Бамія: все, що потрібно для вирощування у власному саду

Здорові зелені стручки зараз дуже модні. Ось що потрібно враховувати при покупці, вирощуванні та догляді за бамию.

окра (Abelmoschus esculentus) любить якомога тепліше і сонячно. Тож неможливо виростити на нашому городі овочі з тропіків? При достатньому досвіді та правильному підході бамія може рости й у вашому саду. Все, що вам потрібно знати, ви можете дізнатися в нашій статті. Тут ми розповімо, звідки родом бамія, які сорти бувають і як її вирощувати, доглядати та збирати.

Окра належить до роду ондатри (Абельмош) і походить із сімейства мальвових (

Мальвові). До речі, він належить до однієї родини гібіскус (Гібіскус), що пояснює прекрасні квіти рослини бамії. Ми називаємо бамію овочевим зефіром, а смачний стручок відомий під різними іменами у всьому світі. В Азії його називають Lady Fingers або Bhindi через його форму, в Бразилії Quiabo, на Кубі Quimbombo і в Середземномор'ї Bamya. Інші назви бамії — їстівний зефір, боби гомбо або около, єгипетські боби, гамбо, гомбо, грецький ріг, зелений рог або плід гібіскуса.

Особливо в Африці та Азії стручок з численними назвами цінується як важливий овоч і використовується різними способами в місцевій кухні. Наприклад, він використовується в гострих каррі, супах або чатні. З насіння бамии можна добути олію – їх навіть обсмажують і перетирають як замінник кави. Для нас бамія все ще залишається інсайдерською порадою. Це також може бути пов’язано з тим, що кліматичні умови в цій країні не ідеальні для тропічних овочів. Якщо буде недостатньо тепло і сонячно, вирощування бамії не вдасться. Вважається, що в наших широтах вирощувати його ще складніше, ніж, наприклад паприка (стручковий перець) або баклажан (Solanum melongena). На смак стручки нагадують бамію Зелена квасоля і вони не тільки смачні, але й низькокалорійні та корисні для травлення. У традиційній медицині їх навіть використовують для лікування подразнення шлунка.

Походження та властивості бамиї

Бамія – одна з найдавніших корисних рослин на землі – кажуть, що її культивували 4000 років тому. Овоч родом з високогір'я Ефіопії. Звідти він швидко поширився на весь африканський континент і на південну Європу. Потім бамія потрапила до Північної та Південної Америки через работоргівлю. Сьогодні його культивують у всіх тропічних районах світу, основні райони вирощування — Нігерія, Індія та Пакистан.

Бамія — однорічна рослина, яка за оптимальних умов може виростати до двох метрів у висоту. Стебла рослини від світло-зеленого до червонуватого кольору, покриті волосками. У вузлах стебел на довгих черешках ростуть великі листки. З липня на пазухах листків з’являються гарні квіти від білого до світло-жовтого або фіолетового кольору. Це швидко розвивається в стручки довжиною від 10 до 20 сантиметрів, які звужуються до кінця і покриті пушком. Залежно від сорту плоди можуть бути світло-зеленими, темно-зеленими, жовтими або навіть червоними. На поперечному розрізі п’яти-шестигранних стручків утворюються дрібні білі насіння.

Сорти бамии

Наскільки різноманітними є назви бамиї, настільки різноманітними є й різноманітні різновиди цього овоча. Сорт визначає форму плодів і колір стручків. Нижче ми зібрали для вас добірку різних видів бами.

Сорти бамиї зеленої шкірки:

• ‘сонце кохання': Стручки цього сорту насичено-зелені
• ‘Алабама Окра: Особливістю цього сорту є двоколірні плоди: вони і зелені, і червоні
• 'Cajun Delight': Цей сорт також дає зелені стручки та красиві білі квіти
• 'коров'ячий ріг': Як і коров'ячі роги, плоди цього сорту особливо довгі
• 'Eagle Pass': Цей сорт має короткі товсті стручки та жовті квіти
• 'Clemson Spineless': Цей сорт високоврожайний і без шипів
• 'смарагд': У цього сорту немає колючок, який дає округлі стручки
• "Лі": Стручки цього сорту маленькі і смачні

Сорти бамії червоної раковини:

• 'Червоний оксамит': Плоди цього сорту мають гарний світло-червоний колір
• "Червоний боулінг": Цей сорт має світло-червоні стручки
• "Червоний бордовий": Плоди цього сорту особливо інтенсивно забарвлені; вони сяють насиченим темно-червоним до фіолетовим

Сорти бамиї з жовтуватим відтінком і біліше чаша:

• 'Five Creek Cowhorn': Цей сорт має довгі стручки від світло-зелених до жовтих
• 'бірманський': Від світло-зеленого до жовтого стручки цього штаму такі ж гарні, як і білі квіти з фіолетовими центрами
• «Канделябри Едни Слейтон»: Плоди цього сорту особливо довгі, але також досить тонкі 
• «Білий оксамит»: Стручки цього сорту білі

купити бамию

На жаль, купити бамію непросто. У наших магазинах ви рідко знайдете молоді рослини, якщо взагалі знайдете. Тому простіше використовувати насіння і виростити молоді рослини самостійно. Це дешевше, але, звичайно, вимагає трохи більше часу і роботи. При покупці насіння бамиї слід звертати особливу увагу на сорт і термін зберігання насіння. Ви можете купити це в розплідниках навесні або замовити в інтернет-магазині.

Про що ти говориш? Купівля бамии на що інше потрібно звернути увагу, ви також можете знайти список рекомендованих джерел постачання тут.

вирощувати бамию

Зі своєї тропічної батьківщини бамія знає лише сонячну і спекотну. І так вона хоче, щоб у нашому саду. Нижче ми познайомимо вас з тим, у якому місці бамія почувається комфортно і як рослина вирощується і, нарешті, висаджується.

Правильне місце для бамиї

Найкраще вирощувати бамію в теплиці. Тільки на залитих сонцем виноградниках ви можете наважитися вирощувати його на відкритому повітрі в саду. Тропічний фрукт любить отримувати принаймні шість годин сонця на добу, інакше він не дає стручків або зовсім не має. Грунт для вирощування повинен бути пухким і добре дренованим. Крім того, бамія завжди голодна, їй потрібно багато поживних речовин. Оптимальний рН для вирощування бамії становить від 6,5 до 7,0.

Яке правильне місце розташування та грунт для бамиї?

• Якомога тепліше
• Сонячно
• Найкраще в теплиці
• Пухкий, добре дренований грунт
• багатий поживними речовинами грунт
• Ідеальний рН: 6,5-7,0

віддайте перевагу бамії

Щоб дати бамії фору в саду, рекомендуємо навесні вирощувати молоді рослини з насіння. Починати з цього можна з початку квітня. Підготуйте горщики з відповідним субстратом для вирощування, наприклад, без торфу Органічні трави та ґрунт для насіння Plantura - попереду. Насіння перед посівом замочують у теплій воді на 24 години — це прискорює проростання. Потім насіння поміщають в горщики глибиною на один сантиметр, засипають субстратом і зволожують. Найкомфортніше зараз розсада почувається в домашній міні теплиця. При температурі від 22 до 25 градусів, але ні в якому разі не нижче 21 градуса, помістіть лотки з насінням у місце на підвіконні. Тепер насіння має прорости протягом десяти днів. Через тиждень після їх появи сходи відокремлюють, а слабкі рослини перебирають.

Покрокова інструкція приготування бамиї:

1. Замочіть насіння у воді на 24 години
2. Підготуйте горщики з субстратом для вирощування
3. насіння прибл. Посадка на глибину 1 см
4. Засипати грунтом
5. лиття
6. Поставте горщик в міні-теплицю
7. Ідеальна температура проростання: 22 – 25 °C
8. Час проростання: 10 днів
9. Відокремлюють через тиждень після появи сходів

Висадити бамию

В середині травня настав час: молоді рослини можна висаджувати в теплицю. Спочатку добре підготуйте грядку, розпушивши ґрунт і видаливши всі бур’яни чи каміння. Щоб задовольнити високі потреби бамії в поживних речовинах, збагачуйте ґрунт компостом або органічним добривом із повільним вивільненням. Наша Plantura ідеально підходить для цього Універсальне органічне добриво з органічною довготривалою дією, яка в достатній і довготривалій формі забезпечує бамію всіма важливими поживними речовинами. Тепер підготуйте посадочні ями з відстанню для посадки 30 сантиметрів і міжряддям 90 сантиметрів. Потім дуже акуратно вийміть молоді рослини з дитячих горщиків. Особливо важливо не пошкодити чутливі коріння рослин. Маленькі рослини потім висаджують так глибоко в землю, як і в горщик. Нарешті все гарненько залийте.

Як садять бамію?

• Розпушіть грядку і видаліть бур’яни
• Доповніть грунт компостом або органічними добривами з повільним вивільненням
• Підготуйте посадочні ями з відстанню 30 см х 90 см
• Дуже обережно виймайте молоді рослини з дитячих горщиків
• Висаджуйте рослини тільки так глибоко, як вони були в горщику
• лиття

Порада: Добрими сусідами на грядці для бамии є горох (Pisum sativum) або ріпа (Капуста рапа subsp. рапа вар. majalis). Пасльонові рослини, такі як картопля (Solanum tuberosum) або помідори (Пасльон lycopersicum).

догляд за бамию

Вирощування бамії не для людей без зеленого великого пальця, адже до рослини також пред’являються певні вимоги щодо догляду. У наступному розділі ви дізнаєтеся, на що звернути увагу при поливі та підгодівлі рослини.

залити бамию

Смачний і корисний стручок потребує багато води, щоб він міг рости і процвітати. Бамія не витримує посухи, але не можна давати їй занадто багато води. Тому поливайте бамію регулярно, навіть щодня в спекотні дні. Найкращий час для цього – ранній ранок.

Удобрювати бамию

Для того щоб мати можливість формувати красиві, великі і, перш за все, багато стручків, бамия потребує достатньої кількості поживних речовин. Тому удобрюйте їх протягом усього літа. Три підгодівлі за літо виявилися успішними: перший раз перед посадкою, другий раз після цвітіння і третій раз після збирання перших стручків. Компост або добриво з органічним тривалим ефектом найкраще підходить для удобрення бамії протягом достатньо тривалого часу. Наші Універсальне органічне добриво Plantura поступово вивільняє цінні поживні речовини для рослин і тому особливо дбайливо ставиться до рослини та навколишнього середовища. Добриво також стимулює життя ґрунту, що важливо для здорового саду.

розмножити бамию

Бамію легко розмножити насінням. Якщо ви хочете зібрати стручки бамиї для виробництва насіння, вам слід почекати трохи довше, ніж при збиранні стручків для споживання, щоб оболонка насінини бамии стала якомога більшою. Для збору врожаю насіння потрібно, щоб насіннєві коробочки висохли на лозі і почали тріскатися або розкриватися самостійно. Тепер можна збирати стручки. У цей момент насіння вже відокремлюються від насінної оболонки і не покриваються м’якоттю. Тому мити їх не доведеться. Просушіть насіння на відкритому повітрі кілька днів. Насіння зберігатимуться в прохолодному, темному, сухому місці до наступного садового сезону.

Як розмножують бамию?

• Дозрійте стручки на рослині і дайте їм висохнути
• Збирають урожай, коли стручки розкриваються самостійно
• Видаліть насіння з насіннєвої оболонки
• Дайте висохнути на повітрі
• Зберігати в прохолодному і сухому місці

Збір і зберігання бамиї

Приблизно через два місяці після посадки бамии настає час першого врожаю. Використовуйте для цього гострий ніж або секатор. Стручки повинні мати довжину від восьми до десяти сантиметрів для збору врожаю. Стебло зрізають безпосередньо перед стручком. Якщо бамію збирати таким чином, нові стручки можуть утворюватися знову і знову протягом усього літа.

Порада: Найкраще під час збирання надягати рукавички, щоб не поранитися об колючі волоски на стеблах і листках.

Бамія також не любить холодної після збирання, тому її краще використовувати якомога швидше, а не охолоджувати. Тому свіжі стручки бамии зберігаються в коморі лише кілька днів. Один із способів зберегти смачні овочі – заморозити їх. Це не пошкоджує стручки, оскільки стручки можуть бути заморожені до року. Або ви можете замочити бамію в розсолі, який надовго збереже смак і текстуру овоча.

Збирання та зберігання бамии:

• Перший урожай збирають через 2 місяці після посадки
• Збирайте стручки довжиною 8-10 см
• Зріжте плодоніжку безпосередньо перед стручком
• Збирайте рослини протягом усього літа
• Не зберігайте стручки в холодильнику
• Споживайте свіжі стручки протягом кількох днів
• Можна консервувати шляхом заморожування або маринування

Інгредієнти та застосування бамии

Екзотичний овоч цінується на кухні в основному за його чудові інгредієнти. У 100 грамах свіжої бамиї міститься всього 19 кілокалорій і лише 0,2 грама жиру. Але стручки містять багато вітаміну С, бета-каротину і вітамінів К, Е, В1 і В2. Бамію також можна подати з мінералами та мікроелементами. Крім кальцію, калію і магнію, він також містить залізо, цинк і фолієву кислоту. Завдяки багатству клітковини та слизу, бамия надзвичайно корисна для травлення та кишкової флори.

Хоча стручки бамии можна їсти сирими, найчастіше їх відварюють або готують на повільному вогні. Але не дивуйтеся: при варінні бамия виділяє слизову речовину. Він має таку ж дію, як кукурудзяний крохмаль, він добре підходить для згущення всіх видів їжі. Однак, якщо ви не хочете, щоб ця речовина витікало, ви можете відварити стручки в воді з оцтом протягом кількох хвилин, а потім промити їх у холодній воді. Інший варіант — замочити стручки в лимонній воді на кілька годин перед використанням.

Для приготування їжі відріжте ніжку і сухий кінець стручка. Тепер смачні овочі можна обробляти та використовувати різними способами. Здорові стручки смачні в супах, тушкованих стравах, каррі або макаронних стравах. Популярна турецька закуска, стручки бамии смажені у фритюрі та приправлені цибулею та часником. Ще один смачний спосіб його приготування – тушкована страва разом з помідорами, часником і чилі. Відоме африканське рагу — гумбо, який готують з морепродуктів, птиці, копченої ковбаси чи іншого м’яса, із селерою, цибулею, перцем і, звичайно ж, бамию.

Якщо ви зараз вирішили виростити екзотичну рослину самостійно, ви можете дізнатися все про нього тут Купівля бамии.