فيما يلي كيفية تحضيرها للفريزر

افرز ثمار المشمش

تحتوي ثمار المشمش الناضجة جيدًا على لحم ناعم وبالتالي فهي حساسة بشكل خاص للضغط. يمكن أن تتلف واحدة أو أخرى من الفاكهة بسرعة. فقط الفاكهة المثالية مناسبة لعمر تخزين طويل. قبل التجميد ، قم بفرز أي مشمش يحتوي على الخصائص التالية:

• نقاط الضغط
• ثقوب
• نمو العفن
• وأضرار أخرى

لب المشمش

أولاً ، الحمام المائي المطهر هو أمر اليوم. ثم تقطع الثمار النظيفة إلى نصفين على طول التجويف الطبيعي بسكين حاد. عادة ما يسقط اللب من تلقاء نفسه. نادرا ما يجب إزالته بعناية من اللب بسكين. إذا أمكن ، يجب ألا تتلف نصفي المشمش.

تجميد الفلاش أنصاف المشمش

يجب تبريد أنصاف المشمش المحضرة بسرعة كبيرة. تحتوي العديد من المجمدات على حجرة إضافية للتجميد المسبق لهذه العملية. انشر المشمش نصفيًا دون أن يلمس أحدهما الآخر. إذا كان المجمد الخاص بك لا يحتوي على هذه الوظيفة المفيدة ، فقم بتوزيع أنصاف المشمش على صينية مناسبة وضعها في الفريزر.

بعد أن يتم تجميد المشمش بعد بضع ساعات ، يمكنهم مغادرة حجرة ما قبل التجميد مرة أخرى. معبأة في عبوات مناسبة ، يتم تخزينها كالمعتاد مع الأطعمة المجمدة الأخرى.

جمد المشمش المقشر

يعتبر السلق مفيدًا في حالة سلق المشمش بعد ذوبانه. لا يوجد سوى ثلاث خطوات للتجميد:

1. ضعي نصفي المشمش في الماء المغلي لمدة دقيقة.
2. أضف بعض السكر وحمض الستريك للحفاظ على اللون الجميل.
3. قم بتعبئة المشمش المبرد والمصفى في حاويات مجمدة مناسبة ، والتي تدخل في الفريزر مباشرة بعد الملصق.

الطريقة مع شراب السكر

يمكن أيضًا تجميد المشمش الذي يؤكل نيئًا بعد ذوبانه في شراب السكر. لهذا ، يتم غلي المشروب المكون من 300 جرام من السكر ولتر واحد من الماء. يوضع المشمش في الشراب الذي لا يزال ساخنًا. يتم تعبئتها في علب الفريزر مع الشراب ، ولكن فقط بعد أن يبرد الخليط تمامًا.

بدلًا من نقع المشمش في شراب السكر ، يمكنك رشه بالكثير من السكر عند التجميد المسبق.

التخزين ومدة الصلاحية

درجة حرارة التخزين المثلى للمشمش هي 18 درجة تحت الصفر. في ظل هذه الحالة ، لا يزال من الممكن الاستمتاع بالفاكهة ذات النواة اللذيذة بعد تسعة أشهر من التجميد.

امنح وقتًا للذوبان

يجب إذابة أنصاف المشمش التي يتم إخراجها من الفريزر لتؤكل نيئة فقط ببطء وبعناية. أولاً ، ضعهم في الثلاجة لبضع ساعات. ثم يجب أن يقفوا لفترة وجيزة في درجة حرارة الغرفة ، لأنهم لا يطورون رائحتهم الكاملة عندما يكونون باردين.

استخدم عند التجميد

لا يجب أن يكون إجراء الذوبان الطويل ضروريًا إذا تم استخدام نصفي المشمش المجمد كغطاء للكيك أو تم طهيه أكثر من اللازم. في هذه الحالات ، يمكن معالجة الثمار بعيدًا عن المجمد.