Що стосується бузини, важливий правильний час збору врожаю. Не можна збирати плоди занадто рано, але і не занадто пізно. Ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про це в цій статті.
Коротко
- Час збору з серпня по вересень/жовтень
- Час залежить від погоди
- стиглі ягоди пухкі, глянцеві і темного кольору
- можлива легка плутанина з отруйною карликовою бузиною
- Ягоди бузини в сирому вигляді отруйні
Зміст
- Час збору ягід бузини
- Визначте стиглі ягоди
- ризик плутанини
- Питання що часто задаються
Час збору ягід бузини
Коли плодові гілки бузини (Sambucus) із зонтикоподібними цимусами повільно опускаються на землю. і дрозди злітаються до куща бузини, час збирати врожай бузини прийшов. Це залежить в першу чергу від погоди і відрізняється від регіону до регіону. Зазвичай період збору ягід бузини триває з серпня до кінця вересня/початку жовтня. Збір врожаю закінчується найпізніше, коли бузина восени скидає листя, оскільки решта опадає одночасно. суцвіття з гілок. З одного куща можна зібрати близько 15-20 кг плодів. Існують невеликі відмінності в термінах дозрівання дикої форми бузини чорної (Sambucus nigra) і культурних сортів:
- Дозрівають ягоди чорної бузини поетапно
- у культурних сортів дозрівання ягід одночасно з
- Сорт «Хашберг» з початку до середини вересня
- Сорт «Маммут» з кінця серпня
- Сорти «Самдал», «Саміль», «Сампо», «Риз з Восслоха» з середини серпня
Повідомлення: Ягоди збирають не поштучно, а зрізають ножицями гілку цілком.
Визначте стиглі ягоди
Збирайте зонтики з окремими ягодами тільки тоді, коли плоди дійсно дозріють. Незрілі і зіпсовані плоди необхідно видалити. Ви можете розпізнати стиглі ягоди бузини, які передвіщають час збору врожаю, за такими характеристиками:
- повністю забарвлений
- Окремі ягоди пухкі, блискучі
- швидко розривається
- Чорна бузина: темно-чорні або фіолетові ягоди без червонуватих плям
- Бузина червона (Sambucus racemosa): повністю червоне забарвлення ягід без зелених плям.
Якщо ягоди тьмяного кольору і трохи підсохлі, то вони вже перезрілі. Такі плодові зонтики можуть застрягти на дереві. Птахи радіють цьому.
Повідомлення: У травні-червні квіткові зонтики можна використовувати для приготування сиропу з бузини або для сушіння чаю бути зібраним.
ризик плутанини
Бузину чорну легко сплутати з бузиною карликовою (Sambucus ebulus), також відомою як папуга. Весь чагарник, включаючи його плоди, отруйний для людини. Тому їсти ягоди ні в якому разі не можна.
Карликову бузину можна розпізнати за такими характеристиками:
- біла серцевина в гілках
- жолобчасті стебла
- трав'янистий наріст, дерев'янистий наріст відсутній
- максимальна висота зростання 150 см
- 7-9 непарноперистих листків
- невеликі вм’ятини на чорних плодах з неприємним запахом
- прямостоячі зонтики квітів
Питання що часто задаються
Чорні ягоди багаті мінералами, такими як калій і кальцій, а також містять велику кількість вітамінів A, B і C. Ці компоненти зміцнюють імунітет і роблять організм менш сприйнятливим до хвороб. Соки та чаї з бузини допомагають при застуді та лихоманці. Вони мають сечогінну, потогінну та відхаркувальну дію. Зварені ягоди бузини очищають кров, шлунок і нирки. Крім того, підтримується нарощування м’язів і здоров’я серця.
Немає. Сирі стиглі і зелені плоди, а також кісточки малотоксичні. Вони містять отруту самбунігрін. Після вживання може виникнути блювота, нудота та діарея. Тому ягоди слід лише переробляти на соки та варення, в тому числі. Отрута руйнується лише під час варіння плодів. Час варіння має бути не менше 15 хвилин. Однак краще прогріти протягом 20-30 хвилин. Квіти, навпаки, можна їсти сирими.
Стиглі ягоди бузини зберігаються три-чотири дні при кімнатній температурі. Багато інгредієнтів втрачаються при тривалому зберіганні, тому ягоди слід переробляти не менше двох-чотирьох годин після збору. Якщо це неможливо, бажано зберігати в холодильнику. Термін зберігання тут до двох тижнів. Зберігання відбувається в плоских лотках, покритих плівкою. Ягоди бузини також можна заморозити на 10-12 місяців.
