Вискобліть серцевину
Надіньте стручок ванілі вздовж, щоб його можна було відкрити. Всередині знаходяться насіння, які оточені маслянистою речовиною. Завдяки цьому ванільна м’якоть нагадує чорну пасту. Візьміть кухонний ніж і ретельно зіскобліть насіннєву масу зі стручків. Його можна використовувати для ароматизації пудингів та інших десертів, оскільки він містить найбільшу концентрацію ваніліну.
також читати
- Як подрібнити чилі
- Ось так можна подрібнити горіхи
- Як можна подрібнити фундук?
Використання стручка
Порожній ванільний фрукт не потрібно викидати, оскільки він має сильний аромат ванілі. Або зваріть їх безпосередньо в молоці, щоб послабити смак. Інший варіант – сушка, щоб тканина втрачала рідину і її легше було шліфувати.
Акуратно висушіть стручок ванілі:
- Розігрійте духовку до 50 градусів
- Викладіть стручки фруктів на деко, застелене папером для випічки
- поставити в духовку і встромити ніж у дверцята
Фруктова тканина повністю висохне, якщо її легко зламати рукою. Цей щадний варіант сушіння займає кілька годин. Вищі температури в поєднанні з коротким часом можливі, але підвищують ризик опіків і швидко викликають гіркий присмак.
Поради
Коли ви відварите ванільний плід, ви можете промити його гарячою водою, висушити і використовувати знову. Тканина надзвичайно ароматна і завжди забезпечує тонкий ванільний смак.
Ароматувати цукор
Свіжі та дрібно нарізані половинки стручка отримують солодкий ванільний цукор, якщо ви помістіть його разом із цукром у банку з гвинтовою кришкою принаймні на тиждень. Потім ви можете подрібнити його в кухонному комбайні або видалити шматочки стручка і подрібнити їх окремо.
Подрібнити
Для того щоб при подальшій обробці утворився порошок, тканина повинна повністю висохнути. Підготовлені залишки переробляються в ванільний порошок у спецій або кавомолці. Змішувачі та електричні подрібнювачі працюють так само ефективно. Аромат найкраще зберігається в герметичних банках із загвинчуванням у темних і сухих умовах.
