احصد الثوم البري واستخدمه

تعرف على الثوم البري دون أدنى شك

فقط عندما تموت النباتات في الصيف تنتشر الرائحة النموذجية للثوم البري في الغابة ، قبل ذلك ، عليك أن تنظر إلى أوراقها البيضاوية الشكل أو النورات البيضاء اتعرف على. في العديد من الأماكن ، يمكن العثور على الثوم البري في المنخفضات الظليلة الغابات النفضية كونها وجدت. لكن الخطر يكمن في حقيقة أن بعض النباتات السامة تضيف أحيانًا إلى الثوم البري حيرة تبدو متشابهة. ينطبق هذا بشكل أساسي على النباتات التالية ، والتي لها أيضًا متطلبات موقع مشابهة لتلك الخاصة بالثوم البري:

• زعفران الخريف
• مرقط هارون الموظفين
• زنبق الوادي

يمكن العثور على هذه النباتات كجيران داخل مخزون الثوم البري وبالتالي تمثل خطرًا لا ينبغي الاستهانة به. لذلك ، عند جمع الأوراق ، يجب إجراء اختبار الرائحة بانتظام وقطع الأوراق بين الأوراق بدأنا في الطحن للتعرف على الثوم البري بشكل لا لبس فيه من خلال الرائحة الشديدة التي تشبه رائحة الثوم مقدرة.

الحفاظ على المخزونات في الحديقة

يوفر جمع الثوم البري في حديقتك قدرًا معينًا من الحماية تسممطالما أن حديقتك خالية من أشباه الثوم البري السامة. بالإضافة إلى ذلك ، أوراق الثوم البري مصنوعة من تلقاء نفسها حديقة مع سياج كاف ، عادة ليس مع مسببات الأمراض الخطيرة الثعلب الدودة الشريطية مثقلة. ومع ذلك ، من حيث السلامة ، لا يضر وضع أوراق وأزهار الثوم البري أمام استهلاك الخام ومع ذلك ، اشطفها جيدًا بالماء الساخن. يجب أن تختار لمزيد من المعالجة أو مختلفة طرق التخزين تحتاج إلى الثوم البري الجاف ، يمكنك تجفيف أوراق الثوم البري المحصودة بقطعة قماش ناعمة أو منشفة ورقية. إذا كان مخزون الثوم البري في حديقتك لا يزال صغيرًا ، فمن المهم الحفاظ على المخزون حتى يتمكن من النمو بشكل مستقل عمليه الضرب يمكن أن تتجدد وتنتشر أكثر. لذلك ، اترك دائمًا ما لا يقل عن نصف الأوراق في مكان واحد ، حيث يعد ذلك ضروريًا لتوازن الطاقة للنباتات ولبقاء الثوم البري في المكان التالي. الموسم ضرورية. أيضًا ، إذا سمحت لبعض النباتات بالزهور ، فيمكنك أحيانًا الاستفادة من البذر الذاتي بذور المنفعة.

الأجزاء الصالحة للاستعمال من نبات الثوم البري

توجد جميع أجزاء النبات بشكل أساسي في الثوم البري غير سام وبالتالي يمكن أيضًا استخدامها نيئة أو مطبوخة. نظرًا لأن الأزهار غالبًا ما يكون لها طعم قوي بشكل خاص ، فإن استهلاكها مسألة ذوق. يمكن صنع طعام شهي من غير مفتوح البراعم من الثوم البري إذا قمت بحصاده في الوقت المناسب في مارس أو أبريل. مكان غلفيها بالخل مثل نبات الكبر حتى تتمكني بعد أسابيع قليلة من النضوج من الاستمتاع بطبق جانبي لذيذ بنكهة الثوم اللطيفة.

الوقت المناسب لحصاد الثوم البري: متى تختار؟

في الأساس ، طعم الأوراق في مارس وأبريل له كثافة لطيفة ، خاصة في الأوراق الخضراء الطازجة والشابة. الطعم ، الذي يصبح أكثر حدة فيما بعد ، يهاجر من وقت الإزهار من الأوراق إلى زهور الثوم البري، تصبح الأوراق ليفية بشكل متزايد وبالتالي فهي أقل ملاءمة للاستهلاك. أيضًا ، يجب أن يكون لديك مخطط تجفيف من ملاءات ل تخزين لا تنتظر حتى يجف الحصاد. تتمتع النباتات المرطبة بدرجة كافية بطعم الثوم البري الأفضل والأكثر كثافة من العينات الجافة تقريبًا.

حافظ على الثوم البري طازجًا بعد الحصاد

نظرًا لأن الثوم البري يبدأ في الذبول بسرعة كبيرة بعد قطفه ، فيجب معالجته حديثًا في غضون أيام قليلة. حتى لا تجف الأوراق أثناء النقل ، يجب لفها بقطعة قماش مبللة لحمايتها من الجفاف. تُحفظ أوراق الثوم البري في كيس تجميد منفوخ مع بضع قطرات من الماء ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا يحمي الأوراق الرقيقة من الإصابة بجروح يعصر. حتى لو تم تخزينها في الثلاجة ، يمكن أن تطيل الملابس الرطبة أو كيس الفريزر المبلل من العمر الافتراضي لمدة يوم أو يومين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التخزين المحكم للثوم البري في الثلاجة يمنع الرائحة الشديدة من الانتشار إلى الأطعمة الأخرى. منذ الثوم البري في جاف يفقد الكثير من نكهته اللطيفة ، سيكون من الأفضل لك جمع الكميات المتبقية تجميد.

الاستخدامات المختلفة للثوم البري في المطبخ

مباشرة بعد قطفه ، يمكن معالجة الثوم البري في المنتجات الوسيطة التالية من أجل إطالة العمر الافتراضي في نفس الوقت:

• زبدة الثوم البري
• ملح الثوم البري
• زيت الثوم البري

أمثلة على الأطباق المحضرة مباشرة من الثوم البري الطازج هي:

• بيستو بالثوم البري
• حساء الثوم البري
• تغمس مع توابل الثوم البري

نصائح وخدع

عند حصاد الثوم البري في البرية ، يجب أن تختار الأماكن التي يمكن فيها استبعاد التلوث ببراز الكلاب أو الشوائب المماثلة. ومع ذلك ، بسبب الثعلب الدودة الشريطية تنظيف شامل للأوراق المقطوفة من قبل استهلاك الخام ينصح بقوة.