Базилік з гіркуватим смаком

Чи можна їсти гіркуватий базилік?

Гіркий на смак базилік можна без проблем споживатися - Це є не отруйний і немає ніяких ризиків для здоров'я, пов'язаних зі споживанням. Однак це так, що листя не легко виховання Кухонні трави втрачають свій типовий смак і аромат після цвітіння, крім того, посилюється гіркота. Листя все ще придатні для приправ середземноморських страв, які підігріті, але їх більше не слід використовувати для Insalata Caprese (томат-моцарелла) через гіркі речовини.

Як уникнути гіркого смаку?

Щоб запобігти гіркуватий смак базиліка, важливо зберегти листя збирають до цвітіння. Не слід зривати окремі листки, а завжди цілі кінчики пагонів відрізати стати. Якщо весь урожай не з’їсти свіжим, базилік може вдатися дуже добре заморожені а потім використовувати за потреби.

Чи зникає гіркуватий смак базиліка під час варіння?

Нагріваючи, наприклад, у соусі, Гіркі речовини, розчинені в базиліку. Таким чином справжній природний аромат трави знову виходить на перший план, а гіркуватий смак відходить на другий план або зовсім зникає.

Чи може базилік усе ще гіркнути після сушіння?

Навіть якщо базилік сушені став, може мати гіркий смак. Щоб уникнути цього, під час нагрівання сушеного базиліка слід стежити, щоб температура не була надто високою – якщо він пригорить, він гірчить. Ми рекомендуємо завжди додавати в їжу як сушений, так і свіжий базилік безпосередньо перед закінченням процесу приготування. Виняток становлять такі страви, як млинці або кіш - у поєднанні з яйцями, сиром або вершками середземноморська трава також переносить високі температури.

Чи може базилік все ще гіркнути в песто?

базилік також може мати гіркий смак у популярній суміші з олією та пармезаном. Тому перед тим, як приготувати песто із зеленого або червоного базиліка, слід спробувати, чи мають трави гіркуватий аромат - якщо так, то вони непридатні для песто. Якщо листя не гірчать, гіркуватий смак готового песто може бути через масло.