Зміст
- Річний період цвітіння
- Аромат вивітрюється
- перешкоджають цвітінню
- Використовуйте квіти в кулінарних цілях
- Квіти базиліка як їжа для комах
- збирати насіння
Базилік – одна з наших улюблених трав на кухні. Максимально свіжий і ароматний. Тому цю траву часто висівають на городі або тримають у горщиках на підвіконні. У якийсь момент літа нове листя більше не буде рости. Тоді вся енергія йде на формування квітів. Це також впливає на смак листя.
Річний період цвітіння
Залежно від сорту, рослини базиліка можна культивувати як однорічні або багаторічні. Але в місцевих широтах пережити зиму можна тільки в непромерзаючих приміщеннях. Навесні зростання може знову прискоритися. Щороку рослина прагне до цвітіння. Зрештою, утворення насіння забезпечує виживання виду.
- приблизно в липні настав час
- проростають перші квіткові бруньки
- кожна на кінчиках стебел
- при цьому витрачаються всі резерви потужності заводу
- тому він більше не утворює нових листків
Але навіть якщо трава зараз тільки цвіте, зеленого листя на пагонах ще достатньо. Вони все ще є перевагою наших страв? Або це закінчилося з першим цвітом і збором врожаю?
Аромат вивітрюється
Якщо ви збираєте зелене листя базиліка під час або після цвітіння, ви помітите помітну зміну смаку. Вони вже не насичені ароматичними речовинами так інтенсивно, як ми від них звикли. Це може розчарувати. Також є гіркий смак. Однак листя аж ніяк не шкідливі і навіть не отруйні, як іноді стверджують. Вони залишаються їстівними.
- Зменшується інтенсивність аромату
- незважаючи на це, типовий смак все ще помітний
- крім того, розкривається більше гірких речовин
- Тому листя менш придатне для вживання в сирому вигляді
- однак при варінні вони втрачають гіркоту
Втрата смаку неминуча, оскільки вся енергія рослини зосереджена на формуванні бутонів. При цьому утворенням аромату нехтують.
перешкоджають цвітінню
Неможливо зберегти типовий смак листя після липня. Але для цього недостатньо зрізати вже квітучі верхівки. Необхідно постійно запобігати навіть цвітінню. Однак більшість кухарів за потреби зривають окремі листочки зі стебла. Ця процедура не рекомендована. Рано чи пізно на залишилися верхівках пагонів з'являться квіткові бруньки. Якщо зі стебла зривати забагато листя, то у них навіть стає недостатньо сил, щоб жити далі, і вони повністю гинуть. Набагато розумніше заготовляти траву наступним чином:
- запобігти цвітінню, видаливши кінчик
- тому зрізають цілі пагони
- відрізаний шматок повинен бути мін. мати довжину 5 см
- однак залиште залишок принаймні з однією парою листя
- Базилік проросте з пазух листків
- такий спосіб збирання заохочує кущисту форму
- урожай збільшується
- термін збору подовжується до заморозків
Порада:
Якщо базилік розвивається так добре, що ви не можете вчасно використати всі пагони, все одно слід зібрати їх до того, як вони відцвітуть. Зрізане не потрібно викидати. Ця трава добре замерзає.
Використовуйте квіти в кулінарних цілях
Коли базилік цвіте, маленькі квіти не обов’язково і виключно повинні розглядатися як руйнівний фактор. Вони є їстівний. Тому з них можна приготувати щось смачненьке. Висушені квіти базиліка роблять смачний чай.
Рецепт базилікового оцту:
- зібрати близько жмені квітів
- додатково зберіть близько 12-15 листків
- влийте 200 мл білого винного оцту
- дайте йому настоятися протягом місяця
- потім процідіть і викиньте шматочки базиліка
- оцет можна використовувати для заправки салатів
- або приправляти інші страви
Квіти базиліка як їжа для комах
Базилік, який уже повністю розпустився, не може зупинити втрату аромату листя. Квіти більше не варто зрізати, якщо вони не використовуються на кухні. В іншому випадку просто залиште їх у спокої. Квітучий базилік у саду — це магніт для комах, і лише з цієї причини його можна вітати. Якщо навесні ви посіяли кілька екземплярів, можна використовувати склопакет без шкоди для врожаю. У той час як на деяких рослинах ви зупиняєте початок цвітіння, іншим зразкам дозволяється зберегти білі або, залежно від виду, різнокольорові квіти, і таким чином вони служать їжею для бджіл та інших.
Порада:
Однак, якщо ви не хочете сіяти самостійно, необхідно вчасно зрізати зів’ялі залишки квіток до того, як утвориться насіння.
збирати насіння
Базилік не виживає взимку, якщо його залишити на ліжку. Тому щороку її висівають заново або купують молодою розсадою. Але ні насіння, ні молоді рослини не потрібно купувати в комерційних цілях за гроші. Якщо ви дасте вирости кільком паросткам, не загортаючи їх, з наступних бруньок з’являться зрілі насіння.
- Зріжте спочатку сухі суцвіття
- натерти над мискою
- Просіяти насіння, видалити рослинні залишки
- зберігати в темному, прохолодному і сухому місці до весни
З отриманого таким чином насіння навесні можна безкоштовно отримати нові рослини. Однак можна і відмовитися від насіннєвого врожаю і сподіватися на самосів. У більшості випадків це станеться.
Домашня редакція
Дізнайтеся більше про вирощування трав
У базиліка чорні точки: що робити?
Особливо базилік, куплений у горщику в супермаркеті, має тенденцію до швидкого появи чорних крапок або плям на листках. У цій статті пояснюється, чому це відбувається і що допомагає проти цього.
14 кухонних трав, які дійсно можна зберігати на кухні
Іноді трав'яний сад можливий тільки на підвіконні. Якщо у вас немає власної грядки, наприклад, або в ті місяці, коли мороз заморожує жадану зелень на вулиці. У нашому списку представлено огляд того, які трави постійно люблять розташування кухні.
Петрушка жовтіє: Чотири поради проти жовтого листя
Якщо листя петрушки раптово пожовкло, то, як правило, за цим стоїть так звана хвороба петрушки. Це може мати багато причин. Якщо потрібно запобігти спалаху хвороби, допомагає лише профілактика. Детальніше про це тут.
Ви можете поєднувати лаванду з цими 13 рослинами
Незалежно від того, використовуєте ви її на кухні, бажаєте насолодитися її ароматом чи красою, лаванда є обов’язковою в будь-якому саду. Добре поєднуючись, він може зміцнити інші рослини або захистити їх від шкідників. Представляємо кращих рослин-сусідів.
8 порад щодо правильного зрізання та збирання трав
Свіжі трави з городу не повинні бути відсутніми на жодній кухні. Вони універсальні, випромінюють приємні та пряні аромати та милують око своїми гарними квітами. На кухні вони легко замінять штучні підсилювачі смаку.
Трав'яна спіраль і трав'яний равлик: ось як це робиться
Трав'яна спіраль або трав'яний равлик дає можливість висаджувати багато різних сортів особливо декоративно. Однак це не єдина перевага цих варіантів культури. Ви можете дізнатися, як їх створити тут.