سيحافظ ذلك على نظافة الخضار تمامًا

اغسل البروكلي في ماء صافٍ

يتم غسل ملفوف الهليون دائمًا قبل التقطيع. استكمل كما يلي:

1. صب الماء البارد في الحوض. لا تستخدم الماء الدافئ أبدًا ، لأن ذلك قد يذبل الأزهار الرقيقة.
2. أضيفي الخضار وانقعيها لفترة وجيزة وقلبيها قليلاً.
3. ثم امسك البروكلي تحت الماء الجاري لشطف أي أوساخ مفككة. مرر أصابعك على جميع الزهيرات واثنيها جيدًا حتى يصل الماء إلى جميع البقع.
4. تخلصي من ملفوف الهليون جيدًا واتركيه حتى يجف بقطعة قماش نظيفة قبل التحضير.

نظف البروكلي في محلول الخل

هذه الطريقة جيدة جدًا في إزالة الأوساخ والمبيدات والبكتيريا:

1. املأ وعاءً كبيرًا بما يكفي لغمر ملفوف الهليون بالماء تمامًا.
2. أضف القليل من الخل.
3. ضعي البروكلي فيه لمدة 15 دقيقة.
4. أخرجي الخضروات واغسليها جيدًا تحت الماء الجاري أيضًا بين الزهيرات.
5. رجه ليجف وربت بقطعة قماش.

حمام الماء المالح ضد الآفات

لا يمكن لحمام الخل أن يضر بديدان الملفوف والديدان الصغيرة. في حالة البروكلي الحر ، يُنصح بتنظيف الخضار في الماء المالح:

1. املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد وقم بإذابة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الملح فيه.
2. ضع ملفوف الهليون في الماء المملح واتركه ينقع لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
3. استمر في تحريك رأسك في الماء المالح حتى يتم شطف الحشرات.
4. نظيف تمامًا تحت الماء الجاري.
5. ثني الزهيرات بعناية لإزالة أي آفات.
6. تنفض وربت.

نظف البروكلي

قبل البدء في الطهي ، يجب تقطيع ملفوف الهليون. هذا مهم لأن مكعبات الجذع تستغرق وقتًا أطول قليلاً في الطهي من الزهيرات:

1. قطع أطراف الساق الجافة غير الصالحة للأكل والأوراق الخشنة.
2. افصل الزهيرات عن الساق واحدة تلو الأخرى بسكين مطبخ حاد.
3. احتفظي بالأوراق الطرية ، يمكن طهيها أو تقطيعها لتزيين الطبق.
4. قشر السيقان وقطّعها إلى مكعبات بحجم اللدغة.