Полуниця корисна: все про харчові цінності, вітаміни та калорії

Любителів полуниці особливо радує травень, адже саме тоді в тутешніх краях починається сезон полуниці. Червоні плоди не тільки особливо солодкі, але й надзвичайно корисні. Вони також неймовірно низькокалорійні, що робить їх чудовими в якості солодкої закуски під час дієти. Крім того, полуниця – справжня вітамінна бомба, а також багата на ряд мінералів і мікроелементів.

харчові цінності

Полуниця приблизно на 90 відсотків складається з води і надзвичайно низькокалорійна. Тому що, незважаючи на їх безпомилкову солодкість, червоні фрукти містять лише невелику кількість цукру. Крім того, їх глікемічний індекс відносно низький і становить від 30 до 40. Це означає, що вживання фруктів запобігає швидкому підвищенню рівня цукру в крові. Особливу користь ця властивість приносить діабетикам, тому що дозволяє їм не замислюючись перекушувати полуницею. Червоні плоди також містять цінну грубу речовину, яка не перетравлюється організмом людини і тому не має енергетичної цінності для організму. Грубі корми стимулюють травлення і таким чином сприяють здоровій роботі кишечника.

Харчова цінність на 100 грам полуниці

• Калорійність: 32 калорії
• Енергія: 135кДж
• Жири: 0,40г
• Вуглеводи: 5,50 г
• з них цукру: 5,30 г
• Клітковина: 2,00 г
• Білок: 0,82г

вітаміни

Червоні фрукти – справжні вітамінні бомби, адже містять низку цінних вітамінів. Вміст вітаміну С заслуговує на особливу увагу: 100 грамів полуниці містять близько 55 міліграмів вітаміну С, тому містять більше аскорбінової кислоти, ніж цитрусові. Добова потреба в цьому вітаміні становить близько 95 міліграмів для жінок і близько 110 міліграмів для чоловіків і може бути покрита, з’ївши трохи менше 200 грамів полуниці. Позитивні властивості вітаміну С вражають тим, що завдяки своєму антиоксидантному ефекту він зміцнює імунну систему та зв’язує вільні радикали в організмі. Він також захищає клітини тіла від пошкоджень і зміцнює шкіру. Крім вітаміну С, полуниця містить і інші вітаміни, які також сприяють нашому здоров'ю.

Вітаміни на 100 грам полуниці

• Вітамін А: 0,008 мг
• Вітамін B1: 0,03 мг
• Вітамін B2: 0,05 мг
• Вітамін B3: 0,5 мг
• Вітамін B5: 0,3 мг
• Вітамін B6: 0,06 мг
• Вітамін B9: 0,065 мг
• Вітамін С: 55 мг
• Вітамін Е: 0,12 мг
• Вітамін К: 0,013 мг

фолієва кислота

Полуниця містить надзвичайно значну кількість фолієвої кислоти (вітаміну В9), який належить до групи вітамінів групи В і його часто (неправильно) називають фолієвою кислотою. Тому що фолат відноситься до природного вітаміну в їжі, тоді як фолієва кислота є синтетичним еквівалентом. Фолати в основному активні всередині клітини і, отже, беруть участь у відтворенні клітин і всіх процесах росту та загоєння. Це особливо корисно для вагітних жінок, оскільки вплив фолієвої кислоти сприяє оптимальному розвитку ембріона. Але фолієва кислота необхідна кожному, оскільки дослідження показало, що вітамін може значно знизити ризик інсульту.

Вітаміни групи В

Червоні фрукти багаті різноманітними вітамінами групи В, які разом сприяють ефективному обміну речовин. Вітамін В1 (тіамін) відповідає, в тому числі, за енергетичний обмін і незамінний для нервової системи. Він також знижує рівень шлункової кислоти та забезпечує «духовну свіжість». Оскільки запас В1 в організмі обмежений, його слід приймати щодня, якщо це можливо. Вітамін В2 (рибофлавін) є важливою частиною вуглеводного і жирового обміну. Це також впливає на гостроту зору та сприяє вивільненню гормонів стресу, тому вживання полуниці також корисно людям, які переживають стрес.

Рівень холестерину іноді регулюється вітаміном B3 (ніацин). Ніацин також сприяє метаболізму вуглеводів, жирів і білків і впливає на настрій і сон. Вітамін В5 (пантотенова кислота) відіграє важливу роль в енергетичному обміні, а також сприяє виробленню енергії. Він підтримує захист від стресу, накопичує холестерин і має протизапальну дію. Вітамін В6 бере участь в енергетичному обміні, а також в утворенні червоного пігменту крові. Він також відіграє важливу роль у роботі нервової системи, оскільки забезпечує баланс натрію та калію.

Вітаміни А, К і Е

Крім вітаміну С і вітамінів групи В, полуниця містить вітамін Е (альфатокоферол). Це забезпечує захист від окисного стресу, оскільки захищає поліненасичені жирні кислоти від руйнування. Він також сприяє здоров’ю еритроцитів і покращує засвоєння поживних речовин. Вітамін К (філохінон) необхідний для згортання крові, а також бере участь у регуляції формування кісток. Тому що це допомагає кісткам краще переробляти кальцій і таким чином позитивно впливає на щільність кісток. Вітамін А (ретинол) особливо відповідає за ріст і регенерацію клітин. Він також позитивно впливає на регенерацію шкіри, тому його часто включають до складу різних кремів для шкіри.

корисні копалини

Окрім вітамінів, важливу роль для здоров’я відіграють, зокрема, мінерали. Їх не може виробляти сам організм людини, але вони є важливими поживними речовинами. Тому важливо регулярно вживати їх з їжею. Полуниця багата різноманітними мінералами, серед яких особливо виділяється вміст калію. Калій має центральне значення для енергетичного обміну і в той же час бере на себе важливі функції в транспортуванні речовин через клітинні мембрани. Він також позитивно впливає на регуляцію рівня цукру в крові, а також підтримує нервову функцію.

Мінеральні речовини на 100 гр

• Калій: 145 мг
• Кальцій: 25 мг
• Магній: 15 мг
• Натрій: 3 мг
• Фосфор: 25 мг
• Сірка: 13 мг
• Хлорид: 14 мг

мінерали та їх вплив

Полуниця містить достатню кількість кальцію і фосфору, які важливі для підтримки зубів і кісток. Кальцій також бере участь у передачі стимулів як у нервовій системі, так і в м'язах. Крім того, кальцій сприяє належному функціонуванню ферментів, які, у свою чергу, необхідні для здорового функціонування серця, нирок і легенів. Магній необхідний для правильного функціонування метаболізму кальцію і калію. Цей мінерал також важливий для передачі стимулів від нервів до м’язів і тому безпосередньо пов’язаний із функціональним скороченням м’язів.

розсіяні елементи

Мікроелементи - це мінерали, які людському організму потрібні лише в невеликих кількостях. Тим не менш, не можна недооцінювати важливість цих речовин, оскільки вони беруть участь як у кровотворенні, так і в роботі ферментів. Полуниця багата мікроелементами, з особливо високим рівнем заліза та цинку. Залізо відіграє важливу роль у багатьох процесах в організмі людини. Крім усього іншого, він бере участь в утворенні червоного пігменту крові і відповідає за транспорт і зберігання кисню. Крім того, залізо необхідне для функціонування різних ферментів і одночасно зміцнює імунну систему. Цинк має велике значення для захисту клітин, оскільки він сприяє загоєнню ран і росту. Це також допомагає зміцнити імунну систему та сприяє здоров’ю шкіри та волосся.

Мікроелементи на 100 грам

• Залізо: 0,96 мг
• Цинк: 12 мг
• Мідь: 0,12 мг
• марганець; 0,39 мг
• Фтор: 0,024 мг

Рослинні речовини знижують ризик раку

Крім численних вітамінів і мінералів, полуниця містить ще ряд рослинних речовин, які також позитивно впливають на здоров'я. Своїм червоним кольором полуниця зобов’язана антоціанам. Це вторинні рослинні речовини, які відомі, зокрема, своєю антиоксидантною дією. Антоціани здатні не тільки послаблювати запальні процеси, а й активувати апоптоз («запрограмовану клітинну смерть») ракових клітин. Полуниця також містить поліфеноли, які захищають від серцево-судинних захворювань і можуть запобігати запаленням. Ці вторинні рослинні речовини вбивають мікроби, а також знижують ризик раку. Профілактичний ефект від раку пояснюється, зокрема, поліфенолом «елагова кислота», що міститься в полуниці. Дослідження показало, що елагова кислота знешкоджує канцерогенні речовини. Крім того, регулярне вживання полуниці може полегшити симптоми ревматизму та подагри, оскільки червоні плоди багаті на саліцилову кислоту.

Висновок

Полуниця недарма є одним із найпопулярніших фруктів: вона не тільки вражає своїм солодким смаком, але й зміцнює здоров’я. Завдяки низькій калорійності їх також можна кусати без вагань під час дієти, а також підходять як перекус для діабетиків.

Дізнайтеся більше про полуницю