Збирайте, використовуйте та сушіть мелісу

Меліса лимонна — легка в догляді і енергійна трава. Він не тільки має чудовий смак у свіжому вигляді, але також його можна сушити та обробляти.

Посадка і догляд за мелісою (Меліса лікарська) — це дитяча гра, і зазвичай вони щасливо поширюються в саду. Окрім порад, як його зберегти, ми також підготували для вас кілька порад щодо використання меліси на кухні.

Збирати мелісу

в лимонний бальзам можна сміливо обрізати до чотирьох разів на рік для отримання рясного врожаю. Завдяки яскраво вираженій радості росту меліси вона завжди виганяє невраженою. Тим не менш, є кілька моментів, які слід враховувати при зборі меліси:

• Обрізають пагони на висоті не нижче 10 см від поверхні грунту.
• Окремі листя також можна заготовити для свіжого використання.
• Найкраще збирати урожай до цвітіння меліси, коли листя найбільш ароматні.
• Якщо ви хочете зберігати мелісу в сухому стані, зрізайте її сміливіше, так як її можна зв’язати в букети і легко висушити.

порада: Існує спосіб продовжити період збору врожаю пахучої та ароматної меліси. Для цього незадовго до цвітіння проводять повну обрізку врожаю, що затримує цвітіння.

Важливо: Незадовго до того, як меліса підсохне восени, не варто проводити більш радикальну збиральну обрізку. Висушені надземні частини рослини допомагають мелісі взимку, утворюючи захисний ізоляційний шар.

Для того, щоб меліса була насиченою, важливу роль відіграє правильне харчування рослини. Регулярні харчові добавки необхідні для багатьох трав. Особливо у них біологічне запліднення, як у нас Універсальне органічне добриво Plantura, рекомендовано. Наше добриво схвалено для органічного землеробства і складається в основному з органічних інгредієнтів. Тривале добриво зберігається довго і забезпечує мелісу всі поживні речовини, необхідні для здорового росту та ароматного листя.

Зберігання: висушити та заморозити

Оскільки мелісу дуже легко вирощувати, зазвичай ви отримуєте щедрий урожай і не можете використовувати все. Меліса найкраща на смак, коли свіжо зібрана, але іноді її також потрібно зберігати – особливо якщо запаси потрібно використати для подолання холодної пори року. Ось кілька порад щодо зберігання меліси:

• Найкраще використовувати мелісу свіжозібрану, адже тоді вона найбільш ароматна.
• Загорнутий у вологий кухонний папір, він буде зберігатися в холодильнику кілька днів. Як варіант, його можна просто поставити у вазу і поставити в затінене місце на кухні.
• Щоб меліса довше зберігалася, її можна висушити або заморозити.

Порада: Сушити або заморожувати мелісу повністю залежить від використання. Аромат краще зберігається при заморожуванні, але висушену ще можна використовувати як лікарську траву, наприклад як добавку для ванн або настій.

Суха меліса

Як і багато інших трав, мелісу можна сушити, щоб продовжити термін її експлуатації. На жаль, він втрачає свій аромат, але все ще його можна вживати як чай. Найпростіше зв’язати зрізані пагони в невеликі букетики і підвісити їх догори дном. Не мийте мелісу, просто струсіть з листя бруд або пил. Місце для сушіння має бути темним, теплим і сухим. Наприклад, відмінно підійдуть сушарки для білизни або критий садовий сарай влітку. Процес сушіння закінчується, коли листя шелестять при переміщенні, в ідеалі приблизно через чотири дні.
Тепер листя заливають у герметичні банки, зберігають у темному та сухому місці. Висушена меліса зберігається кілька місяців і особливо підходить для використання як лікарська трава.

Процес сушіння також можна прискорити, наприклад, висушивши бажане листя в духовці при низькій температурі нижче 40 °C. Однак ця процедура менш щадна і може призвести до ще більшої втрати інтенсивності аромату.

Порада: Для сушіння заготовка меліси обов’язково повинна відбуватися, коли аромат найбільш інтенсивний. Тому найкраще збирати врожай безпосередньо перед цвітінням у сонячний ранок тижня. Дощ і темрява також впливають на смак.

Заморозити мелісу

Якщо в морозильній камері залишилося трохи місця, ви можете легко заморозити мелісу. Окремі листя розкладають на деку або дошці і поміщають в морозилку на півгодини. Потім їх можна заповнити в банки або пакети, щоб заощадити місце, і заморозити далі. Таким чином, листи не злипаються і їх можна використовувати окремо. Ви також можете подрібнити листя перед заморожуванням і покласти їх у форми для кубиків льоду з невеликою кількістю води. Вони ідеально підходять для ароматизації напоїв. До речі, явною перевагою в порівнянні з сушінням меліси є менша втрата аромату при заморожуванні.

Використовуйте мелісу

Мелісу слід приділяти не тільки як лікувальну траву. Меліса також використовується на кухні і може додати цікаву, тонку нотку. Крім чаю з мелісою, є кілька інших рецептів меліси. Даємо кілька порад щодо використання меліси:

• риба: меліса добре поєднується з рибою. Якщо вона повільно готується в духовці, то можна додати пучок меліси, яка віддасть її аромат. Наріжте невеликими шматочками і полийте блюдо свіжим, меліса на смак ще насиченіша.
• Літні салати та заправки: Багато заправок і салатів приправлені лимоном. Крім того, цей аромат можна прикрити мелісою. Це також забезпечує літню свіжу насолоду.
• джеми та желе:Мелису можна використовувати як додатковий смаковий компонент у джемах та желе і надає усьому свіжу нотку. Ви знайдете найрізноманітніші рецепти зі смородиною, вишнею-ваніллю або апельсином-імбиром.
• сироп: меліса також надає сиропу приємний свіжий смак. Як приготувати сироп меліси самостійно, ви дізнаєтесь у нашому рецепті:
  • 100 г подрібненого листя меліси змішати з 4 столовими ложками цукру, залишити на 4 години.
  • Закип'ятіть 300 г цукру з 600 мл води.
  • Додайте цедру і сік 2 органічних лимонів і зелень, зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин.
  • Проціджуємо спочатку через дрібне сито, а потім знову через кухонний рушник.
  • Проціджений сироп знову зваріть до загустіння і перелийте в пляшку, ополоснуту окропом.

• Солодощі та десерти: Мелісу також все частіше використовують у морозиві та солодких випічках. Морозиво з меліси з травами як основою може стати захоплюючим літнім десертом.
• Песто і маринади: Трави є ключовими гравцями в песто і маринадах і можуть зайняти центральне місце з точки зору смаку. Для цього також ідеально підходить меліса.

Дія меліси як лікарської трави

Меліса зарекомендувала себе як лікарська трава протягом століть – і настільки успішно, що її назвали «Лікарською рослиною року 1988». Він містить, крім іншого, ефірні олії, дубильні речовини та флавоноїди. Вони відповідають за заспокійливу, але також протизапальну та антибактеріальну дію меліси. Ви також можете натерти мелісу і нанести на шкіру, але зазвичай її просто заварюють як чай. Також мелісу використовують у вигляді настою для інгаляцій. Для цього можна використовувати або свіжозібране листя з саду, або висушене листя. Чай з меліси має сприятливий вплив і позитивно впливає на кілька видів скарг:

• Неспокій, нервозність і стрес
• Загальний дискомфорт в шлунково-кишковому тракті
• біль у горлі і кашель
• запалення в ротовій порожнині
• Герпес (зовнішнє застосування)

порада: Меліса також може допомогти уберегти комарів, оскільки дрібні комахи зовсім не люблять запах. Подрібнена на шкірі, трава може тримати шкідників у страху або допомогти від укусів після цього.

Меліса лимонна отруйна?

В основному меліса не отруйна, але містить речовини, які допомагають, крім іншого, проти розладів сну та травлення. Однак слід уникати прийому меліси у великих кількостях і протягом тривалого періоду часу. Крім того, не дуже багато меліси слід кип’ятити в занадто малій кількості води, щоб уникнути занадто сильного ефекту.

Трава не небезпечна для домашніх тварин. Меліса може заспокоїти навіть кроликів і не є проблемою для кішок.

Порада: Листя меліси також чудово підходять як добавка для ванни, розкриваючи свій аромат і заспокійливу дію.

Тож він корисний як для гурманів, так і для використання як корисна лікарська трава Вирощування меліси у власному саду.