Ось як їх підготувати до морозильної камери

Чилі, паприка, гострий перець: що таке?

І чилі, і гострий перець – це гострі види перцю. Таким чином, паприка — це рід рослин, якому підпорядковані різні види та сорти. Коли справа доходить до чилі, є різні види, від полум’яно-гострого хабанерос до пряних, м’яких вогняних поцілунків. Усі вони чудово підходять для заморожування, оскільки мають відносно низький вміст води (порівняно, наприклад, із солодким перцем).

Підготуйте чилі і заморозьте

Заморожування чилі особливо швидке та нескладне, оскільки, з одного боку, вони заморожуються в сирому вигляді, а з іншого – без особливих витрат. Треба бути готовим: якщо ви не хочете різати перець чилі на дрібні шматочки, у вас є можливість просто нарізати їх одним шматком замерзнути.

1. Перець чилі вимийте і обсушіть.
2. Позначте пакети або коробки для заморозки, придатні для заморожування, з датою та вмістом морозильної камери.
3. Необов’язково: розділіть перець чилі, видаліть насіння та шкірку, а м’якоть наріжте тонкими смужками.
4. Покладіть смужки чилі або цілі фрукти в підготовлений контейнер для заморозки.
5. Ретельно закрийте його та помістіть у морозильну камеру ***.

Обробляйте чилі прямо з морозильної камери

Заморожений чилі перед обробкою не потрібно розморожувати. Просто покладіть їх у блюдо під час приготування.
Коли ви заморозили перець чилі, візьміть необхідну кількість з морозильної камери, а решту покладіть назад у морозильну камеру. Вам також не потрібно використовувати цілі перці чилі: відріжте необхідну кількість замороженого чилі гострим ножем, а решту покладіть назад у морозильну камеру. Подрібнення замороженого чилі навіть має перевагу: пряність стручків не так сильно прилипає до шкірки, як зі свіжим перцем чилі.
Заморожений перець чилі можна зберігати в морозилці близько року. Згодом вони втрачають свій аромат, тому ви не повинні втрачати відсік свого морозильного відділення, ретельно позначаючи їх, і слід якнайшвидше використати перець чилі.