Як приготувати смачний сік

Приготуйте малиновий сік самостійно

У вас є кілька варіантів приготування соку. Вичавити сік з ягід можна вручну, за допомогою центрифуги, кип’ятіння або на пару.

Вичавити сік з малини в гарячому вигляді

1. Якщо є можливість, збирайте малину на сонці, щоб вона мала найкращий аромат.
2. Видаліть комах і бруд з ягід і, якщо необхідно, ненадовго обмийте ягоди.
3. Покладіть малину в каструлю і збийте її найкраще за допомогою ручного міксера або ручного блендера.
4. Тепер заливаємо водою і варимо ягоди приблизно чверть години. На 4 кг ягід потрібно 1 л води.
5. Кашу процідити через дуже дрібне сито або тканину і додати цукор. На 4 кг ягід потрібно 2 кг цукру.
6. Знову закип'ятіть сік. Для збільшення терміну придатності можна додати пакет консервантів.
7. Тепер розлийте сік у стерильні пляшки, що закриваються.

Якщо у вас є парова соковижималка, віджимання соку стає менш клопоту. Очищені ягоди нагріваються в паровій ємності підняттям пари, ягоди лопаються і дають сік.
Ви можете розливати гарячий сік у стерильні пляшки через дренажну трубку.

Малиновий сік холодного віджиму

1. Очищену малину розтерти в пюре.
2. Додайте засіб для консервації і залийте все окропом. На три кілограми малини вистачить 1 чайної ложки консервуючого засобу і 1,5 літра води.
3. Залиште все під кришкою на добу.
4. На наступний день кашу протерти через дрібне сито або тканину і додати цукор, 1 кг цукру на 1 л соку.
5. Залиште все під кришкою на інший день.
6. Розлийте сік в стерильні пляшки. Термін придатності близько півроку.

Холодне віджимання соку в соковижималці або центрифузі вимагає ще менше зусиль. Тут також сік зацукрують, консервують за допомогою консервантів і розливають у пляшки.