Зміст
- Зимові овочі та суперфуд
- Проблемні сирі овочі
- Хто повинен відмовитися?
- правильна міра
Це найвідоміший і найпоширеніший у нашій країні зимовий овоч – буряк. Бульби можна використовувати різними способами на кухні. Спектр варіюється від овочевих гарнірів до салатів і супів. Буряк взагалі вважається смачним і корисним. Однак обов’язковою умовою є те, що вони варені. Сирими вони не є проблемою для всіх.
Зимові овочі та суперфуд
Останнім часом буряк відносять до категорії суперпродуктів. Звичайно, це не зовсім неправильно, оскільки цибулинний зимовий овоч містить цілий ряд речовин, надзвичайно корисних і важливих для людського організму. До них належать:
- залізо
- вітамін B
- вітамін С
- фолієва кислота
- різні мікроелементи
- багато вторинних рослинних речовин
Однак слід зазначити, що ці важливі речовини містяться тільки в сирому буряку. Як тільки ви їх відварюєте або смажите, більшість поживних речовин відразу втрачається. Тому суперфудом його можна назвати лише в сирому вигляді. З цієї причини виникла тенденція, яка призводить до того, що все більше і більше овочів їдять сирими. Наприклад, сирі шматочки все частіше можна зустріти в салатах або як карпаччо. У пюре рослина також часто використовується в смузі.
Повідомлення:
Перед вживанням буряк завжди потрібно очищати від шкірки. Шкірку вживати в їжу заборонено - хоча б тому, що вона може бути сильно забруднена.
Проблемні сирі овочі
Однак буряк не можна їсти сирим без вагань – принаймні не всім. Крім багатьох позитивних поживних речовин, бульби також містять щавлеву кислоту. Ця щавлева кислота, безумовно, може викликати проблеми зі здоров'ям в організмі людини. Наприклад, це може сприяти утворенню каменів у нирках. Крім того, щавлева кислота ускладнює засвоєння кальцію організмом людини, що в свою чергу може призвести до утворення сечових каменів. Крім того, є нітрати, які також можна знайти у відносно великих дозах у буряку.
Нітрат можна віднести до відносно нешкідливих. Однак, якщо овочі зберігаються неправильно або транспортуються надто довго, нітрати зазвичай перетворюються на нітрити. Однак нітрити становлять велику небезпеку, особливо для немовлят і маленьких дітей. Тому ні в якому разі не можна їсти буряк у сирому вигляді.
Повідомлення:
Нітрит також може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям у дорослих, які страждають, наприклад, від високого кров'яного тиску.
Хто повинен відмовитися?
Отже, буряк – овоч не зовсім безпроблемний. У вареному вигляді бульби абсолютно не небезпечні, і їх можна вживати без вагань. Однак більшість позитивних поживних речовин, які могли б кваліфікувати їх як суперпродукти, тоді відсутні. З іншого боку, в сирому вигляді рослина може викликати серйозні проблеми зі здоров’ям у деяких людей. Однак також має бути зрозуміло, що це автоматично не стосується всіх. Особливо обережними повинні бути такі люди:
- немовлята
- малюки
- люди з проблемами нирок
- люди з іншими попередніми захворюваннями
- гіпертоніків
- літні люди
Тим, хто належить до однієї з цих груп, краще уникати вживання сирого буряка. Переваги здорових поживних речовин у бульбі нівелюються надто великою кількістю ризиків для здоров’я.
правильна міра
Всі інші люди можуть відносно безпечно їсти сирий буряк. Однак у цьому контексті також важливий правильний баланс. Надмірне споживання також може з часом викликати проблеми для цієї групи. Тому важливо знайти правильний баланс. Якщо ви їсте кілька шматочків буряка раз на тиждень, вам точно не варто хвилюватися. Інакше, якщо приймати їх щодня. На жаль, допустима кількість істотно відрізняється від людини до людини, тому точна інформація неможлива.
Домашня редакція
Дізнайтеся більше про види овочів
Посадка спаржі: 9 порад щодо вирощування спаржі
Спаржу можна вирощувати в саду або на грядці, трохи знаючи про зростання. Крім правильного вибору місця, велике значення мають підготовчі та доглядові заходи. Якщо ви хочете виростити білу або зелену спаржу, процедура трохи інша.
Вирощувати арахіс | 10 порад, як виростити арахіс самостійно
Арахіс - популярна закуска. Чи то в мюслі, як легку закуску між прийомами їжі чи як інгредієнт ситних страв. Вони смачні і при помірному вживанні приносять користь здоров'ю. Як добре, що ти сам можеш їх намалювати.
Старі фрукти та овочі | 26 історичних і забутих сортів
Серед історичних різновидів є овочі та фрукти з незрівнянною різноманітністю смаків. Тим не менш, численні сорти зникли або були забуті. Любителі старих сортів дають змогу повернути цінні скарби у фокус самодостатніх садів.
Вирощування цибулі, цибулі солодкої - посів, посадка і догляд
Цибулю можна вирощувати трьома різними способами: ви можете приклеїти цибулю, винести цибулю у відкритий грунт як прямий посів, а цибулю можна висадити, а потім посадити або культивувати. поставити. Зараз все більше людей висаджують у саду власні цибулини. Для початківців все це може здатися дещо складним. Хоча це не складно. Практика робить досконалим, а чудове відчуття досягнення приходить не пізніше, ніж зі збором урожаю.
Вирощування редиски: посів рослин, догляд за ними, збір + зберігання
Хрустка редиска має вишуканий ароматний смак з ноткою пікантності. Ви легко можете виростити бульби самостійно, в саду або на балконі. Тут ви знайдете все, що вам потрібно знати, і поради щодо вирощування. Урожай буде цілком вдалим.
Цибуля-порей: Як правильно вирощувати рослини – цибуля-порей і цибуля-порей
Цибуля-порей або цибуля-порей – смачна, багата на вітаміни рослина цибулі. Однак довгий білий спис із трохи гіркувато-солодким смаком цибулі-порею вимагає трохи більше уваги, ніж посадка, підгодівля та полив. Характерна білизна полюсів виникає тому, що вони знаходяться під землею і не можуть відбуватися фотосинтез. Вирощування цибулі-порею: як це працює!
