Помідори: збирання, зберігання та консервування

Ми показуємо все, починаючи від збору врожаю помідорів, після дозрівання та правильного зберігання, до консервування та консервування смачних плодів.

Оскільки зараз ми знаємо помідори майже виключно з супермаркету за рогом, нам важко визначити правильний ступінь стиглості. Якщо у вас є розкіш вирощувати помідори на власному городі, ви також повинні скористатися перевагою збирання помідорів, коли вони дозрівають. Це дає рослині достатньо часу, щоб вкласти енергію в аромат плодів. Перш за все: існують також ситуації, коли помідори слід збирати, коли вони ще не дозріли або ще до їх повного дозрівання. Але про це пізніше.

Правильно визначте ступінь стиглості томатів

Збір помідорів у цій країні зазвичай починається в кінці липня. Коли помідори дозрівають, колір шкірки сильний. Плоди і чашолистки в основі плодів виділяють інтенсивний і приємний аромат. Зокрема, помідори з яловичим і бичачим серцем зараз трохи поступаються під тиском. Якщо ці фактори діють, ми рекомендуємо збирати врожай. Томати люблять сонце і тепло, тому їх не варто охолоджувати, а зберігати в прохолодному темному місці. Так їх можна зберігати кілька днів.

Дозрілі недозрілі помідори і правильно зберігайте

Як було зазначено вище, бувають випадки, коли майже стиглі помідори потрібно збирати рано. Найочевидніший випадок — осінь до появи перших нічних заморозків. Але його також можна збирати до оголошених і тривалих періодів дощу або майбутніх канікул. Помідори дозрівають добре. Помістіть фрукти на сухе підвіконня світлого кольору і забезпечте м’яку поверхню, яка вбирає вологу (кухонний рушник або подібне).

Через два-три тижні плоди дозріли і вже не повинні бути зеленими. Якщо помідори все ще зелені, хоча це сорти, які насправді повинні бути червоними або жовтими, ми не рекомендуємо їх їсти. Недозрілі плоди та інші частини рослин містять отруйний соланін. У невеликих кількостях алкалоїд викликає біль у горлі. Вищі дози можуть призвести до блювоти, судом і, в крайніх випадках, до смерті. Однак, якщо ви не їсте зелені помідори у великих кількостях, ви в безпеці. Маленькі діти гірше переносять соланін, тому з помідорів обов’язково потрібно видалити плодоніжку.

Консервування: консервування помідорів

Одного разу скуштувавши домашні помідори, ви не можете наїтися. Однак урожай іноді швидко перевищує власні потреби. Популярний овоч можна консервувати різними способами. Однією з найвідоміших, мабуть, є сушка: особливо в країнах Середземномор’я ви часто бачите, як половинки помідорів сохнуть на сонці. За часів бабусі надлишки врожаю також часто закладали або зберігали. прокинувся. Консервування та маринування добре підходять, якщо вам не подобається трохи більш тверда текстура в’ялених помідорів. Якщо вам часто потрібні помідори для приготування, ви також можете їх заморозити або консервувати. У нашій статті про це Консервування помідорів дізнатися більше деталей.

Чи знаєте ви, що помідори є багаторічними рослинами? Наша спеціальна стаття розповідає, як Помідори зимують може.