Мариновані огірки як гарнір або начинка на бутерброд - хрусткий делікатес - і вони особливо смачні, коли все від вирощування до приготування виконується вручну став. Для цього навіть не потрібна грядка в саду, для вирощування рослин достатньо і балкона. У будь-якому випадку важливо знати основні моменти догляду і, звичайно ж, відповідні рецепти смачної консервації.
Порада: Шар мульчі навколо рослин зменшує випаровування, запобігає проростанню бур’янів, а також забезпечує додатковий захист для коренів.
При достатньому теплі та освітленні насіння можуть швидко стати розсадою, тому їх не потрібно вирощувати або сіяти занадто рано. Досить три-чотири тижні. Насправді, попереднє розведення не слід проводити занадто рано, оскільки молоді рослини можуть бути занадто великими, коли їх висадять. Попереднє розведення все ж рекомендується, оскільки рослини огірків дуже чутливі до морозів. Починається в квітні, щоб рослини можна було висаджувати в травні. Процедура полягає в наступному:
Для цієї мети:
У рослин огірків зріз також відомий як обрізка. Однак ефективність цього заходу є спірною. Також на цю тему є різні інструкції та поради. Особливо щадний варіант — лише усунути інстинкти жалу. Тут видаляють пагони, які з’являються в пахвах між основним стеблом і бічними. Для цього достатньо гострого ножа або обрізки з мініатюрою.
Це має мати сенс, оскільки рослина може вкладати більше сил у формування плодів, ніж у ріст листя. Однак доказів цьому немає. Проте, як показав досвід, перевага полягає в тому, що окремі огірки можна збирати якомога раніше. Якщо ви видалите це дуже швидко, ви стимулюєте оновлене цвітіння і плоди.
Порада: Важливо, щоб обрізка та видалення відбувалися вранці, щоб утворилися зрізані поверхні могли висохнути та закритися. Приємним побічним ефектом є те, що вранці в огірках має бути багато вітамінів.
Якщо соління огірків жовтіє, то збір врожаю затягнувся надовго.
Порада: При зборі врожаю також слід враховувати, що засолені огірки згодом повинні добре поміститися в глиняний горщик або консервні банки. Звичайно, це найкраще працює з невеликими екземплярами.
Очищені і нарізані огірки поміщаються в каструлю. Решта інгредієнти змішуються за смаком і смаком і заливаються огірками. Для введення кількості спецій - на один кілограм огірка зазвичай вистачає пів чайної ложки на дві чайні ложки. Для кропу можна використовувати більше. Оцет повинен ледве покривати мариновані огірки в банку. Після перемішування все переливається в склянку і струшується. Мариновані огірки готові всього через 12 годин замочування в холодильнику, при цьому їх потрібно кілька разів струшувати. Препарат також працює з огірками, які, однак, слід очистити від шкірки і кісточок.
Поради: Якщо вода дуже жорстка, можна додати трохи оцту. Кількість можна легко адаптувати до наявних маринованих огірків.
Висновок
Вирощування і приготування маринування огірків дуже легко і збагачує балкон або город, а також кухню. При правильному консервуванні кріп і мариновані огірки легко зберігаються протягом року і тим самим заощаджують час до наступного врожаю. Тож невеликі зусилля того варті – навіть для новачків.
Вибір сортів
В принципі, для вирощування солоних огірків можна використовувати будь-який вид огірків. Сорти для огірків також підходять для маринування при ранньому збиранні. Вибираючи сорт, можна діяти відповідно до смаку та часу збору врожаю. Найпростіше використовувати спеціальні соління або солоні огірки. Для вирощування у відкритому грунті особливо рекомендуються надійні варіанти, такі як:- Бідретта
- Шарлотта
- Конні
- Єва
- Excelsior
Розташування
Рослини огірків люблять світло, тепло і захищено. Вони чутливі до морозів і холодного вітру. Тому є два варіанти розташування – або використовується теплиця для вирощування, або вибирається захищене місце з великою кількістю сонячного світла. Наприклад, ідеально підійде південна сторона і ділянки біля стіни або стіни.Субстрат
Субстрат для вирощування маринованих огірків повинен мати такі властивості:- пухкі і проникні
- легкий і не схильний до стиснення
- від нейтральної до слабоосновної з рН близько 7
Порада: Шар мульчі навколо рослин зменшує випаровування, запобігає проростанню бур’янів, а також забезпечує додатковий захист для коренів.
Просування та посів
При достатньому теплі та освітленні насіння можуть швидко стати розсадою, тому їх не потрібно вирощувати або сіяти занадто рано. Досить три-чотири тижні. Насправді, попереднє розведення не слід проводити занадто рано, оскільки молоді рослини можуть бути занадто великими, коли їх висадять. Попереднє розведення все ж рекомендується, оскільки рослини огірків дуже чутливі до морозів. Починається в квітні, щоб рослини можна було висаджувати в травні. Процедура полягає в наступному: 1. Насіння поміщають у ґрунт для горщика в горщиках або порожню коробку для яєць і злегка прикривають субстратом. Це темні зародки, тому шар грунту на насінні повинен бути близько одного сантиметра.
2. Субстрат злегка зволожують по всьому.
3. Садочки або накривають, або поміщають в міні-теплицю і ставлять у світле тепле місце.
4. Субстрат все ще підтримується вологим. Слід подбати про те, щоб не було цвілі. Щоденне провітрювання та уникнення перезволоження надають профілактичну дію.
5. Перші кінчики пагонів з’являються приблизно через тиждень. Приблизно через три тижні рослини, які за ними доглядають, можна перебрати, тобто виколювати попередню культивацію.
Якщо на вулиці вже не очікується заморозків, молоді рослини виставляють на вулицю або в теплицю. Слід переконатися, що пізніх заморозків дійсно більше не буде, або щоб у цих випадках рослини можна було відповідно захистити. В ізольованій теплиці ця проблема вирішується з самого початку. Відра потрібно переміщати всередину, у відкритому грунті умови на землі і садова ватка над молодими рослинами створюють хоча б захист від найгірших наслідків перепаду температури. Крім того, навіть для менших сортів огірків необхідно дотримуватися відстань між рослинами не менше 50 сантиметрів. При достатній вентиляції рослини у діжці також можуть стояти трохи ближче.Вода
Огірки дуже багаті водою, тому рослини також потребують регулярного живлення. Тому субстрат завжди повинен бути злегка вологим. Однак необхідно терміново уникати перезволоження. Пухкий субстрат, домішка піску і забезпечений дренаж води з кашпо або грядки можуть запобігти заболочення. Вже згаданий шар мульчі запобігає його швидкому висиханню і частому поливу.Удобрювати
Огірки їдять багато, а це означає, що їм потрібна велика кількість поживних речовин. Тому перед посадкою рекомендується внести в субстрат відповідні добрива. Для цього підійде стиглий компост, компостна земля або гній. Згодом для забезпечення регулярного постачання можна використовувати домашнє добриво для рослин, готуючи кропив’яний гній і розбавляючи його для поливу кожні два тижні.Для цієї мети:
1. Один кілограм порізаної кропиви помістіть у десять літрів води.
2. Суміш залишають у відрі на два-три тижні і щодня перемішують.
3. Якщо бульбашок газу більше немає, рідкий гній можна змішати з водою в пропорції 1:10 і залити нею або обприскати листя. Обидва варіанти забезпечують рослини огірків поживними речовинами.
В якості альтернативи можна також використовувати добриво з повільним вивільненням. При виборі субстрату, а також підгодівлі, однак, слід звернути увагу на те, що до додаткового надходження поживних речовин в рослину огірка відноситься: помірно, а не в масі. Зазвичай цілком достатньо органічних добрив у невеликих кількостях, а також описаного в сильному розведенні гною кропиви.Відходи
У рослин огірків зріз також відомий як обрізка. Однак ефективність цього заходу є спірною. Також на цю тему є різні інструкції та поради. Особливо щадний варіант — лише усунути інстинкти жалу. Тут видаляють пагони, які з’являються в пахвах між основним стеблом і бічними. Для цього достатньо гострого ножа або обрізки з мініатюрою.Це має мати сенс, оскільки рослина може вкладати більше сил у формування плодів, ніж у ріст листя. Однак доказів цьому немає. Проте, як показав досвід, перевага полягає в тому, що окремі огірки можна збирати якомога раніше. Якщо ви видалите це дуже швидко, ви стимулюєте оновлене цвітіння і плоди.
Порада: Важливо, щоб обрізка та видалення відбувалися вранці, щоб утворилися зрізані поверхні могли висохнути та закритися. Приємним побічним ефектом є те, що вранці в огірках має бути багато вітамінів.
Паразити, хвороби та помилки догляду
Рослини огірків особливо сприйнятливі до борошнистої роси та огіркової попелиці. Посадка міцних сортів, обприскування рослини та видалення заражених ділянок допоможуть проти грибкової атаки. Проти огіркової попелиці слід використовувати природних хижаків, таких як сонечка, лазунг і журчалки. Помилки в догляді, такі як недостатній полив або перезволоження, недостатнє або надмірне внесення добрив, є порівняно типовими для вирощування рослин огірків, а також можуть використовуватися для догляду за рослинами вести. Тут може допомогти контроль умов вирощування.врожай
Як уже було сказано, засолювання огірків слід збирати якомога раніше. Якщо стиглі огірки швидко видалити, їх можна збирати навіть восени. Засолені огірки не можна зривати, оскільки це також пошкодить пагони. Замість цього відріжте їх гострим ножем.Якщо соління огірків жовтіє, то збір врожаю затягнувся надовго.
Порада: При зборі врожаю також слід враховувати, що засолені огірки згодом повинні добре поміститися в глиняний горщик або консервні банки. Звичайно, це найкраще працює з невеликими екземплярами.
Зберігати
Оскільки огірків для консервування щодня не вистачає, то засолені огірки до приготування потрібно зберігати належним чином. Їх можна зберігати кілька днів у холодильнику або холодному погребі. Важливо, щоб вони були темними і прохолодними, але не підданими морозу.Рецепт маринованих огірків
Існує безліч різних рецептів маринування огірків. Мариновані огірки ідеально підходять, коли маринування огірків має бути закінчено швидко і потрібно обробити лише невелику кількість. Для цього потрібно:- Мариновані огірки, нарізані
- оцет
- сіль
- цукор
- меленого перцю
- Насіння гірчиці
- Кріп, свіжий
- Шалот за бажанням
Очищені і нарізані огірки поміщаються в каструлю. Решта інгредієнти змішуються за смаком і смаком і заливаються огірками. Для введення кількості спецій - на один кілограм огірка зазвичай вистачає пів чайної ложки на дві чайні ложки. Для кропу можна використовувати більше. Оцет повинен ледве покривати мариновані огірки в банку. Після перемішування все переливається в склянку і струшується. Мариновані огірки готові всього через 12 годин замочування в холодильнику, при цьому їх потрібно кілька разів струшувати. Препарат також працює з огірками, які, однак, слід очистити від шкірки і кісточок. Рецепт соління кропу
Ще один дуже простий рецепт маринованих огірків – солоні огірки кропу. Для приготування необхідні наступні інгредієнти:- 3 кг дрібних або нарізаних на четвертинки маринованих огірків
- Білий винний або огірковий оцет
- води
- сіль
- 5-7 чайних ложок насіння гірчиці
- пучок кропу з квітами
- 4 цибулини, за бажанням
Мариновані огірки – рецепт
Для двох склянок ємністю по одному літру потрібно:- близько 1 кг маринованих огірків
- 2-3 зубчики часнику
- два-чотири стебла пучка кропу
- 1 л води
- 50-60 грам солі
- трохи листя винограду або листя вишні
Поради: Якщо вода дуже жорстка, можна додати трохи оцту. Кількість можна легко адаптувати до наявних маринованих огірків.
Висновок
Вирощування і приготування маринування огірків дуже легко і збагачує балкон або город, а також кухню. При правильному консервуванні кріп і мариновані огірки легко зберігаються протягом року і тим самим заощаджують час до наступного врожаю. Тож невеликі зусилля того варті – навіть для новачків.