Після збирання ісопу є кілька варіантів зберігання. Квіти їстівні, вони навіть можуть відлякати непроханих гостей з саду.
Заготівля ісопу: як це зробити правильно
Якщо зелене листя на ісопі (Ісопуслікарський) також можна збирати. Однак основний час збору врожаю – незадовго до цвітіння, тобто приблизно в червні. Саме тоді вміст ефірної олії найвищий, а аромат ісопу найбільш інтенсивний. Листя або збирають окремо, або зрізають, сидячи на пагонах. Синє-фіолетові квіти також їстівні, їх варто збирати. Їх можна зрізати з пагоном, який також має пряне листя, а можна просто видалити окремо.
Зберігання ісопу: заморожування, сушка або маринування
Аромат ісопу найкращий, коли він свіжозібраний. Але не можна і не хочеться використовувати пряну траву відразу. На щастя, є кілька хороших способів продовжити термін служби ісопу:
- сухий
Пагони і листя можна легко висушити. При незначній втраті смаку пряність може зберігатися кілька місяців. Пагони просто підвішують догори дном, окремі листя сушать на повітрі, лежачи на рушнику в сухому місці.
- Заморозити
Окремі листя також можна заморозити. Їх можна зберігати в морозильній камері кілька місяців, як якщо б їх сушили, але вони доступні порціями за потребою в будь-який час без втрати аромату, майже як свіжозібрані.
- вставка
Якщо збирають цілі пагони ісопу, їх також можна консервувати в олії або оцті. Щоб уникнути утворення цвілі, пагони повинні бути повністю оточені відповідною рідиною. Пряну олію або оцет з ароматом ісопу можна використовувати для заправок, маринадів, соусів або для смаження.
Використовуйте ісоп: різні варіанти використання
На кухні ісоп популярний в соусах, заправках для салатів або для ароматизації різних м’ясних страв. Використовується ароматна листя багаторічного чагарнику. Але і квіти ісопу їстівні. Ці синьо-фіолетові красуні можуть з великим смаком прикрасити тарілку.
У минулому ісоп використовувався як ліки. Однак сьогодні він більше не використовується для цієї мети, оскільки інгредієнти, які він містить, можуть викликати судоми в надмірній кількості.
Однак ісоп в ліжку також можна використовувати особливо розумно. Завдяки ефірним маслам у нього з’являється інтенсивний запах, який відлякує деяких шкідників. Наприклад, деякі гусениці попелиці або равлики на відстані, коли поблизу є ісоп. Тому, якщо у вас виникли проблеми з цими небажаними відвідувачами на певних рослинах у саду, це вже може допомогти розмістити ісоп біля ураженої рослини.
Все, що вам потрібно знати про ісоп можна знайти в нашій спеціальній статті. Там можна прочитати все від вирощування до збирання врожаю.
