10 майже забутих овочів

З бабусиного городу – старі овочі стають все більш популярними. У цій статті ми покажемо вам, які десять видів овочів ви не повинні пропустити.

Пішли з городів і спогадів: багато видів овочів, які раніше були обов’язковими на кожній клумбі, тепер важко знайти. Забуті овочі вважаються старомодними, непридатними для промислового вирощування або просто замінені новими, більш екзотичними сортами. Але вони зовсім не старомодні: ці десять старих видів овочів не тільки вносять різноманітність у ваш сад, але й мають чудовий смак.

10. Червоний і жовтий буряк

Хто не знає Буряк? Але чи знаєте ви, що червоний урожай не єдиний у своєму роді? Насправді, буряк також буває жовтого, білого і навіть червоно-білого. Але це не тільки оптика жовтий буряк справжня привертає увагу. Він також може запропонувати багато чого за смаком, тому на смак він схожий на буряк, але не такий терпкий і трохи фруктовіший. Це також дуже корисно: бульба містить особливо велику кількість заліза і фолієвої кислоти і забезпечує організм великою кількістю вітаміну В. З середини квітня буряк або жовтий буряк можна сіяти на городі, з липня або серпня вони готові до горщика.

9. пастернак

Раніше пастернак був одним з найважливіших продуктів харчування, але сьогодні коренеплід зник у безвісті. Пастернак досі є кулінарним насолодою як овоч або суп. Делікатно солодкий, але дуже ароматний, пастернак приємний на смак майже всім, а також корисний багатьма вітамінами Е і В. З березня по травень пастернак висувається вперед, а потім дається в грядку, з вересня він готовий до збору врожаю. Ще одна перевага цього старого виду овоча: він може залишатися в землі всю зиму і завжди його можна збирати свіжим. Якщо він трохи заморозиться, він навіть стане особливо солодким після цього.

8. Барвиста морква

Жовтий, помаранчевий і навіть фіолетовий: навіть якщо морква чи морква, мабуть, не один із забутих овочів, це якісь старі сорти моркви навряд чи відомо. Різнобарвна морква справді привертає увагу, як салат, овоч або просто як перекус між прийомами їжі. До речі, різнокольорові ріпи не мають інших переваг на ліжку, ніж їхні помаранчеві колеги. Однак, купуючи різнокольорове насіння, слід бути обережним: не вся різнокольорова морква походить від старих сортів. Якщо на упаковці написано «F1-Hybrid», це крос, який не тільки новий, але й не захищений від насіння. Це означає, що рослини, вирощені з гібридного насіння F1, можуть мати дуже відмінні риси від своїх попередників.

7. ріпа

У травні все нове: травнева ріпа, також відома як наветки, є одним з найперших видів овочів на грядці, збирають у травні. Висівати буряк можна вже в квітні, як тільки буряк досягне діаметра шість-вісім сантиметрів, вона готова до кухні. Там ріпа — справжній універсальний продукт: листя можна готувати, як шпинат, використовувати в салатах або в рагу. У деяких регіонах стебла листя готують як стебла ріпи. Корінь також їстівний, найкраще приготований на пару або відварений. Має пряний смак, що нагадує суміш редиски та кольрабі.

6. мангольд

мангольд Є дві різні варіації: з листовим мангольдом обробляють тільки листя, у стеблового мангольду також їдять стебла. Смак мангольд схожий на цей шпинат і також готується так. Але овочі не тільки смачні – з багатьма мінералами та вітамінами К, А і Е, вони ще й дуже корисні. Мангольд зазвичай висівають у квітні, і його можна збирати через два-три місяці до осені. До речі, мангольд дворічний: після зими мангольд знову проросте і знову його можна буде збирати. Однак після того, як він відцвіте, він більше не їстівний і його потрібно культивувати знову.

5. портулак

Овочі та спеції в одному: портулак може виглядати досить непомітно, але це хитрий старий пес. Завдяки горіховому, свіжому аромату, він чудово смакує не тільки в салатах або овочах, супах і соусах, а також корисний портулак як пряність. Старе листя на смак трохи гірше, ніж молоде. Висівають портулак у травні, а потім його можна вперше збирати через чотири тижні. Час збору врожаю триває до вересня, тому ви можете користуватися смачною травою все літо.

4. Чорна редька

Чорну редьку, також відому як озима редька, висівають у період з липня по серпень і збирають лише в кінці вересня – листопаді. Її смак значно гостріший, ніж у білої редьки, але її можна трохи пом’якшити варінням або маринуванням. Але його також можна їсти в сирому вигляді, навіть якщо його потрібно попередньо очистити. Як класичний зимовий овоч, редька чорна має ще одну особливу властивість: без листя і загорнута в пісок, вона може зберігатися в погребі до півроку.

3. цукровий рулет

Цукровий батон є не тільки в Бразилії, але й у багатьох німецьких садах латук із кумедною назвою був домашнім. У червні насіння с Цукрова голова вносять в землю, щоб салат дозрів у жовтні. Тому він так і належить Салат баранини з зимовими салатами і можна їсти сирими або як овоч. Його смак вважається злегка гірким. Якщо вам не дуже подобається гіркуватий смак, ви можете скористатися простою хитрістю: промита під теплою водою, цукровий батон втрачає частину своїх гірких речовин.

2. ріпа

Жовтий, як масло або золото: швед (також відомий як масло або золота ріпа) вражає з першого погляду на тарілці своїм насиченим жовтим кольором. Колись один з найважливіших продуктів харчування поряд з пастернаком, масляний буряк також багатьма забутий. За смаковими якостями, маслом буряк не варто зневажати; за смаком схожий на кольрабі чи моркву, гірко-солодкий із злегка гірким відтінком. Брукву можна сіяти і збирати навесні, як травневу ріпу, але також вирощувати в серпні як осінню ріпу і, нарешті, збирати в жовтні-листопаді.

1. salify

спаржа для бідних: те, що означають звуки, колись було загальною назвою для salify. Не дивно, адже не можна заперечувати не тільки смак, а й зовнішню схожість з «дорогою» спаржею. Якщо видалити чорну шкірку коренеплоду, з’явиться біла м’якоть за смаком як спаржа (хоча трохи м’якше). Вже в кінці лютого висівають коренеплоди. Збирати чорний соломочок можна з кінця жовтня до початку квітня, щоб його поставки не припинялися навіть взимку. Корінь зазвичай витримує морози і сніг без пошкоджень.

Висаджуючи овочі, покладайтеся на високоякісний органічний ґрунт, такий як наша Плантура без торфу Органічний томатно-овочевий грунт. Таким чином, ви гарантуєте, що ваші рослини почуватимуться чудово і принесуть рясний урожай.

Якщо ви не любите довго чекати на врожай овочів, ви знайдете 10 тут швидкозростаючі овочі для саду.