وصفات بالرم والخل

وصفة مقترحة 1: نقع في الخل

مكونات:

• 1 كيلو خوخ
• 125 مليلتر من النبيذ الأحمر
• 190 مليلتر من خل النبيذ الأحمر
• 0.5 كيلو سكر

يعالج:

يُغلى النبيذ والخل والسكر معًا ويُترك ليبرد.

ينبع وأوراق فاكهة إزالة ، لا تغسل. اثقب البرقوق عدة مرات بعصا أسنان خشبية وضعها في وعاء حجري.

صب السائل البارد المصنوع من السكر والخل فوقه. بعد حوالي 48 ساعة (يومين) ، اسكب العصير واتركه حتى يغلي مرة أخرى. في المشروب البارد ، اترك البرقوق ينقع في أجزاء حتى يتشقق. ثم طبقة مرة أخرى في وعاء الحجر. اسلقي المرقة حتى تصبح سميكة. بعد التبريد ، اسكبي البرقوق مرة أخرى.

ملحوظة:

غرفة باردة مناسبة للتخزين. من المهم إغلاق الإناء الحجري بإحكام بورق الزبدة وسلسلة المطبخ. أنواع الخل الأخرى التي تحتوي على حمض 5٪ على الأقل مناسبة كنوع.

اقتراح وصفة 2: نقع في الروم

مكونات:

• 2 كيلو من البرقوق
• 280 جرام سكر (للتعليب)
• الجرار ميسون

يعالج:

اغسل الفاكهة وأزل السيقان. املأ البرطمانات بالسكر في طبقات. ثم املأ حتى يتم تغطية البرقوق قليلاً. أغلق البرطمانات بإحكام باستخدام أغطية لولبية أو زجاجية. لإغلاقها بإحكام ، يُسخن في الماء المغلي أو في الفرن بدلاً من ذلك. عندما تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور ، أطفئ الحرارة وأزل الكؤوس.

ملحوظة:

بعد حوالي 4 أسابيع ، تنضج الثمار للتذوق الأول. يمكن الاحتفاظ بها لمدة 18 إلى 24 شهرًا تقريبًا.

نصائح وخدع

طرق الحفظ الإضافية تحافظ على رائحة الفاكهة من البرقوق. اعتمادًا على ما تفضله ، يمكن أن يكونوا كذلك تجميد, اختصر أو جاف. قم بإثراء الأطباق الحلوة أو المالحة بالمأكولات الشهية.