Ось як ваш город годує вас цілий рік

основне коротко

• Для того, щоб майже повністю забезпечити себе фруктами та овочами, сад має бути не менше 100 квадратних метрів - на кожну людину, яка їсть. Також є місце для фруктових дерев та кущів.
• Для городу необхідне сонячне світло і пухкий, багатий гумусом грунт. З компостом, перегнившим гноєм і Зелене добриво вміст гумусу можна збільшити.
• Гарне планування має важливе значення протягом усього садового року: просування рослин вперед, посівний та посадка, змішані та наступні посіви, збирання та виготовлення продукції, збір насіння на наступний рік, садівництво та догляд за деревами тощо.
• Завжди вирощуйте більше овочів і фруктів, ніж споживаєте - зрештою, ви повинні, ніж Самообслуговування Запаси на зиму.

Планування самодостатнього саду

Але перш ніж забігти в сад і посадити там клумби, спочатку сядьте за кухонний стіл з аркушем паперу і ручкою. Правильне планування – це головне і кінцеве значення для самодостатнього саду, щоб ви насправді вирощували та збирали бажані фрукти та овочі в правильній (тобто необхідній) кількості. Крім того, не повинно бути простоїв, під час яких грядки залишаються порожніми, якщо їх ще можна було б посадити. Крім кількості, важливий також план посіву, в якому ви визначаєте розумні змішані та наступні культури і таким чином забезпечуєте оптимальне використання площі.

Наскільки великий повинен бути сад для самостійного приготування їжі?

Якщо ви хочете повністю доглядати за собою з власного саду, вам потрібно принаймні 100 квадратних метрів площі на людину

Найважливіше запитання на початку: наскільки велика повинна бути садова ділянка, щоб ви і ваша сім’я могли годувати нею себе та свою сім’ю? На це є різні відповіді, залежно від того, на що саме ви прагнете і скільки часу у вас є.

Тож якщо ви не хочете купувати додаткові фрукти та овочі або зовсім небагато, сад має становити 400 квадратних метрів для сім’ї з чотирьох осіб – плюс площа для вирощування фруктових дерев і кущів. Хоча кущі також можна дуже добре висаджувати вздовж парканів, деревам потрібно багато місця.

Однієї великої яблуні потрібна площа близько 50 квадратних метрів - напівствола або колоноподібної форми, звичайно, менше. Половина плодоніжки яблука поставляється з прибл. 25-30 кв. З іншого боку, черешня та волоський горіх — справжні розбійники космосу, оскільки обидва види можуть стати дуже великими та широкими та вимагати відповідного простору. У наступній таблиці наведено огляд вимог до простору для різних видів фруктів:

Космічна інформація на перший погляд може здатися перебільшеною, але насправді вона досить обмежена. Пам’ятайте, що фруктове дерево з віком може стати дуже високим і, перш за все, широким – тоді необхідний простір. Також добре подумайте, чи хочете ви садити високі або низькорослі дерева, і те, і інше має свої переваги і недоліки. У той час як дерева з низьким стовбуром легше збирати та обрізати, високі, як правило, здоровіші та довговічніші – навіть якщо тоді вам знадобиться драбина для збору врожаю яблук. Якщо планується скошувати галявину під фруктовими деревами регулярно, рекомендуються високорослі сорти – інакше скошувати, особливо за допомогою їздової газонокосарки, буде важко.

Які овочі особливо врожайні?

Які фрукти та овочі ви вирощуєте на своєму городі, залежить насамперед від вашого смаку та смаку вашої родини. Однак, як самодостатній постачальник, ви повинні переконатися, що ви вирощуєте відповідні сорти в достатній кількості для консервування, сушіння та зберігання. Щоб ви могли визначити, що вам потрібно, спочатку запишіть, чим ви займаєтеся протягом кількох тижнів Купуйте щодня фрукти та овочі в яких кількостях у супермаркеті – а потім плануйте їх Площа. Не забувайте про зимові місяці, тому що фрукти, які вам потрібні, потрібно садити або збирати влітку.

Також важливо знати, що більшість овочів і фруктів розрізняють ранні, середньостиглі та пізньостиглі види. Ранні сорти, як правило, не мають тривалого терміну зберігання і їх доводиться швидко споживати або споживати. обробляються. З іншого боку, багато пізньостиглих овочів і фруктів можна добре зберігати; їх слід зберігати в прохолодному і темному місці після збору врожаю - наприклад, у погребі або в оренді. Особливо важливі в самодостатньому саду високоврожайні сорти, які дають великий урожай.

Ні в якому разі не можна пропускати:

• Фруктові овочі, такі як цукіні, гарбуз і огірок
• Помідори, перець і чилі - особливо в теплиці!
• Коренеплоди, такі як морква, пастернак, хрін, буряк
• різні види капусти (капуста білокачанна і червонокачанна, савойська капуста, цвітна капуста, брокколі, капуста та ін.)
• Салати (латук, нарізаний салат, азіатські салати, листя салату, зимові салати, наприклад, баранина тощо)
• Бобові, такі як квасоля (французька квасоля, квасоля) і горох (цукор і колотий горох)
• Цибуля і часник
• картопля
• при необхідності кукурудза та інші фірмові страви, такі як фізаліс, топінамбур, томатільо (залежно від смаку та особистих уподобань)

Важливо для самозабезпечення: ароматні та лікувальні трави з власного саду

Трави смачні, корисні і захищають від шкідників

Свіжа зелень як приправа на кухні, так і в лікувальних цілях також незамінна для тих, хто їсть самостійно - наприклад, коли вона чухає горло і нібито допомагає чай з шавлії. Ви можете вирощувати їх на додатковій грядці - окремі види добре відсортовані відповідно до ваших уподобань з точки зору розташування та ґрунту - або в змішаній культурі на грядці. Деякі трави також дуже підходять як Кордон, вони відлякують деяких шкідників своїм сильним запахом. Для цієї мети особливо підходять такі сорти, як лаванда, шавлія та базилік.

Відступ

Скільки часу ви маєте на планування садівництва?

Створіть самодостатній сад

Тепер, коли ви визначили необхідну площу саду та овочі для вирощування, можна приступати до роботи. Але спочатку порада: якщо ви новачок у саду, не варто починати з великої площі — навіть якщо це спокусливо. Почніть з малого, можливо, спочатку з одного ліжка. У міру того, як ви набуваєте досвіду і поступово збільшуєте свій сад рік за роком, є ймовірність, що ви справді будете його дотримуватися. Однак, якщо спочатку почати з величезної площі (можливо, з невеликим досвідом роботи в саду), швидко виникає розчарування, а разом з ним і небезпека завершити проект на цьому.

Оптимальне розташування і правильний садовий грунт

Для того, щоб рослини у вашому саду росли інтенсивно, а також мали хороший смак, їм потрібно сонце — і якомога більше. Оптимальний ріст гарантований, якщо

• грядки максимально сонячні та захищені
• місце просторе, але захищене від вітру і тепло
• грунт пухкий і добре дренований
• але все ще може зберігати воду (вміст глини!)
• і має високий вміст гумусу

Звичайно, не у всіх є Садовий ґрунт. Однак ви можете покращити свої умови, використовуючи стиглий компост і сидерати восени - переважно бобові, оскільки вони підвищують вміст азоту в ґрунті - посівний. Ці заходи необхідні також для збереження площ, які інтенсивно використовуються в садівничих цілях. Ці форми природного удобрення покращують термін служби ґрунту і тим самим збільшують частку гумусу в ґрунті.

Створіть грядки і доріжки

Тепер можна створювати грядки і доріжки. Найкраще скласти для цього план, перенісши існуючу область у правильному масштабі на аркуш паперу, а потім намалюйте у відповідних областях. Ілюстрація показує вам відповідний приклад такого планування:

В ідеалі:

• овочеві грядки не ширше 1,30 метра
• це полегшує роботу з ними, оскільки ви можете легко дістатися до будь-якого місця
• вони прямокутні чи квадратні
• це також використовується для полегшення обробки
• пробігти між ними утрамбовано і покрите мульчею з кори тощо. вимощені доріжки
• невеликі доріжки повинні мати ширину не менше 60 сантиметрів
• Основні доріжки не менше одного метра (щоб вам було комфортно тачка будь-де)

Крім того, не можна забувати про теплицю та сарай для інструментів. І те й інше повинно бути якомога ближче до будинку, але також не дуже далеко від городу та бути легко доступним широкими доріжками. Переконайтеся, що жодна з будівель не кидає тінь на овочеві ділянки. Плодові дерева мають бути найдалі – в ідеалі на одному Садовий луг, що також добре підходить для різноманітних корисних комах і птахів - стоячи.

Обов’язкова річ у будь-якому самодостатньому саду: компостна купа

Компостна купа обов’язкова для будь-якого самодостатнього саду

Компостна купа також не повинна бути відсутнім, адже з одного боку при самозабезпеченні багато садових і кухонних відходів слід утилізувати якомога природніше, а з іншого боку, ви отримаєте цінне екологічне добриво для свого сад. Має сенс не просто викидати відходи в купу, а розумно спланувати компостування:

• Виберіть частково затінене місце, бажано щось вкрите кущами та деревами.
• Це повинно бути якомога ближче до будинку і ліжка.
• Тож вам не дуже далеко від кухні чи клумби.
• Використовуйте кілька компостерів, які, наприклад, можна побудувати самостійно з дерева.
• Таким чином можна отримати різні види компосту.
• Для цієї мети дуже підходять європіддони.
• Проте ґрунт повинен залишатися відкритим, щоб ґрунтові організми, важливі для утворення гумусу, могли потрапити в компост.

Важливо також, щоб до компостної купи було легко дістатися через широку, добре вимощену доріжку – і щоб у вас було достатньо місця, щоб впоратися з лопатою та тачкою.

Відступ

Які садові інструменти вам потрібні в самодостатньому саду?

Самодостатній сад цілий рік

До речі, першими рослинами, які ви повинні посадити у своєму самодостатньому саду, є фруктові дерева та кущі. Це потрібно зробити якомога швидше. Цим деревам знадобиться кілька років після посадки, щоб вони вперше зацвіли, а ви могли зібрати їх. У цьому розділі показано, як продовжити планування протягом садового року.

Змішана культура запобігає хворобам і зараженню шкідниками

Цибуля захищає полуницю від шкідників

На самодостатньому саду рекомендується добре продумана змішана культура на грядках. Це означає, що ви не садите кожну грядку лише одним видом овоча, а поєднуєте рослини, які особливо добре гармонують між собою. Вони стимулюють ріст один одного і захищають від шкідників і патогенів один від одного. Крім того, така змішана культура дає перевагу, що специфічні для рослин хвороби не поширюються – на відміну від монокультур, у яких весь урожай тоді під загрозою. Але будьте обережні: не всі види рослин уживаються один з одним, тому планувати таку посадку потрібно ретельно.

Розумна сівозміна для високої врожайності та тривалого вегетаційного періоду

Деякі овочі мають дуже тривалий час вирощування, інші дозрівають швидше і тому збирають швидше. Тут також розумне планування гарантує, що овочі, які швидше дозрівають після збору врожаю, не залишаться порожніми, а продовжують використовуватися. Тому навесні бажано починати вирощувати швидкозростаючі сорти, такі як редис, шпинат, салати тощо. - почати висаджувати дещо повільніші рослини на грядку після їх збору (особливо ті, які дозволені лише на вулиці з середини до кінця травня, наприклад, кабачки та інші огіркові) і, нарешті, рік з швидкорослими овочами або пізньосівними озимими сортами (буряк та інші коренеплоди, пізні сорти капусти та ін.) вирішувати. Але і тут діє наступне: не всі види овочів гармоніюють один з одним.

Перша допомога від шкідників і хвороб рослин: зцілення від природи

Самодостатній сад – це насамперед незалежність. Звісно, ​​це також стосується підгодівлі, боротьби зі шкідниками та захисту рослин. Для цього вам не потрібні нібито хімічні чудодійні ліки, але ви можете повністю покладатися на сили природи:

• Компост, гній та осіннє зелене насіння як екологічні добрива
• Природно оформлений сад, в якому комфортно почуваються всі види корисних тварин
• багато комах, птахів, їжаків, землерийок, ящірок, жаб і жаб старанно допомагають у боротьбі зі шкідниками
• саморобний Трав’яний гній з кропиви, пижма, Польовий хвощ тощо можна дуже добре використовувати проти хвороб рослин
• Часник і цибуля - наприклад, як екстракти - також допомагають проти хвороб і шкідників

Крім того, подумайте, коли які рослини посадити і куди - теж добре продумано змішано і Подальші посіви допомагають зберегти садові рослини здоровими і запобігти нападу шкідників у першу чергу доставити. Збалансоване підживлення та зрошення роблять все інше.

Збирання насіння і вирощування молодих рослин

Кілька рослин (тут салат) не слід збирати, щоб вони могли розвинутися насінням

У саду новий вегетаційний період починається дуже рано, тому що перші овочеві рослини потрібно виносити з січня, але не пізніше лютого і березня. Багато плодових овочів, які через їхню чутливість дозволено садити лише в травні, або сорти, що мають тривалу фазу сходів, слід сіяти рано. Для цього є різні варіанти в залежності від виду овоча і терміну посіву:

• в теплиці / на підвіконні в будинку
• в Холодний каркас / під склом
• в ліжку під фольгою

Найкращий спосіб дізнатися, коли можна сіяти, які овочі знаходяться в насіннєвих пакетах обраних сортів. Адже з часом ви також дізнаєтеся, коли насіння, які ви самі зібрали, потраплять на грядку. До речі: не всі овочі підходять для подачі, деякі потрібно відразу покласти на грядку. Це включає багато коренеплодів, таких як морква і редис, а також швидкозростаючі, нечутливі овочі, такі як шпинат.

Збирання та консервування

Якщо ви хочете бути самодостатнім, ви повинні нарощувати запаси. Тому ви завжди повинні вирощувати достатню кількість фруктів і овочів, щоб забезпечити їх достатню кількість на зиму

• випарювати: Овочі та фрукти, які не можна зберігати занадто довго
• сухий: трави, сушені фрукти та сушені овочі
• заморозити: підходить майже для всіх овочів, трав і фруктів, але дуже енергоємний
• або зберігати: багато пізніх овочів і фруктів, таких як картопля, морква, яблука, гарбузи

може. Зверніть увагу, що вам потрібно багато місця, щоб тримати речі розумними. Найкраще для цього підійде прохолодний, темний і сухий льох. Деякі овочі також можна зберігати в норах, особливо картоплю, капусту та коренеплоди. Найкраще при виборі сорту звернути увагу на відповідний термін зберігання – аж ніяк не вся картопля або Сорти яблук Зберігати тривалий час.

Сад з власною кухнею взимку

Ця пізнавальна стаття показує, які чудові поради є у самодостатніх Ріготті щодо збору врожаю взимку.

Питання що часто задаються

Що насправді їдять взимку власники самообслуговування?

Досить просто: що ще можна зібрати на городі чи запаси, накопичені протягом літа. У цьому відношенні важливо добре спланувати та вирощувати достатню кількість овочів і фруктів, щоб їх можна було відварювати та заморожувати. Деякі овочі, такі як пастернак, брюссельська капуста тощо. все ще можна збирати свіжий в зимові місяці - за умови, що не надто холодно і ви вчасно посадили / посіяли. Гарне планування – це все в самодостатньому саду! А чого ще не вистачає або не росте у власному саду, ви все одно можете купити його в супермаркеті.

Чи можу я насправді постачати собі овочі зі свого балкона?

Звичайно, майже будь-який овоч також можна вирощувати на балконі, щоб при гарному плануванні та догляді ви також могли зібрати багатий урожай. Крім обов’язкових помідорів і огірків, особливо підходять для вирощування на балконах перець, фізаліс, салати, редис, цукровий горошок (низькі сорти!) і французька квасоля. Цукіні також добре ростуть тут, якщо горщик для рослини досить великий, і ви, якщо потрібно, інтенсивно поливаєте їх кілька разів на день. Проте місця для повної самозабезпечення не вистачає.

Що робити, коли погода погана, а врожай загрожує невдачею?

І тут гарне планування допомагає запобігти неврожаю через, можливо, дощове літо. Деякі види овочів слід вирощувати або вирощувати в теплиці з самого початку. у разі вирощування на відкритому повітрі, наприклад, бути захищеним дахом. До них відносяться, наприклад, томати, які мають властивість гинути на відкритому повітрі через фітофторозу та бурої гнилі. Але огірки і перець також почуваються комфортніше в теплиці. Менш чутливі рослини, такі як різні види капусти, рекомендуються для використання на відкритому повітрі.

Проте повністю уникнути збоїв через негоду не вдається. Сильний дощ і град ще можуть знищити цілі врожаї. Однак навіть після такої події у вас все ще є можливість отримати врожай, посадивши або посіявши (швидкозростаючі) овочі.

Допоможіть, равлики їдять мої овочі - що допомагає?

Ненажерливі равлики – найлютіший ворог кожного садівника, оскільки вони миттєво пожирають весь сад. Однак проти цього нічого не допомагає Пелети від слимаків,(7,43 євро на Amazon *) але більш розумні, нетоксичні заходи, такі як огорожа равликів навколо грядок, грубий мульчуючий матеріал на грядках а також цільове поселення та популяризація тварин, які харчуються равликами, таких як птахи, їжаки, землерийки та Тигрові равлики. Вони зберігають запас Гологілки безперервно дрібними, так що для збору врожаю ще залишилося достатньо салату та Ко.