він дуже смачний. Вівсяний корінь також має чудовий смак у сирому вигляді, наприклад, у сирому овочевому салаті. Смак вівсяних коренів дуже схожий на смак чорного сальфіку, але трохи солодший і ароматніший. Воно нагадує смак устриць, тому корінь вівса англійською також називають «рослиною устриць». Особливо сорт «Сендвічевий острів» дуже поживний і тому є ідеальним зимовим овочем. Він трохи менший, але дуже міцний і переконує своїм ніжним горіхово-солодким ароматом. Листя кореня вівса можна їсти як салат або овоч зі шпинату.

Шукаєте більш незвичайні овочі для свого городу? Читайте також нашу статтю про пов’язані з корінням вівса м'ясна трава.