Буряк, вирощування буряка

Буряк часто вирощують на городі, тому що він не має високих вимог до грунту і освітленості. Однак ґрунт, на якому вирощують буряк, не повинен бути надто багатим азотом, оскільки тоді ця рослина накопичує занадто багато нітритів, подібно до мангольду чи шпинату. Не можна сіяти буряк занадто рано, оскільки при заморозках у фазі росту вони дадуть сходи. Пагони на цій рослині небажані. Тому посів проводити не раніше квітня. Якщо ви хочете бути тут у безпеці, зачекайте на крижаних святих. У разі повторних заморозків буряк можна захистити тонким ворсом. Буряк чудово підходить для зберігання. Тому основну культивацію слід проводити в червні. Стиглі плоди можна збирати і зберігати з жовтня. Зберігання відбувається в ящиках з соломою, піском або торфом. Таким чином бульби зберігаються в захищеному від світла і холоду місці. Якщо збір врожаю відбудеться раніше, плоди також можна відварити і таким чином зберегти.

Посіяти буряк

Перед посівом грунт необхідно прокопати і внести компост. Висівайте у відкритому грунті в квітні або травні на відстані приблизно 10 сантиметрів в окремих рядах. Відстань між рядами повинна бути близько 25 сантиметрів. Глибина посіву повинна бути два-три сантиметри. Після посіву слід внести ще один шар компосту, але не гній. Важливо регулярно поливати рослини після посіву. Якщо рослину необхідно попередньо культивувати, то її можна висівати вже в березні на гній. Потім у квітні паростки можна висаджувати в саду. Щоб підтримати ріст рослин, кам’яне борошно можна підсадити в ґрунт. Регулярне внесення компосту також може допомогти рослині рости, як і подрібнення та полив.

Сорти буряка

Багатьом буряк відомий як всім відомий темно-червоний коренеплід, який розділяє думки своїм землистим смаком. Однак існують різні варіації сортів. Крім круглого сорту, є ще такі, що мають плескаті коренеплоди, а також буряк, у якого коренеплоди циліндричні або загострені. З цього виділяються білий і жовтий буряк, який на смак м’який і солодший, не такий земляний. Одним з відомих сортів є Форманова, яка має циліндричну форму. Forono також має циліндричну форму і також дуже продуктивний, що робить його дуже привабливим для вирощування в домашньому саду. Tonda di Chioggia — це кільчастий сорт червоно-білого кольору. У сирому вигляді він дуже солодкий і ніжний. При варінні цього сорту червоні і білі смуги зливаються. Egyptian Flat Round — це старий сорт, який має темно-червоне листя, ароматний смак і дуже швидко росте. Burpee's Golden — буряк оранжевого кольору зовні та жовтуватого кольору всередині. На смак ці фрукти дуже ароматні і солодкі. Червона куля є дуже поширеним виробником, оскільки це нескладний круглий сорт, який дуже ароматний. Альбіна Вередура – ​​білий буряк, який має солодкий смак і часто використовується для приготування салатів із сирих овочів. Цей сорт можна сіяти тільки в червні, оскільки він має тенденцію до скупчення.

шкідників і хвороб

Буряк — міцна рослина, яка рідко піддається нападам шкідників і хвороб. Відомим шкідником цієї рослини є бурякова муха. Також буряк може пошкодити попелиця або блішка. Крім того, нематоди або бурякові бульбочки можуть завдати шкоди цій рослині. Крім того, плодам можуть завдавати шкоди різні види жуків, такі як черепаха, ріпчаста щитівка, реп’яховий довгоносик або черепаховий жук. Крім шкідників, здатних атакувати буряк, існують ще й хвороби таких як серцева та суха гниль, опіки коренів, хвороба пожовтіння або Плямистість листя церкоспорозу.

Збір плодів, їх зберігання та консервація

Як і у багатьох інших рослин, плоди рослини зберігаються найдовше, якщо їх залишити на грядці. Однак необхідною умовою є відсутність заморозків. Буряк витримує температуру до мінус трьох градусів, але збирати її слід при нижчій температурі. Якщо температура вища, рослини можна збирати свіжими безпосередньо перед споживанням. Якщо є загроза заморозків, рослини необхідно обережно витягнути із землі. Щоб плоди можна було зберігати, їх не можна поранити. Тільки так мікроби не можуть проникнути туди і розмножитися протягом періоду зберігання. Перед закладкою плодів на зберігання необхідно видалити листя. Для цього їх акуратно відкручують. Тепер коріння можна деякий час зберігати в холодильнику. Якщо бульби будуть зберігатися протягом тривалого періоду часу, їх бажано зберігати в погребі. Для зберігання буряків особливо підходять ящики, в яких знаходиться вологий пісок. Перед зберіганням бульби не можна мити. Земля, що залишилася на плодах, захищає їх від цвілі та інших мікробів або бактерій. При гарному зберіганні вони прослужать до весни. Крім того, буряк також можна квасити молочною кислотою або відварювати.

Цікаві факти про буряк

Буряк вимагає добре дренованого, багатого гумусом і поживними речовинами ґрунту. Необхідно забезпечити достатню вологість грунту. Оскільки у маленької ріпи відносно глибоке коріння, грунт повинен бути глибоким і не дуже кислим. Значення pH від 6,5 до 7,8 є ідеальними. В якості добрива краще використовувати добриво, що містить хлорид. Кращий час для посіву – травень і червень. Якщо ви хочете зібрати врожай раніше, ви можете почати вирощувати в горщиках уже в квітні, а молоді рослини висадити в сад у травні. Загалом, проте, буряк найкраще процвітає, якщо сіяти його прямо у відкритому грунті. Їх насіння поміщають в борозенки глибиною два-три сантиметри і засипають землею. Після цього грядки необхідно підтримувати в злегка вологому стані. При температурі від 15° до 20°C насіння проростає протягом двох-трьох тижнів.

Якщо ви хочете зібрати дрібні буряки, то можна просто посіяти густіше. Для більших буряків зверніть увагу на більшу відстань під час посіву (смужки насіння) або розтягніть молоді рослини на відстань приблизно 15x5 см. Час збору врожаю припадає на жовтень-листопад, але ви також можете збирати дрібні буряки в будь-який час. Дуже добре росте на місцях, де раніше росли бобові або кольрабі.

Кращими сусідами є огірочник, кабачки, цибуля, кмин, пастернак, салат. Також ідеально підходить для змішаного вирощування з кропом і чабером. Поліпшується смак і при змішаному вирощуванні. Однак несприятливими сусідами є цибуля-порей, естрагон, картопля, мангольд, петрушка, томати, шпинат, шніт-цибуля.

Догляд за рослинами

Щоб утворилися гарні бульби, буряк потребує достатньої кількості води під час росту. Якщо бульби стирчать із землі, доцільно насипати землю навколо стебла, щоб вони знову були повністю покриті. Крім того, регулярне видалення бур’янів і розпушування грядок гарантує процвітання рослин.

Посів і догляд коротко

• вирощувати в горщиках з квітня або висівати на відкритому повітрі з травня
• Глибина посіву: 2-3 сантиметри
• Температура проростання 15-20°С, час проростання 2-3 тижні
• забезпечити хороший полив
• Виривання бур'янів і розпушування грядок
• можливо насипати грунт на бульби

урожай

Їх також не слід вирощувати як попередню культуру, якщо ви хочете потім вирощувати на цьому місці буряк. Під час збору врожаю найкраще скористатися прийомом 17. Вранці буряк злегка підніміть виделкою, не відриваючи від коріння, а вдень витягніть буряк із землі. Таким чином значно знижується вміст нітратів. Той факт, що буряк такий корисний, пояснюється вітамінами А, В1, В2, С, а також фолієвою кислотою, антибіотиком бетаїном, Беталаїни, флавоноїди, вуглеводи, фосфор, калій, магній, залізо, кальцій, натрій, мідь, марганець, Цинк. Все це міститься в дрібних буряках. Червоний барвник дуже стійкий, тому краще стежити, щоб скатертини та одяг не контактували з ним. Червоний колір важко видалити навіть руками.

Використання та зберігання

Звичайно, найкраще буряк смакує відразу після збору. Але вони також можуть досить добре зберігатися в так званій купі землі або льоху. Тут їх поміщають у світлий пісок і залишаються свіжими місяцями. Це був спосіб запастися на зиму до того, як у більшості домів були холодильники та морозильні камери. Багато інших видів овочів також підходять для такого способу зберігання, наприклад, морква або багато різних видів капусти.

Дізнайтеся більше про види овочів