5 найбільш багатих залізом овочів

Зелений горошок

Вміст заліза в гороху становить 1,9 міліграма на 100 грам. Вони також містять набагато більше білка, ніж інші бобові, що робить їх цінним джерелом білка для вегетаріанців і веганів. На відміну від інших бобових на смак Горох, якщо він дуже молодий і свіжозібраний, також сирі надзвичайно дрібні.

Салат баранини

Салат баранини містить 2 міліграма заліза на 100 грамів і, таким чином, має досить високий вміст заліза для овочів. Він також містить близько 35 грамів вітаміну С, який покращує засвоєння заліза. Щоб зберегти цей вітамін, вам слід якомога швидше з’їсти салат з баранини після покупки. Маленькі листочки на смак дивовижно ароматні при вживанні в сирому вигляді.

кріп

Фенхель містить майже вдвічі більше вітаміну С, ніж апельсини, а також близько 2,7 міліграма заліза на 100 грамів. Щоб зберегти всі інгредієнти, ви повинні їсти бульби сирими, наприклад, як хрустку закуску з соусом. Інтенсивний аромат також виявляється в салаті в поєднанні з апельсинами та горіхами.

шпинат

Хоча шпинат на 90 відсотків складається з води, він містить 4,1 міліграма заліза на 100 грамів. Це значно менше, ніж 35 міліграм, знайдені в деяких старіших таблицях. Тим не менш, шпинат є одним з найбільш багатих залізом овочів. Незважаючи на те, що він містить щавлеву кислоту, ви можете їсти смачне листя в сирому вигляді як доповнення до салату. Універсальний шпинат також смачний у приготуванні багатьох страв.

лисички

Лисички[/link] містять вражаючі 6,5 міліграмів заліза на 100 грамів і тому є одними з продуктів, багатих залізом. Вони також є чудовим джерелом білка. Злегка перцева нотка цих лісових грибів чудово смакує в вершкових соусах, які можна подавати з пельменями або локшиною. Але лисички також надзвичайно гарні на тарт фламбе, в різотто або на різнокольоровій овочевій сковороді.