هذه هي الطريقة التي تحافظ بها على الفاكهة

ماذا أحتاج لتجفيف الخوخ؟

ينطبق ما يلي: كلما جفت الفاكهة بشكل أبطأ ، تم الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات. هذا يتحدث لصالح التجفيف في الهواء الطلق.

يعد استخدام المجفف عمليًا للغاية ، حيث يمكن ضبط درجة حرارته بدقة حسب الطعام المعني. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجفيف الخوخ في الفرن على أقل درجة.

ما الذي يجب علي الانتباه إليه عند اختيار الفاكهة؟

استخدم دائمًا خوخًا لا تشوبه شائبة وناضج تمامًا بدون كدمات. فقط هؤلاء هم الذين يطورون الرائحة الكاملة مثل الفواكه المجففة. نظرًا لأن اللون الفاتح للفاكهة يعاني نوعًا ما نتيجة عملية التجفيف ، يمكنك نقع الفاكهة في شراب ساخن لمدة عشر دقائق مسبقًا:

1. قم بغلي شراب من 600 مل من الماء الذي تضيف إليه 300 غرام من السكر و 200 غرام من شراب البنجر.
2. عندما تذوب جميع البلورات ، أضف الثمار المغسولة كاملة إلى السائل.
3. اسلق الخوخ لمدة عشر دقائق.
4. نخرجها ونشطفها لفترة وجيزة ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور ونقطع الفاكهة إلى شرائح.

خوخ جاف بالهواء

لهذا ، يجب أن تتراوح درجة الحرارة الخارجية باستمرار بين 20 و 30 درجة. لذا فإن بضعة أيام في منتصف الصيف تعتبر مثالية:

1. ضع شرائح الخوخ على شبكات وضعها في مكان محمي على الشرفة أو الشرفة.
2. غطي الفاكهة بقطعة من القماش القطني واقلب شرائح الفاكهة من حين لآخر.

جفف الخوخ في الفرن أو في مجفف

إذا كان الطقس لا يعمل ، يمكنك تجفيف الفاكهة بسرعة نسبيًا في الفرن:

• ضع القطع على الرف السلكي.
• اضبط الجهاز على أقل درجة حرارة ممكنة.
• ثبت ملعقة خشبية في باب الفرن حتى يتسرب الهواء الرطب.
• اقلب الخوخ كل ساعتين وقم بوضع طبقة منه إذا لزم الأمر.

إذا كان لديك مجفف ، ضع شرائح الخوخ على الشبكات وجففها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.