Так вони найдовше залишаються хрусткими

Збирайте лісові горіхи правильно

Коли кущ фундука закінчує створювати свої горіхи, він відпускає їх. Для нас це означає терпляче й уважне чекати, щоб не пропустити цей момент.

• Горіхи із зеленою шкаралупою недозрілі, тому не збирайте їх
• Щодня збирайте з землі свіжі горіхи
• Горіхи, залишені на тривалий час на вологому грунті, можуть запліснявіти

Зібрати горіхи вручну

Не всі горіхи, які падають з дерева, в ідеальному стані. Тому важливо уважно придивитися до кожного горіха і негайно відсортувати горіхи з тріщинами, зламаними та дірочками.

Пошкоджені горіхи не придатні для зберігання, оскільки в місцях зламу легко утворюється цвіль. Якщо горіхи в іншому випадку в ідеальному стані, їх можна негайно вживати.

Правильно просушіть фундук

Свіжі горіхи містять багато вологи, тому їх ніколи не можна зберігати в поліетиленових пакетах через ризик утворення цвілі. На першому етапі їх потрібно сушити протягом чотирьох-шести тижнів.

1. Покладіть горіхи на таблетку для висихання; окремі горіхи не повинні торкатися один одного, якщо це можливо.
2. Помістіть горіхи на підвіконня над опалювальним приладом або на сухому і добре провітрюваному горищі.
3. Перевертайте горіхи кілька разів на тиждень, щоб вони рівномірно висохли.

Зберігайте сухий фундук

Сухі горіхи не зберігають у холодильнику, оскільки в них занадто висока вологість. Горіхи швидко запліснявіли б і більше не були б їстівними.
Для сухих горіхів необхідно знайти сухе місце зберігання, де вони не тільки залишаються придатними до використання, але й не зазнають втрати якості.

Заморозити лісові горіхи

Після висихання фундук також можна зберігати в морозилці:

• Лісові горіхи очистіть від серцевини
• Горіхи залишити цілими, натерти або подрібнити
• Зважити порціями і заморозити

довговічність

Правильно висушений і оптимально збережений фундук може зберігатися протягом року. На щастя, кінець можливого терміну зберігання збігається з часом нового збору врожаю. Тому немає потреби в пробілах у постачанні.