Сушка фруктів у духовці: як сушити фрукти, такі як груші та яблука

Сухофрукти можна використовувати для різних цілей. Незалежно від того, чи хочете ви насолоджуватися солодкими фруктами або хочете зберегти їх на тривалий період часу, сушка ідеально підходить для цього. На ринку є безліч дегідрататорів для кухонних приладів, які полегшують процес сушіння і мають створювати солодкі сухофрукти протягом кількох годин. Однак можна також ефективно сушити фрукти в духовці без додаткових витрат.

Підійдуть фрукти і ягоди

У процесі сушіння видаляється значна частина вологи, що міститься в плодах. Після цього фрукти мають вологість лише 20%, що означає, що вони не охолоджуються до одного року дозволяє. При втраті вологи одночасно збільшується і цукристість плодів. Це надає їм безпомилкову солодкість. Крім того, в процесі сушіння аромат посилюється, що робить сухофрукти популярним у багатьох людей. За рахунок необхідної вологості сушити можна лише деякі види фруктів:

• яблука
• груші
• сливи
• виноград
• Полуниця
• ківі
• Вишні
• Персики
• Абрикоси
• Ягоди як Малина, ожина, годжі, агрус та багато іншого
• Дати
• Рис
• банани
• папайя
• манго
• ананас

Усі вони мають достатній вміст води, тому їх можна без проблем сушити в духовці. Особливо підходять яблука, груші, полуниця, банани, фініки, інжир і виноград.

Якщо ви хочете сушити виноград, доступні три різні варіанти, залежно від сорту винограду та способу сушіння:

• Султана: виноград Султана обприскують розчином оливкової олії та поташу і сушать
• Ізюм: різні сорти винограду у виноградарстві промивають і обсушують
• Смородина: виноград Корінтіакі промивають і обсушують

Є також Zibeben. Це виноград, який сушать прямо на лозі на сонці. Є великий вибір фруктів, які можна сушити та ласувати. Найкраще: особливо з яблуками, аромати окремих сортів посилюються в процесі сушіння.

порада: Окрім згаданих вище видів фруктів, ви також можете сушити в духовці ряд горіхів, овочів, фруктових овочів та інших продуктів. До них відносяться перець, оливки, помідори, численні гриби, різні трави, баклажани, бобові, такі як пшениця або ячмінь, волоські горіхи, фундук, кокоси та бразильські горіхи.

підготовка

Перед тим, як поставити яблука, банани або інші фрукти в духовку для сушіння, необхідно підготуватися. Особливо важлива тут піч. Тому що не кожен пристрій підходить для цього. Ваш пристрій повинен мати a Функція циркуляції повітря особливість. На відміну від верхнього або нижнього тепла, це значно скорочує процес сушіння. Функція конвекції схожа на дегідратор, тому сучасні прилади добре підходять для цього завдання. Хоча сушити фрукти можна і без цієї функції, це займе набагато більше часу. Підготовка фруктів перед сушінням відбувається наступним чином:

1. використовувати стиглі плоди

Використовуйте тільки стиглі плоди. Тому що цей має найбільше ароматів і чудовий вміст цукру. Тоді як ви ніколи не повинні вибирати перезрілі або занадто м’які фрукти, не кажучи вже про гнилі. Вони гірше сохнуть і під час висихання можуть почати запліснявіти. Так само повинно бути і з фруктами не пошкоджено але синці не проблема.

2. Очистіть фрукти

Ви можете очистити яблука та груші, якщо хочете, але шкірка все одно містить достатньо вітамінів навіть після процесу. Інші види фруктів, такі як ківі, банани, манго, ананаси і папайя, слід попередньо очистити від шкірки, оскільки шкірка не їстівна і лише затримує процес сушіння.

3. Вирізати серцевину фрукта

Видаліть з плодів серцевину, кісточки, зелені частини рослини та все інше, що не можна вживати в їжу. На відміну від цього, ви можете, наприклад, залишити виноград, фініки, інжир та ягоди цілком в одному шматку і не потрібно нічого видаляти.

Але пам’ятайте: полуницю не можна сушити разом із зеленими частинами рослини. Ви також повинні вибрати виноград без кісточок. Класичний виноград для сушіння без кісточок, але його можна знайти не на кожному ринку.

4. Нарізати фрукти

Тепер наріжте яблука, груші та інші фрукти. Слід бути обережним, щоб не нарізати занадто товсті шматочки, оскільки вони будуть довше висихати. Різні розрізи наступні:

• Наріжте яблука, ківі, груші, банани, ананаси, папайю, манго та полуницю тонкими скибочками
• Розріжте навпіл кісточки, такі як персики, абрикоси, сливи та вишні, і видаліть кісточку
• Виноград попередньо розріжте навпіл і очистіть від кісточки
• Також обприскати виноград розчином з 5 мл лимонного соку і 500 мл води

Більш за все, скибочки і половинки повинні бути одними рівномірний розмір виставка. Це запобіжить висихання одного аркуша довше, ніж іншого. Крім того, можна уникнути можливого утворення плісняви, яка виникає, якщо продукт зберігається занадто довго.

Слідкуйте за тим, щоб після зрізання не залишати фрукти на свіжому повітрі, щоб вони не зіпсувалися. Також підготуйте наступний посуд:

• Пергаментний папір, якщо ви використовуєте дротяні полиці
  достатньо паперового рушника, якщо ви використовуєте деко

У той час як папір для випічки забезпечує хорошу циркуляцію повітря на сітках, щоб фрукти не потрапляли в духовку, кухонний папір поглинає вологу, що виходить із сухофруктів. В результаті вони не прилипають до дека і легко знімаються.

порада: Ще одна перевага духовок з функцією гарячого або конвекційного режиму – це можливість сушити кілька лотків одночасно. Оскільки повітря циркулює всередині духовки, усі фрукти сушать однаково. Це скорочує час сушіння і запобігає пригоранню фруктів.

Сухофрукти в духовці

Як тільки ви підготували фрукти та посуд, тепер можете висушити їх. Зверніть увагу, що процес сушіння в духовці займає значно більше часу в порівнянні з дегідратором. Тим не менш, результати настільки ж ефективні, а сухофрукти в кінцевому підсумку надихають своїм солодким ароматом. Тривалість значною мірою залежить від виду фрукта, його товщини та температури, яку ви встановили. В середньому треба 4 години розрахувати, але процес може зайняти до двох днів, особливо якщо м’якоть тверда.

інструкції

Під час сушіння дійте наступним чином:

• Розігрійте духовку до температури 40 °C
• діапазон температур від 20°C до 60°C
• якщо температура занадто низька, збільшується ризик утворення цвілі
• якщо температура занадто висока, фруктова кислота виділяється, і фрукти не можуть висохнути
• Сушити шматочки яблук і груш при температурі 60 ° C, оскільки вони мають дуже тверду м’якоть
• Розкладіть фрукти на лотках або сітках
• в духовку можна помістити відразу кілька деко
• Для духовок з функцією конвекції: закрийте дверцята духовки
• Для духовок без цієї функції: залиште дверцята відчиненими
• це виводить вологе повітря з печі
• Висота лотків і решіток в процесі сушіння різна
• Регулярно перевертайте скибочки та шматочки фруктів
• це означає, що до нижньої сторони надходить достатня кількість теплого повітря

Так продовжуйте, поки фрукти не висохнуть. Як визначити, чи готовий фрукт:

• м'який
• еластичний
• не каламутний
• не вологий

Після висихання дайте фруктам деякий час охолонути. Для цього можна легко дістати деко або сітку з духовки. Потім залийте фрукти в герметичні банки або інші герметичний Контейнер.