Червону капусту очистити
Якщо ваша червонокачанна капуста свіжа з городу, ймовірно, вона трохи брудна. Але червоне вугілля з супермаркету також може бути забрудненим. Тому перед зберіганням червонокачанну капусту слід очистити:
- Рукою або сухою (!) ганчіркою зітріть грубі забруднення.
- Ні в якому разі не використовуйте воду, оскільки волога прискорює процес псування.
- Видаліть будь-які брудні або пожовані листя.
- Видаліть гнилі або пошкоджені ділянки, видаливши уражений лист. Не просто вирізайте ділянку, оскільки це пошкодить інші листки.
- Перегляньте червонокачанну капусту на наявність шкідників і видаліть їх.
також читати
- Зберігати пекінську капусту: в холодильнику, морозильній камері або в погребі
- Зберігання картоплі в холодильнику - так чи ні?
- Зберігання капусти: так вона зберігається найдовше
Зберігати червонокачанну капусту в холодильнику
Червонокачанна капуста може зберігатися найдовше, якщо зберігається цілком. Після очищення покладіть червонокачанну капусту в ящик для овочів. Щоб захистити його від втрати вологи, можна загорнути у фольгу. Свіжа червонокачанна капуста з городу залишається свіжою від одного до трьох тижнів. З червонокачанною капустою з супермаркету ви точно не знаєте, наскільки вона свіжа насправді, тому максимальний час зберігання тут може бути трохи меншим.
Регулярно перевіряйте свою червонокачанну капусту на наявність гнилих плям і при необхідності видаляйте їх.
Ви також можете зберігати свою червонокачанну капусту нарізаною та/або бланшованою в герметичній упаковці в холодильнику. Тут, однак, максимальний час зберігання скорочується до кількох днів.
Червонокачанну капусту заморозити
Якщо ви хочете заморозити червонокачанну капусту, наріжте її невеликими смужками і ретельно промийте в холодній воді. Щоб заощадити місце, бланшуйте його в гарячій воді на кілька хвилин. Потім промийте його під холодною водою, дайте стекти і охолонути. Потім засипте червону капусту в пакети для заморозки і поставте в морозилку. Червонокачанна капуста тут легко може зберігатися півроку і більше.
Повісьте червонокачанну капусту в льох
Якщо у вас достатньо місця в погребі, ви також можете зберігати там червонокачанну капусту – бажано підвісну. Для цього червонокачанну капусту піддають хімчистці, як описано вище, а потім підвішують на нитку. Його можна зберігати до півроку при температурі близько 2 ° C.
Поради
Червонокачанна капуста сильно плямується. Нарізаючи червонокачанну капусту, використовуйте кухонні рукавички.
Садовий журнал свіжості-ABC
Як правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони якомога довше залишалися свіжими?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- як безкоштовний файл PDF роздрукувати самостійно
