Шавлія є в кожній трав’яній грядці. Ми показуємо все про правильний збір, зберігання та інші способи консервації. Як зберегти шавлія!
Збирайте шавлія в потрібний час
Смак найкращий шавлія перед цвітінням. Якщо рослина формує бутони і квіти, рослина витрачає на це велику частину своєї енергії і, таким чином, частково втрачає свій безпомилковий аромат. Ви можете протидіяти періоду цвітіння, постійно збираючи молоді пагони. З «No-Flower» є сучасний сорт, який не схильний до цвітіння.
Молоде листя особливо ніжне за текстурою і найбільш ароматне. Збирати молоді пагони найкраще в ранкові години. Загалом, ви повинні збирати лише стільки, скільки ви можете використовувати безпосередньо.
консервувати шавлія
Особливо після топіарія у вас зазвичай є більше листя шавлії, ніж ви можете використовувати безпосередньо. Листя можна зберігати в холодильнику близько двох тижнів. Для цього весь пагін шавлії загорніть у вологий кухонний рушник. Якщо ви хочете зберегти листя на більш тривалий період часу, багато хто відчайдушно шукають способи, щоб зберегти ароматне листя якомога м’яко.
Багато садівників-любителів відразу ж думають про сушку. Зазвичай це відбувається в сухому приміщенні або в духовці при низькій температурі (макс. 60°, кулінарна ложка між затискачами дверцят духовки, щоб волога могла виходити). Однією з причин, чому сушка настільки популярна, є сушений шавлія з супермаркету. Хоча таким чином шавлія може дуже добре зберігатися, листя втрачає значну частину свого аромату.
Заморожування - набагато кращий варіант. Це особливо корисно для приготування соусів із масла шавлії або оливкової олії. Листя займають мало місця в морозильній камері, тому їх можна зберігати більше року. Якщо ви готуєте блюдо, яке має бути витонченим з безпомилковим смаком шавлії, ви можете видалити один-два листочки і «подрібнити» їх безпосередньо в соусі після заморожування.
Ви також можете переробити шавлію в масло з травами, а потім заморозити його. Для цього береться приблизно 500 г вершкового масла на 100 г листя. Це обережно нагрівають на плиті разом з подрібненим листям. Приблизно через 5-10 хвилин на середній температурі дайте суміші охолонути, розділіть її на порції, а потім заморозьте. Це масло з шавлії можна легко зберігати в морозилці півроку.
Інші пряні рослини також можна вирощувати у власному саду, і після збору врожаю можна доопрацювати страви. У нас є список таких найкращі пряні рослини для саду та балкона складено.
