الصاروخ: زراعة ، أصل وأنواع الصواريخ

صاروخ: طعم رائع وصحي! من خلال نصائحنا ، يمكن زراعة خضروات السلطة سهلة العناية بسهولة في حديقتك.

أصبح مصطلح الصواريخ الإيطالي شائعًا معنا أيضًا. ومع ذلك ، يختبئ خلف الاسم نوعان من النباتات ذات الصلة الوثيقة. عادة ، يمكنك العثور على سلطة الجرجير المعتادة على أرفف الخضار المحلية (جرجير ساتيفا) يجد. أحيانًا يكون الصاروخ البري (دبلوتاكسيس تينوفوليا) لكن أوراقها أصغر حجماً وذات قرون ضيقة أكثر من أوراق الصاروخ العادي. بينما يُزرع جرجير السلطة عادة مرة واحدة فقط في السنة ، يمكن زراعة الجرجير البري لعدة سنوات.

عرف الألمان بالفعل كيف يقدرون النبات البري ، ووفقًا للتقاليد ، أحضروه إلى شمال إيطاليا خلال غاراتهم. بينما تم نسيان الصاروخ في ألمانيا والنمسا وسويسرا ، انتشر بسرعة في إيطاليا وأجزاء من فرنسا. فقط في العشرين و 21 في القرن التاسع عشر ، عندما أصبح المطبخ الإيطالي شائعًا في ألمانيا ، عاد الجرجير إلى قائمتنا المحلية.

المرادفات: صاروخ ، روكولا ، صاروخ الخردل ، روك ، صاروخ (إنجليزي) ، جرجير (إنجليزي)

زراعة الجرجير: مثالية للمبتدئين!

يمكن زراعة كل من جرجير السلطة والصواريخ البرية في الحديقة دون أي مشاكل. إنه نبات ممتن للغاية وسهل العناية. نظرًا لأن الأول أكثر شيوعًا إلى حد ما وسريع النمو بين البستانيين المنزليين ، فسنركز على هذا أدناه.

يفضل الصاروخ تربة غنية بالمغذيات وفضفاضة وغنية بالدبال. يجب تحسين التربة الفقيرة والجافة بالسماد. هذا يزيد من محتوى المغذيات والقدرة على الاحتفاظ بالرطوبة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام تربة مُخصبة مسبقًا مثل تربةنا تربة بلانتورا العضوية العالمية استعمال. المواقع المشمسة إلى شبه المظللة مناسبة تمامًا.

يمكن زرع الصاروخ في الربيع. إذا كان لا يزال لديك عتبة نافذة مشرقة ، يمكنك أن تزرع هنا من منتصف مارس. يمكن إطلاق النباتات الصغيرة في الهواء الطلق اعتبارًا من منتصف أبريل. على حافة النافذة ، يمكن حصاد الشتلات الصغيرة ومعالجتها بطريقة مشابهة لرشاد الحديقة. في الهواء الطلق ، في المناطق الأكثر دفئًا ، تزرع البذور من نهاية مارس ، وإلا من بداية أبريل. المسافة بين النباتات حوالي 5 سم للجرجير و 15 سم للجرجير البري. يجب أن يكون تباعد الصفوف حوالي 15-20 سم. إذا ظلت التربة رطبة دائمًا ، ستنبت البذور في جو دافئ بدرجة كافية بعد 10 إلى 16 يومًا. حتى إذا نبت الجرجير مرة أخرى بعد حصاد دقيق ويمكن بالتالي حصاده عدة مرات ، يجب أن يتم البذر اللاحق على فترات من شهر واحد.

حتى لو كان الصاروخ ينمو ببطء في البداية ، فلا يجب أن يتم تخصيبه بشكل مفرط. بعد بضعة أسابيع ، ينمو جرجير السلطة بسرعة كبيرة ويمكن حصاده قريبًا لأول مرة. لمنع ارتفاع نسبة النترات ، يجب عليك استخدام سماد يحتوي على نسبة منخفضة من النيتروجين مثل سمادنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا للعمل. في حين أن الجرجير لا يحتاج إلى الكثير من الماء ، فإنه يمكن أن يعاني بسرعة من إجهاد نقص المياه خلال فترة جفاف طويلة. مع الجرجير ، يتسبب الإجهاد الناجم عن الجفاف في بدء ازدهار النبات. لسوء الحظ ، ينتهي الحصاد في وقت الإزهار.
من المهم إزالة الأعشاب الضارة بانتظام حتى لا تفرط في نمو نباتات الجرجير الصغيرة.

يمكن العثور على دليل مفصل خطوة بخطوة هنا: تزايد الجرجير: البذر والرعاية ووقت الحصاد.

الأصناف: مدلل للاختيار بين الجرجير البري وجرجير السلطة

يمكن العثور على نظرة عامة شاملة على الأصناف هنا: أصناف الصواريخ: نظرة عامة على أصناف سلطة الجرجير والصواريخ البرية.

صاروخ بري

• لسان التنين: تربية من إنجلترا ، والتي ثبت أنها قوية جدًا فيما يتعلق بظروف النمو المختلفة ؛ حول عروق الأوراق ، تتحول الورقة إلى اللون الأخضر في بعض الأماكن ؛ رائحة طيبة جدا وحارة.
• مدينة البندقية: مجموعة سريعة النمو من الصواريخ البرية مع وقت ازدهار متأخر ؛ هذا يسمح بحصاد طويل وعوائد عالية ؛ طعم جوزي نموذجي وحار.
• نابولي: اختيار صاروخ بري. ينمو أسرع من الشكل البري وينتج أوراقًا أوسع (قد كن أيضًا هجينًا بصاروخ صاروخي) ؛ ارتفاع العائد.

صاروخ سلطة

• سريع: كما يوحي الاسم ، هجين سريع النمو من الصواريخ البرية وصواريخ السلطة ؛ رائحة حار ولاذع. مناسبة للزراعة في الهواء الطلق وكذلك على حافة النافذة.
• كولتيفت: مجموعة متنوعة سريعة النمو وقوية وعريضة الأوراق من سلطة الجرجير ؛ يحظى بشعبية في إيطاليا بسبب رائحته الجيدة جدًا.
• برونتو: شكل مزروع حديثًا من صاروخ صاروخ بنمو سريع جدًا ؛ مذاق جيد.
• صاخب: صنف يستخدم في الغالب لصنع براعم الجرجير.
• حريق هائل: مجموعة متنوعة جديدة بأوراق خضراء فاتحة وواسعة ؛ من حيث الذوق ، يقال أن Wildfire حار جدًا ويذكر قليلاً بالوسابي الياباني.
• سيلفيتا: مجموعة متنوعة سريعة النمو بأوراق ناعمة ووقت إزهار مبكر ؛ رائحة جيدة وجوز قليلا.

يلاحظ: التنوع "اجانو"غالبًا ما يباع على أنه نوع أحمر الأوراق من الصاروخ البري ، ولكنه ينتمي إلى الخردل البني (براسيكاجونسيا).

حصاد وتخزين الجرجير

اعتمادًا على الموقع والوقت من السنة ، يمكن أن يبدأ الحصاد بعد أربعة أسابيع أو بحد أقصى سبعة أسابيع. في هذا الوقت ، يبلغ طول الأوراق في الغالب من خمسة إلى ثمانية سنتيمترات. إذا كنت ترغب في حماية المخزون ، فيجب حصاد الأوراق الخارجية فقط حتى يمكن للنبات أن ينبت. إذا كان هذا يستغرق وقتًا طويلاً ، يمكنك قطع النباتات على ارتفاع ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات بمقص حاد. يتعافى النبات بسرعة ويزدهر.

يجب حصاد الكمية التي يتم حصادها مباشرة. يُحفظ الجرجير في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين فقط. أفضل طريقة لفعل ذلك هي لف الأوراق في منشفة مطبخ مبللة. بدلاً من ذلك ، يمكنك معالجة الجرجير وتحويله إلى بيستو وجعله متينًا. للأسف ، التجفيف والتجميد غير مناسبين للحفظ ، وهذا يعني فقدان الرائحة والملمس.

الأمراض والآفات

بين الحين والآخر يمكنها أيضًا كلوبروت تصبح مشكلة. لا ينبغي أن تكون الأسرة مزروعة بالجرجير أو الكرنب لفترة كافية من الوقت قبل الزراعة. إذا كانت التربة جافة جدًا ، فهناك أيضًا مشاكل في الاستزراع في نفق القصدير أو الدفيئة خنافس البرغوث.

المكونات واستخدامها في المطبخ

بالإضافة إلى بعض الفيتامينات والمعادن ، يحتوي الجرجير على نسبة عالية جدًا من زيت الخردل. هذه ، التي تسمى أيضًا جليكوسيدات زيت الخردل ، لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة البشري. الجرجير صحي ، ولكن لا ينبغي استهلاك الجرجير بكميات كبيرة بشكل خاص من السوبر ماركت. لأن الصاروخ يخزن الكثير من النترات ، خاصة في البيوت المحمية والتخصيب المكثف. لذلك ، هناك ميزة واضحة في نمو الصاروخ بنفسك. يجب تجنب التسميد الغني بالنيتروجين ومن الأفضل حصاد الأوراق في فترة ما بعد الظهر عندما يكون محتوى النترات في أدنى مستوياته.

في أغلب الأحيان ، تجد أوراق الجرجير طريقها إلى السلطة. يمكن أيضًا غلي الجرجير وإضافته إلى المعكرونة. أو تقلى الأوراق لفترة وجيزة وتأكلها كمرافقة للحم المشوي. على غرار بيستو ألا جينوفيز ، يمكن أيضًا إعداد الوصفة بالجرجير. هنا يمكنك ببساطة استبدال الريحان بالصاروخ و et voilà!

نصيحة صغيرة أخرى: إذا نسيت الحصاد ، يمكنك إزالة البذور الموجودة في حبات البذور واستخدامها في الطهي أيضًا. يذكرنا طعم بذور الخردل.

يحتوي الجرجير - من بين أشياء أخرى - على نسبة عالية من فيتامين سي. يمكنك معرفة أنواع الخضروات الأخرى التي ينطبق عليها هذا في مقالتنا الخاصة الخضار التي تحتوي على الكثير من فيتامين سي.