Збір врожаю чилі: поради щодо збирання та зберігання чилі

Щоб отримати потрібний рівень гостроти, ви повинні бути дуже обережними при збиранні чилі. Ми показуємо, як правильно збирати та зберігати чилі.

Збирати чилі потрібно навчитися! Тому що правильний урожай вогненних стручків залежить, наприклад, від вирішального тепла і аромату чилі (стручковий перець) геть. Багато любителів чилі задають собі питання в якийсь момент протягом літа: коли я повинен збирати врожай чилі? І як найкраще зберігати урожай чилі? Але якщо дотримуватися кількох порад і мати трохи такту, зібрати чилі стане легко. У нашій статті ми розповімо вам про все: від найкращого часу для збору врожаю, до правильної процедури збирання і до того, як зберігати чилі.

Чилі відноситься до великого сімейства пасльонових (Пасльонові) і так паприка до роду стручковий перець

Гострий перець чилі — це культивовані форми або різновиди наступних п’яти стручковий перець- Види: Стручковий перець однорічний, Перець китайський, Стручковий перець, Стручковий перець і Стручковий перець опушений. За оцінками експертів, у світі існує від 2500 до 3000 видів чилі.
Що найбільше цінується в чилі, так це його вогняна, іноді фруктова пряність. Однак це вирішальною мірою пов’язано з правильною стиглістю та збором врожаю чилі. Отже, щоб бути повністю задоволеним урожаєм чилі, вам слід враховувати наступне.

Коли приходить час збирати чилі?

На жаль, одним з недоліків неймовірної різноманітності сортів чилі є те, що багато сортів мають різний час дозрівання. Тут може допомогти погляд на упаковку насіння: там зазвичай зазначається, наскільки довго вона специфічна сорт чилі потребує дозрівання. Інакше варто перевірити інтернет. Там легко знайти терміни дозрівання найбільш відомих видів чилі.

Ще одним важливим показником, який дає інформацію про час збору врожаю, є колір чилі. Чилі спочатку змінюється на верхівці стручка. Звідти зміна кольору тягнеться вниз. Як тільки стручок починає змінювати колір, він буде повністю забарвлений протягом декількох днів. Після того, як чилі повністю змінить колір, слід запастися терпінням і дати йому три-п’ять днів до збору врожаю. Так він розвиває свій найкращий аромат.

Порада: Якщо ваші рослини чилі знаходяться на відкритому повітрі, погода іноді перешкоджає повній зрілості чилі. У цьому випадку доцільно збирати перець чилі, коли він ще не дозрів, а не терпіти пошкодження стручків морозом.

Але не всі сорти чилі збирають червоними. 'халапеньо' і "Серрано" також можна збирати зелені. Сорти "Жовтий гарячий віск" і «Угорський віск» жовтіють, але ніколи не червоніють. Знайти потрібний час для збору врожаю чилі не так просто і вимагає практики та досвіду. Після того, як перець чилі зібраний, вони дозрівають, на відміну від помідорів (Пасльон lycopersicum), більше немає після.

Визначити ступінь стиглості чилі допомагають наступні сигнали:

• зміна кольору
• Шкаралупа повільно зморщується і стискається
• М’якоть трохи піддається під тиском
• З’являються невеликі чорні плями

Порада: Перш ніж зібрати весь перець чилі, візьміть лише один стручок і спробуйте його. Таким чином ви можете бути впевнені, що для вас досягнуто оптимального аромату та потрібного ступеня пряності.

Порядок збирання чилі

Коли ви нарешті вирішили, що настав час збирати врожай, ви вже впоралися з найважчим завданням. Збираючи перець чилі, ви повинні бути обережними, щоб не поранити чилі. Тому перець чилі ні в якому разі не можна ламати просто так. Краще використовувати ножиці або дуже гострий ніж. Тепер розріжте перець чилі посередині між стеблом і рослиною. Нехай вас не відлякують невеликі зміни кольору та чорні точки. Це не означає, що чилі хворий або навіть неїстівний, але це цілком нормально для чилі. Сильно знебарвлені стручки більше не придатні для сушіння.

Якщо ви хочете знову вирощувати перець чилі наступного року, ви можете отримати насіння чилі відразу після збору врожаю. Перець чилі розрізають ножем навпіл і ложкою вискрібають насіння. Потім насіння викладають на кухонний папір і сушать. Якщо ви виграєте власне насіння чилі, ви повинні знати, що наступне покоління ваших перець чилі більше не буде вірним. Порада: видаляючи насіння з чилі, обов’язково надягайте рукавички. Якщо ви дуже чутливі до гостроти і маєте перед собою особливу гостру різновид, можна також рекомендувати захисні окуляри.

Підсумок збору врожаю чилі:

• Збирайте урожай ножицями або гострим ножем
• Не просто скасовувати
• Розріжте посередині між стручком і стеблом
• Чорні плями на чилі – це нормально
• Поєднуйте збір врожаю з витягуванням насіння

Відповідний рівень гостроти для перцю чилі

Хоча визначити, коли чилі стиглий, досить важко, давайте додамо рівень гостроти до рівняння. Це правда, що чилі дозріває, у ньому зберігається все більше капсаїцину - речовини, яка робить чилі гарячим. Але коли чилі повністю дозріває, він майже не зберігає капсаїцин. Швидше, він втрачає частину своєї гостроти, чим довше тримається перець чилі. Найкраще перевірити, який час збору врожаю є оптимальним для кожного окремого сорту чилі та відповідає вашим уподобанням.

Які ще фактори Пекучий перець чилі вплив, ви можете прочитати тут, у нашій статті.

Зберігання чи консервування чилі

Свіжозібраний перець чилі краще зберігати в холодильнику. Стручки бажано бути відкритими, а не в закритому контейнері, інакше може утворитися конденсат і цвіль. Свіжий перець чилі зберігається кілька тижнів у холодильнику.

Якщо урожай чилі був дуже багатий, і ви не можете обробити всі перці відразу, існує багато способів їх консервування. Заморожування, мабуть, найпростіший спосіб зберегти чилі. Чилі дуже добре займає час у морозильній камері, а заморожений чилі можна використовувати в будь-який час, як свіжий чилі. Інші способи консервування чилі включають сушіння, маринування або відварювання. Все, що ви про це Консервація чилі Необхідно знати можна знайти тут.

Ви коли-небудь самі сіяли насіння чилі? З нашими Набір для вирощування чилі Plantura це дитяча гра. Набір для вирощування містить п’ять видів чилі різного ступеня нагрівання, а також усі необхідні матеріали для Для насіння чилі потрібні: горщик, субстрат, етикетки для рослин і багаторазовий міні теплиця.