Насіння папайї: їстівні чи отруйні?

Ви пригощалися папайєю і цікавитесь, чи можна використовувати для її приготування темні сферичні ядра папайї? Багато людей, які люблять їсти тропічні овочі, задають собі це питання, оскільки всередині фрукта є безліч фруктових кісточок. Саме з цієї причини було б ефективно мати можливість їх використання. Чи їстівні вони, чи принаймні отруйні, можна дізнатися тут.

Насіння папайї: отруйні чи їстівні?

Відповідь на це питання необхідно відповісти «так і ні». Причина криється в різних стадіях зрілості папайї, оскільки вміст інгредієнтів змінюється залежно від віку зібраних плодів. Недозрілі плоди утворюють насіння від білого до світло-зеленого кольору, які після вживання можуть викликати такі симптоми:

• сильний дискомфорт у шлунку
• Спазми шлунка
• Судоми слабкості у чутливих людей

Але це тільки в тому випадку, якщо папайя ще не дозріла. Причиною цього є папаїн, природний фермент, який утворюється папайєю для відлякування шкідників. Це сильно впливає на шлунок і тим самим викликає неприємний біль. У дорослих ці симптоми можуть виникати після двох-трьох прийомів, а у дітей – після вживання однієї серцевини. Тому їсти слід тільки стиглі насіння. Розпізнати стиглу папайю можна за такими ознаками:

• Шкаралупа злегка піддається при натисканні пальцем
• жовтий КОЛІР
• На чаші є плями та смуги червоного кольору

Недозрілі плоди зелені і тверді, тому їх легко відрізнити від стиглих. Якщо ви хочете використовувати тільки насіння, ви можете використовувати навіть перезрілу папайю. Вони ще м’якші і можуть бути сильно вм’ятини. Щоб уникнути можливих проблем, слід також дотримуватися рекомендованої максимальної добової кількості насіння:

• Дорослі: максимум 15
• Діти: від двох до трьох

їстівність

Таким чином, ви можете бути в безпеці, оскільки насіння стиглої папайї їстівні, але все ще містять невелику кількість папаїну. Ви повинні повністю утриматися від споживання насіння, якщо ви вагітні, годуєте грудьми або хочете мати дітей у парі. Через дію ферменту після вживання можуть виникнути такі проблеми:

• Амніотична рідина пошкоджена
• Шлунково-кишковий тракт плода або новонародженого сильно подразнюється
• Чоловіки з часом стають стерильними

Через антипаразитарну дію ферменту ядра використовувалися як засіб контрацепції у багатьох народів протягом століть. Кількість сперматозоїдів різко зменшується, якщо ядра ковтають щодня протягом щонайменше чотирьох тижнів, поки запліднення більше не стане можливим. Якщо прийом припиняється, кількість сперматозоїдів згодом знову регулюється. Звичайно, ядра папайї можна використовувати таким чином для профілактики. Плід, з іншого боку, може завдати шкоди ковтанню, тоді як грудне молоко немовлят викликає неприємні проблеми зі шлунком, що може призвести до гірших захворювань.

порада: Якщо у вас алергія на латекс або пилок берези, ви також можете страждати від перехресної алергії на папайю. У цьому випадку слід обережно спробувати висушену серцевину і подивитися, чи немає алергічної реакції.

Вплив насіння папайї

Якщо ви хочете включити насіння папайї у свій план харчування, ви можете розраховувати на безліч позитивних властивостей. Якщо добову дозу стиглих насіння не перевищувати, вони надають на організм детоксикуючу та зневоднювальну дію. Додатковими сферами застосування є:

Реабілітація кишечника

Завдяки травному ефекту папаїну посилюється кишкова флора. Причиною цього є розщеплення в їжі білків, які потім перетворюються в амінокислоти. Це сприятливо впливає на ваше травлення і навіть може допомогти при запорах.

Виробництво клітин-вбивць

Насіння папайї дають змогу збільшити виробництво та активацію клітин-кілерів і поглиначів радикалів в організмі. Це допомагає боротися з шкідливими клітинами в організмі, які, наприклад, атакують хвороботворні мікроорганізми, і лише негативно впливають на організм. Наприклад, поглиначі радикалів діють проти утворення ракових клітин.

Насіння папайї також містять невелику кількість цінних вітамінів, таких як С, А і Е, а також мінерали, головним чином калій і магній. Також до складу входить фолієва кислота.

Сушка насіння папайї: інструкція

Тепер, коли ви знаєте, що у вас є насіння стигла папайя ви повинні використовувати їх правильно. Хоча ядра можна їсти сирими, як описано вище, без будь-яких проблем, вони можуть зберігатися довше, якщо вони висушені, і їх не потрібно вживати відразу. Саме численні страви та можливі варіанти використання можна приготувати з ядер сухофруктів:

• Смузі
• каша
• Десерти
• макарони
• Салати

Це лише невеликий вибір можливих страв, які можна приготувати з насіння папайї. Оскільки ядра сушених тропічних фруктів не можна їсти так легко через їх твердість, а подрібнені, вони також легше засвоюються. Їх сушать згідно з наступною інструкцією:

1. Виберіть стиглу папайю

Спочатку виберіть папайю відповідно до вищезгаданих критеріїв, щоб не отримати отруйний екземпляр. Токсини не розщеплюються під дією тепла, тому вони все одно можуть потрапити в ваше тіло після висихання. Тому вибирайте фрукти з розумом. Ми рекомендуємо фрукти з магазинів органічної або тропічної їжі, оскільки вони часто пропонуються в потрібний час дозрівання.

2. Розріжте папайю

Розріжте карика і видаліть кісточки плодів. Звичайно, ви повинні використовувати м’якоть після цього, наприклад, з’їсти її в сирому вигляді або обробити іншим способом.

3. Промийте ядра

Тепер насіння папайї потрібно промити, щоб на них більше не було м’якоті. М’якоть значно затримує висихання і може означати, що це навіть не відбувається. Для цього також можна використовувати м’яку кисть. Це займе трохи більше часу, поки всі ядра фруктів повністю не звільняються від м’якоті, але в ідеалі вони навіть не покриті великою її частиною. Потім їх ретельно просушіть, щоб сушка працювала ефективніше.

4. Підготуйте деко

Тепер підготуйте деко і покладіть на нього шматочок паперу для випічки. Крім того, ви можете використовувати дегідратор і підготувати лотки для ядер.

5. Розподіліть ядра

Тепер розподіліть серцевини по листах. Після цього будьте обережні, щоб не зачепитися за лотки або не нахилити їх занадто далеко, оскільки круглі плодові ядра можуть легко зісковзнути з них, і це дуже важко, коли ви піднімаєте їх з підлоги повинен.

6. Висушіть ядра

Встановіть духовку на температуру від 40 ° C до 50 ° C, оскільки цього цілком достатньо для сушіння. Якщо у вас потужна духовка, зазвичай досить просто увімкнути світло, щоб досягти цієї температури. Якщо ви використовуєте дегідратор, встановіть його на відповідний рівень. Ви також можете просто поставити лотки під прямі сонячні промені на два-три дні.

7. Час висихання

У такому вигляді ядра залишаються протягом двох-трьох годин, тому що їх більше не потрібно сушити. Залишайте дверцята духовки відкритими на весь час, щоб повітря міг циркулювати. Це запобігає загниванню плодових ядер.

8. контроль

Після закінчення цього періоду часу перевірте насіння папайї. Вони повинні бути більш чітко зморшкуватими і більше не блищати. Якщо це не так, вони повинні залишитися в духовці або дегідраторі деякий час.

9. Зберігайте ядра

Коли вони, нарешті, достатньо висохнуть, перекладіть насіння в герметичні контейнери, які можна щільно закрити. Ядра сухофруктів можна зберігати дуже довго, поки до них не потрапить повітря.

порада: Як тільки у вас є сушені насіння, ви можете використовувати їх як замінник перцю. Для цього ідеально підходять мелені ядра папайї, особливо якщо ви хочете м’якого, але пряного аромату.