Пряний кріп: вирощування, догляд і зимівля

Пряний кріп використовується як лікарська і кулінарна трава з давніх часів. Великі жовті квіткові зонтики сильнорослого багаторічного рослини привертають увагу.

Філігранне листя фенхелю (Foeniculum vulgare вар. dulce) надають багатьом стравам ароматний смак. Насіння здавна цінували за цілющу силу. У цій статті ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати про вирощування, догляд і використання лікарської трави.

Пряний кріп: походження і властивості

Пряний кріп або солодкий фенхель належить до сімейства зонтичних (Apiaceae). Природний ареал простягається від Центральної Європи до Північної Африки до Західної Азії, але в наш час рослину можна знайти в багатьох місцях по всьому світу. Це дворічна рослина, яка на другий рік з липня утворює великі махрові зонтики з безліччю жовтих окремих квіток. У жовтні-листопаді дозрівають насіння, які мають довгасту і серповидну форму. Листя також видовжені, тонкі і багатоперисті. Оскільки окремі листя кропу не особливо великі, рослини утворюють їх багато. Залежно від поживних речовин, води та доступного простору рослини фенхелю виростають від 50 до 150 см у висоту. На відміну від цибулинного кропу, пряний кріп не утворює на землі потовщену бульбу.

Єгиптяни, римляни та греки використовують фенхель як лікувальний засіб понад 4000 років. Для цього насіння варили як чай. Філігранне листя можна використовувати як приправу на кухні, а за смаком вони нагадують аніс.

Справжній фенхель (Foeniculum vulgare) ділиться на три різновиди, які відрізняються в основному за зовнішнім виглядом і використанням рослини:

• фенхель (Foeniculum vulgare вар. dulce): Насіння пряного фенхелю служать як пряність або готують як чай. Листя можна використовувати як кулінарні трави. Особливою пряністю є сорт фенхелю Foeniculum vulgare вар. dulce «Rubrum», також званий бронзовим фенхелем. Перисті листя бронзового кольору і привертають увагу в будь-якому саду.
• фенхель (Foeniculum vulgare вар. азорикум): Цей сорт також відомий як солодкий фенхель або цибульний кріп. Тут їдять загущену бульбу.
• Дикий фенхель (Foeniculum vulgare вар. вульгарний): Дикий фенхель також називають гірким фенхелем. Це дика форма, яка використовувалася як лікарська рослина римлянами в стародавні часи.

Вирощування пряного кропу: місце і порядок

Солодкий фенхель – це багаторічна рослина, що любить сонце, яка віддає перевагу багатий поживними речовинами і гумусом грунт. Якщо ви хочете зібрати насіння, вам доведеться почекати до пізньої осені другого року. Грунт має бути вапняним і мати від нейтрального до слабоосновного рН. Оскільки молоді рослини ще чутливі і люблять, коли їх поїдають равлики, рекомендуємо вирощувати їх на підвіконні з квітня. Однак із середини травня насіння можна висівати безпосередньо у відкритий грунт.

Порада: Щоб рослини були здоровими, подбайте про чергування посівів на городі і не садіть солодкий кріп після зонтичних. До них відносяться, наприклад, кріп, морква, кмин, пастернак або подагрик.

Посів і вирощування пряного фенхелю:

• Сіють в горщики з квітня; заповнити горщики з рослинами грунтом; наш Органічні трави та ґрунт для насіння Plantura зі значенням pH від 6,1 до 6,9 ідеально підходить для вирощування молодих рослин; Щільно втисніть грунт в горщики.
• Посадіть 1-2 насінини в горщик на глибину 5 мм і засипте землею.
• добре полийте насіння; потім помістити в світле місце при температурі 20-25 °C; Пророщування приблизно через тиждень.
• Після проростання: перемістити в місце з температурою 15 – 18 °C для здорового розвитку рослин; щоб затвердіти в теплі дні, помістіть їх спочатку в тінь на кілька годин, а потім на більш тривалий час на вулиці.
• З середини травня: висаджують у відкритий грунт на відстані 50 см.
• Добре полийте і забезпечте достатньо води протягом наступних кількох днів, як тільки настане в’янення.

Порада: Пряний кріп також підходить для вирощування у відрі. Використовуйте пухкий грунт, який має високу ємність для зберігання води. Наші Органічний овочевий і томатний ґрунт Plantura є, наприклад, поживним, не містить торфу і завдяки кокосовій серцевині, що міститься, може підтримувати хороший запас води. Поставте горщик на сонячне місце. Рослини потрібно регулярно поливати, особливо в спекотні дні.

Пряний кріп в змішаній культурі: Фенхель добре уживається на грядці з горошком, огірками, селерою, цибулею-пореєм або салатом з баранини. Уникайте помідорів як прямих сусідів.

Догляд за солодким фенхелем

Рослини вимагають відносно невеликого догляду. У тривалі періоди посухи фенхель потрібно поливати достатньо. З молодих рослин слід регулярно видаляти бур’яни, щоб рослини фенхелю не перебували в жорсткій конкуренції за воду, світло та поживні речовини. Навесні другого року засохлі пагони можна видалити. На ґрунтах, бідних поживними речовинами, має сенс внесення добрив при посадці та на початку літа. Для цього підійде таке довгострокове добриво, як наше Органічне добриво для томатів Plantura, який, окрім кропу, також можна використовувати для багатьох інших овочевих культур. Поживні речовини в органічному добриві вивільняються протягом більш ніж трьох місяців і забезпечують хороший ріст.

Чи стійкий пряний фенхель? Молоді рослини кропу і кріп в горщиках слід оберігати від морозів. Сильні вуличні рослини, навпаки, не потребують особливого захисту. Більшість пагонів за зиму відмирає, але це нормально. Наступного року завод знову виїжджає.

Збір і використання пряного фенхелю

Влітку ніжне листя можна використовувати як пряність на кухні. Смак листя нагадує аніс і підходить для використання в соусах, соусах і салатах. Насіння використовується в натуропатії при проблемах травлення, респіраторних захворюваннях і як чай під час вагітності. Крім того, насіння також використовуються на кухні як пряність або в хлібі. Насіння повністю дозріває на другий рік з жовтня по листопад. Щоб зібрати насіння фенхелю, зріжте цілі зонтики, коли перші насіння опустяться самі. Ви можете зв’язати парасольки в букет і помістити їх над банкою. Таким чином ви виловлюєте все насіння в контейнері.

Порада: Якщо ви хочете обробити тільки листя, ви можете регулярно видаляти квіткові зонтики до того, як вони розкриються. В результаті рослини фенхелю можуть триматися на одному місці чотири-п’ять років.

Цибулинний кріп, який тісно пов’язаний з пряним фенхелем, особливо підходить для використання на кухні. Різноманітний вибір та поради для Вирощування, догляд і збір цибулинного кропу див. цю статтю.