Зміст
- Підготуйте та видаліть сік з айви
- Приготувати желе з айви
- Желе з айви без варення цукру
Вам пощастило мати у своєму саду дерево айви? Айва не тільки має особливо витончений смак (не дарма вона належить до сімейства троянд), вона також містить багато корисних речовин:
Вітамін С, калій, натрій, цинк, залізо, мідь, марганець і фтор. Крім того, в айві містяться дубильні речовини, дубильна кислота, органічні кислоти і багато пектину, останній цікавий для приготування. На жаль, ви не можете їсти плоди дерев айви з Німеччини в сирому вигляді, вони занадто тверді, а також гіркі через дубильні речовини, які містяться в них. Отже, якщо ваше айвове дерево дає щедрість пізньої осені, ці плоди потрібно якось обробити. Желе з айви дуже популярно, тому виходить добре і просто:
Підготуйте та видаліть сік з айви
Перед обробкою пух (хутро) айви необхідно ретельно витерти міцною ганчіркою, так як вона містить багато гірких речовин. Це можна зробити швидше за допомогою більш тонкої та досить м’якої дротяної щітки, оскільки вона залишає дрібні подряпини на поверхні шкірки, ця процедура рекомендована тільки в тому випадку, якщо айва негайно обробляється далі стати.
Потім айву миють, крупно нарізають кубиками і кладуть в каструлю. Просто залийте айву водою і доведіть до кипіння під кришкою. Тепер айві даємо варитися близько 45 хвилин при середній температурі до м'якості. Потім масу просівають через тканину, якщо желе повинно залишитися абсолютно прозорим, дуже ретельно, не натискаючи. Зараз в айвовий сік додають лимонний сік за смаком, часто на один кілограм айви додають сік одного лимона.
Віджимання соку також працює за допомогою парової соковижималки. У каструлю наливають трохи води, в неї встановлюють піддон без отворів і збирають сік. Перфоровану миску ставлять на неперфоровану та наповнюють нарізаною айвою. Потім сік по інструкції, айві знадобиться трохи часу. Наша айва, ймовірно, занадто жорстка для звичайної соковижималки, вона може пошкодити леза.
Приготувати желе з айви
Відміряйте сік і додайте половину його ваги цукру. Зараз додаються спеції за смаком, наприклад, гілочка меліси. Рідина при помішуванні доводиться до кипіння і кип’ятить приблизно 2 хвилини. Спеції видаляють і желе з айви відразу розливають по склянках твіст-офф. Потім протягніть харчову плівку міцним спиртом і покладіть на банки, закрутіть кришки і переверніть желе догори дном на кілька хвилин.
Желе з айви без варення цукру
Якщо ви збираєте айву вчасно, щоб вона все ще містила достатньо пектину, але не була надто незрілою, це має спрацювати. Ідеальний час має бути, коли айва тільки-но пожовтіє від зеленої. Тоді джемовий цукор у сік не додавайте, тільки цукор за смаком. Кажуть, що пектин в айві гелеподібний зовсім без цукру, можливо, це ідея для желе, яке є незвичайним доповненням до м’яса? Може бути, рафінована з деякими спеціями? Перевірити, чи достатньо пектину виділяє айва, можна за допомогою тесту на гелеутворення: викладіть трохи суміші на охолоджене блюдце, суміш повинна бути густою. Якщо це не так, ви можете або продовжити варіння, або додати консервуючий цукор.
Дуже смачний і корисний айвовий хліб можна приготувати з розвареної айви, яка залишилася після відварювання. Якщо ви маєте намір це зробити, то при митті необхідно вирізати плодоніжку, квітку і насіння, щоб залишилася чиста м’якоть.
редакція саду Я пишу про все, що мене цікавить у своєму саду.
Дізнайтеся більше про джеми
Етикетки для варення: безкоштовні етикетки та старовинні шаблони
Банка з варенням виглядає набагато краще з гарною етикеткою. Незалежно від того, чи хочете ви подарувати його чи залишити собі, з любов’ю оформленою етикеткою варення в банці виглядає ще краще. При цьому ви знаєте, що в ємності і коли воно було зварене. Щось подібне теж надзвичайно важливо.
Загустити вишні: як це зробити | Кукурудзяне борошно, глазур для тортів & Co
Згущені вишні – прекрасне ласощі, яке можна додавати у всілякі страви. Експерт пояснює, на що слід звернути увагу при загущенні вишні, як діяти та яка вишня найкраще підходить.
Приготування варення з бузини: рецепти
З ягід бузини можна приготувати ніжне фруктове варення, яке ідеально підходить як солодку намазку на сніданок або перекус. Ягоди, які ростуть у багатьох місцях у дикому вигляді, також придатні для приготування желе, яке має особливо кремовий смак.
Ідеї етикеток для банок з варенням
Садівник-хобі насолоджується не лише своїм доглянутим райським садом, але, перш за все, плодами своєї праці у вигляді свіжих фруктів і ягід. Популярним способом використання зібраного врожаю є варення.
Приготуйте варення з бузини самостійно
Як часто ми з нетерпінням чекаємо пізньої весни або початок літа про пишність білих квітів, якими радує нас бузина. Якщо ви не хочете чекати стиглості ягід, то для варення можна використовувати і квітки.
Приготуйте варення з бузини самостійно
Звичайні дерева та кущі бузини. Вони не тільки вдома в наших садах, вони також ростуть у великій кількості в дикій природі. Користуються популярністю квіти, плоди і ягоди бузини. Дізнайтеся більше про переробку.
