Айва (Cydonia oblonga) із Західної Азії є плодом з дуже давніми традиціями. Наші прадіди ще цінували фрукт, який колись був дуже затребуваний. Сьогодні це помилково один із забутих видів фруктів. Плоди справжні всебічні. З них можна приготувати смачні холодці, компоти, айвовий хліб та багато інших смаколиків. Однак айва непридатна для вживання в сирому вигляді.
Розпізнати ступінь стиглості айви
Зазвичай потрібно від чотирьох до восьми років, щоб ця деревина вперше дала плоди. Але довге очікування, безумовно, того варте. У період з травня по червень айва розпускає свої чудові квіти, розміром до п’яти сантиметрів, які самі по собі чудові. Плоди з них розвиваються до пізньої осені. Недозрілі айва тьмяно-зелена.
Як тільки вони змінюють колір з блідо-жовтого на рівний, насичений і інтенсивний жовтий, вони дозрівають. Дрібний пушок на шкірці зник, коли плід дозрів, шкірка гладка. Ядра стиглої айви є
Найкращий час збору врожаю
Час збору не обов’язково описує, коли потрібно зібрати Cydonia oblonga, а скоріше проміжок часу, протягом якого можливий урожай. Айва є одним з останніх плодів року, оскільки дозріває лише пізньої осені. Правильний час збору врожаю залежить від сорту, погоди та від того, чи слід їх обробляти невдовзі після збору врожаю чи зберігати довше.
- Збір врожаю починається, коли плоди близькі до повного дозрівання
- Залежно від регіону, сорту та клімату, з кінця вересня до кінця жовтня
- Збирають частково в листопаді
- Жовтень – типовий місяць збору врожаю для айви
- У більш м’яких регіонах збирати врожай часто можна вже на початку жовтня
- Наприклад, у Пфальц, Баден-Вюртемберг або в західній Баварії
- За умови, що погода допоможе
- У решті Німеччини зазвичай час збирання врожаю припадає на середину або кінець жовтня
- Чим далі на північ, тим довше айва дозріває
- Холод сповільнює їх
- Зберігати айву ні занадто рано, ні занадто пізно або занадто дозрілий для збору врожаю
- Найкращий час для збору врожаю, коли колір плодів змінюється із зеленого на жовтий
- У такому стані зрілості він може зберігатися до трьох місяців
- Якщо збирання врожаю проведено раніше, аромат і смак не розвиваються
- Немає типового запаху айви, якщо плоди зібрані занадто недозрілі, навіть коли вони дозрівають
Плоди, які підлягають обробці відразу після збору врожаю, можна надовго залишити на дереві або кущі залишаються до тих пір, поки вони не дозріють і не стануть золотисто-жовтими, розвиваючи свій повний аромат і типовий запах айви мати. Не можна пропускати правильний час для збору врожаю, тому що якщо айва занадто дозріла, вона наростає пектин у плодах, м’якоть стає коричневими плямами, смак і аромат чіткі після. Останні плоди потрібно збирати до загрози перших тривалих заморозків.
Порада: Якщо в саду вистачає місця для другого дерева, є сенс вирощувати як ранні, так і пізньостиглі сорти. Таким чином ви зможете збирати айву протягом більш тривалого періоду часу.
Збирайте урожай правильно
Айву Cydonia oblonga потрібно збирати та транспортувати якомога обережніше. Тільки так можна уникнути тиску і загнивання, через які плоди швидше псуються. Стиглі плоди зазвичай можна легко скрутити з дерева. на
Щоб айва зберігалася, важливо збирати її з стеблами. Плоди з синцями і несподіваними випадками необхідно обробляти якомога швидше.Дати дозріти під час зберігання
На момент збору врожаю більшість плодів ще не повністю дозріли. Однак при правильному зберіганні вони дозріють без проблем. Однак дозріти слід лише неушкодженим плодам.
- Зберігають зібрані, неушкоджені плоди в прохолодному місці
- Наприклад, у підвалі або в непромерзаному сараї
- Чим довше вони дозрівають, тим інтенсивніше аромат
- Зверніть увагу на ідеальні умови зберігання
- Оптимальна температура зберігання від нуля до двох градусів
- При такій температурі айва може зберігатися до трьох місяців
- Чим вище температура, тим швидше псуються плоди
- Обробляйте фрукти якомога швидше, якщо вони зберігаються в досить теплому місці
- Не зберігайте айву в безпосередній близькості від інших видів фруктів
- Інтенсивний аромат айви, легко переноситься на сусідні товари для зберігання
- Він набув би смаку айви
- Не зберігайте айву один на одного
- Розкладіть пліч-о-пліч у добре вентильованих лотках для фруктів або подібних контейнерах
- По можливості фрукти не повинні торкатися один одного
- Регулярно перевіряйте айву на наявність пошкоджень або гниття під час зберігання
- Завжди негайно перебирайте та утилізуйте уражені плоди
Порада: Холодильник або відсік для овочів придатний лише для короткочасного зберігання максимум два тижні.
