عندما يتعلق الأمر بأوراق البقدونس ، يتم التمييز بين الأصناف المجعدة والناعمة. نقدم لكم أفضل الأصناف للنمو في الحديقة وفي الأواني.
البقدونس هو أحد أعشاب الطهي الأكثر شعبية في ألمانيا وهو موجود في قائمتنا منذ العصور الوسطى. يوجد الآن مجموعة متنوعة من الأصناف التي تختلف عن بعضها البعض من حيث المظهر والذوق.
أصناف البقدونس: البقدونس المسطح والمجعد
مع ورق البقدونس (بتروسيليوم كريسبوم ssp. هش) السمة المميزة الرئيسية هي الورقة في البداية. إذا كان مجعدًا جيدًا ، فهو نوع من "تجعيد الطحالب" ، وإذا كان ناعمًا ، فهو أحد أصناف البقدونس "البسيطة". في العصور الوسطى ، قام الرهبان بتربية البقدونس المجعد بحيث يسهل إزالته من بقدونس الكلب السام (ايثوسا سينابيوم) يجب تمييزه. أهم فرق بين البقدونس المسطح والمجعد هو التعبير عن الرائحة. على عكس أشقائه المتناثرين ، يتمتع البقدونس الناعم أو "البسيط" برائحة ومذاق أكثر. عندما تنمو و رعاية البقدونس لا يختلف نوعا الأوراق.
أفضل أنواع البقدونس للنمو
يُظهر البقدونس الورقي اختلافًا طفيفًا في أصنافه مقارنة بالأعشاب الأخرى. البقدونس الياباني (
كريبتوبتينيا جابونيكا) ، والتي تسمى أيضًا ميتسوبا ، ترتبط فقط بأوراق البقدونس من بعيد ، ولكنها تستخدم بنفس الطريقة. يحتوي هذا البقدونس على أوراق خضراء إلى حمراء عميقة وأوراق أكبر بكثير من البقدونس المحلي ، ويجب ألا يكون مجهول الهوية هنا. نقدم أدناه أفضل أنواع البقدونس اليابانية الناعمة والمتطايرة للنمو في المنزل في السرير أو في الأواني.- "قص بسيط 2": الأوراق الخضراء الداكنة المذهلة لهذا البقدونس الناعم تقف على سيقان قوية. النباتات ليست فقط قوية للغاية ، ولكنها أيضًا عطرية للغاية.
- ’جيغانتي دي إيطالياهو نوع من البقدونس الإيطالي الناعم ذو الرائحة القوية والنمو السريع. يصل ارتفاعها من 30 إلى 50 سم ويمكن حصادها على مدار السنة.
- ’جيغانتي دي نابولي"هو نوع مبكر يمكن حصاده بعد أسابيع قليلة من الزراعة وله أوراق خضراء ناعمة وكبيرة جدًا وداكنة. طعمها المكثف مثالي للبيستو والصلصة الخضراء.
- ’أفروديت'عبارة عن هدب طحلب عطري بشكل خاص ينتج عنه أوراق عديدة على سيقان قصيرة. يمكن أيضًا زراعة صنف البقدونس المضغوط جيدًا في الأواني.
- ’لؤلؤة خضراء"عبارة عن بقدونس مجعد عالي الغلة يمكن حصده بعد الشتاء قبل نمو الأزهار. تتميز الأوراق المليئة بالكثافة والمطاردة لهذه الرتوش الطحلبية.
- ’موس فريل 2 & إيفرجرين"تشكل أوراقًا كثيفة ومتعرجة بالكاد تميل إلى التحول إلى اللون الأصفر عند الضغط عليها. يشكل هذا البقدونس المجعد جذوعًا قوية وقصيرة.
- ’ريكيو فيردي"لديه نمو مضغوط بشكل خاص. البقدونس الطحلبى ينضج مبكرًا إلى متوسط النضج وله أوراق خضراء داكنة مجعدة بشدة.
ميتسوبا (كريبتوتاينيا جابونيكا) تعني شيئًا مثل "ثلاث أوراق" باللغة الألمانية ويصف هذا البقدونس الياباني جيدًا. الأوراق أكبر بكثير من أوراق البقدونس ولها طعم يذكرنا بالكرفس والكرفس والقرنفل.
- ميتسوبا "برونز" هو لون أحمر غامق إلى برونزي من البقدونس الياباني. إنه قوي ومعمر ، ويمكن استخدامه مع سيقانه ويفضل تقطيعه ورشه على جميع أنواع الأطباق.
- ميتسوبا "بيربوراسينس" لها أوراق شجر حمراء عميقة وبالتالي فهي زخرفة خاصة في الأواني والأسرة.
تلميح: تشكيلة "Gigante d’Italia" متوفرة أيضًا في مجموعتنا عدة زراعة عشب بلانتورا يحتوي. جنبًا إلى جنب مع الثوم المعمر والنعناع ونوعين من الريحان ، يمكنك استخدامه لإنشاء حديقة الأعشاب الخاصة بك بسهولة.
هل اخترت مجموعة متنوعة للزراعة في حديقة المنزل أو على الشرفة؟ في مقالتنا عن زراعة البقدونس سوف تكتشف الآن كل شيء عن الموقع ، والبذر ، والحصاد ، وتخزين هذه العشبة الشعبية.
