Покрокове керівництво

Обсмажте цибулю

Перш за все, визначтеся з правильним варіантом приготування:

• на сковороді
• в печі

Далі визначтеся, який вид смаженої цибулі вам знадобиться:

• Смажені цибульні кільця для, наприклад, тірольської печінки або картопляного пюре
• Смажені четвертинки цибулі як гарнір до коротко обсмаженого м’яса
• ціла печена цибуля як овочевий гарнір

Обсмажте цибулю в духовці

Якщо ви хочете запекти цілу цибулю або четвертинки цибулі, найкраще використовувати духовку.

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Очистіть цибулю вологою ганчіркою, зріжте залишки коренів і залишки з верхніх пагонів.
3. Налийте трохи олії у форму для запікання і покладіть туди неочищену цибулю. За бажанням цибулю також можна підсмажити в сухому вигляді.
4. Очищені або неочищені четвертинки цибулі покладіть один до одного.
5. На цибулю посоліть.
6. Поставте деко в духовку приблизно на годину. Цибуля або четвертинки ріпчастої цибулі, коли вони запечені до золотистого кольору.
7. Рясно відріжте верхню і нижню частини цілої цибулі і подайте смачний гарнір.

Обсмажте цибулю на сковороді

На сковороді смажена цибуля готується швидше, ніж в духовці. Смаження менших кількостей тут також виконується в найкоротші терміни.

1. Очистіть цибулю і наріжте тонкими скибочками. Використовуйте гострий ніж або спробуйте хлібопічку.
2. Покладіть кільця цибулі в миску, посипте їх борошном і добре перемішайте. Всі кільця потрібно присипати борошном.
3. Виберіть велику сковороду і розігрійте олію (ріпакова або соняшникова) або вершкове масло.
4. Покладіть на сковороду кільця, посипані борошном, і обсмажте їх на середньому вогні до золотистого кольору. Обов’язково переверніть їх кілька разів, щоб цибуля не пригоріла.

Смажена цибуля злегка знежирюється на кухонному папері, а потім може бути очищена спеціями на ваш вибір.
Якщо смажені кільця цибулі вам не потрібні відразу для страви, ви також можете підсушити цибулю після запікання в духовці. Для цього викладіть кільця цибулі на деко, застелене папером для випічки, і поставте в духовку на півтори-дві з половиною години при 80 градусах. Цибуля суха, якщо вона тихо шелестить, коли ви струшуєте лоток. Сушені кільця цибулі можна деякий час зберігати в банці, що загвинчується.