Як приготувати смачний сік

Видавіть сік з агрусу

Сік агрусу можна легко приготувати за допомогою соковижималки, в соковижималці або в каструлі. У будь-якому випадку ви досягнете високого врожаю соку, який при правильному зберіганні може добре зберігатися протягом зими.

Сік агрусу з каструлі

Віджимання соку працює так само, як і паровий екстрактор. Тепло руйнує зовнішню шкірку ягід, сік виділяється і може піддаватися подальшій обробці.

1. Ретельно вимийте агрус.
2. Покладіть ягоди у велику каструлю і додайте трохи води (близько 20% від ваги ягід)
3. Закрийте каструлю і варіть все прибл. півгодини, поки не утвориться густий соус.
4. Дайте м’якоті фрукта охолонути.
5. Поставте сито на велику миску і покладіть в нього тонку бавовняну тканину.
6. Поступово всипати ягоди і вичавити сік.
7. Сік можна пити відразу. Можливо, доведеться ще трохи підсолодити.
8. Якщо ви хочете розлити сік у пляшки, закип’ятіть сік ще раз і залийте гарячою рідиною в стерильні пляшки з поворотним верхом.

Сік агрусу в соковижималці

1. Помиті ягідки агрусу покласти в кошик для фруктів соковижималки.
2. Якщо ви хочете отримати солодкий сік, додайте шар цукру.
3. Помістіть кошик з фруктами на наповнену ємність з водою, закрийте соковижималку і нагрійте все.
4. Коли вода закипить, ягоди лопнуть і пустять сік.
5. Налийте гарячий сік з дренажної трубки в стерильні пляшки з поворотним верхом.

Сік агрусу з повільної соковижималки

Соковижималка зазвичай витягує сік за допомогою шнекового преса. Процес пресування повільний і м’який, кисень не закручується в сік. Холодне віджим означає, що всі вітаміни залишаються в соку. Залишки ягід потрапляють в окрему ємність і їх можна утилізувати на компост.
Якщо отриманий сік потрібно консервувати, його необхідно підігріти і розлити в пляшки, поки він ще гарячий.