Так вони прослужать найдовше

Які гриби можна заморожувати?

В принципі, немає нічого поганого в тому, щоб зберегти всі їстівні гриби шляхом їх заморожування. Вони повинні бути свіжими, твердими і ретельно очищені перед заморожуванням. Ні лісові гриби, ні гриби з супермаркету не переносять очищення водою – вони могли розсмоктатися. Його краще зчистити спеціальною грибною або овочевою щіткою, а забруднені стебла зрізати гострим ножем.
Будьте обережні з лисичками: у сирому замороженому вигляді вони мають гіркий смак, тому цей вид грибів варто тільки обсмажувати або бланшувати в морозилці.

Заморожуйте лісові гриби сирими

Спочатку приведіть очищені лісові гриби в ту форму, в якій ви хочете їх використовувати пізніше: Наріжте гриби скибочками, половинками або четвертинками або залиште маленькі лісові гриби шматочок. Оскільки шматочки грибів, швидше за все, замерзнуть разом у морозильній камері, утворюючи грудку, їх слід попередньо розкласти в пакети для заморозки або безпечні для заморозки коробки, що закриваються дати. Крім того, ви можете спочатку заморозити лісові гриби, що лежать поруч на дошці, а через кілька годин перекласти їх у морозильні ящики або пакети.

Бланшовані лісові гриби заморозити

Також можна бланшувати лісові гриби перед заморожуванням. Це шлях вибору для лисичок, оскільки вони розвивають гіркий смак при заморожуванні в сирому вигляді.

1. Наріжте очищені лісові гриби потрібної форми (наприклад, скибочками), якщо ви не хочете заморожувати їх одним шматком.
2. Підсолену воду довести до кипіння і покласти в неї гриби на хвилину.
3. Після зціджування лісові гриби на хвилинку опустіть в крижану воду. Як перервати процес приготування.
4. Тепер повністю охолоджені гриби покладіть порціями в морозильну камеру. Ви також можете заморозити їх на дерев’яній дошці, як описано вище.
5. Щоб зберегти їх у безпеці, гриби необхідно зберігати при температурі -18 °C в *** морозильній камері.

Розморозити або розморозити гриби подальша обробка

Ніколи не слід розморожувати заморожені гриби перед обробкою. Вони стануть губчастими і втратить свій аромат. Покладіть лісові гриби в каструлю або каструлю замороженими. Таким чином, ви швидко готуєтеся і маєте смак, як свіжий з лісу.
Заморожені лісові гриби можна зберігати в морозилці до року. Чим свіжішими були гриби до заморожування, тим довше їх можна заморожувати. Через кілька місяців вони втрачають свій аромат.