جدول المحتويات
- محصول
- تحضير
- تجفيف
- تخزين
- الأسئلة المتداولة
اللذيذ هو أمر لا يحلم به عشب متعدد الاستخدامات وسهل التخزين. ومع ذلك ، هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند الحصاد والتحضير والتجفيف.
شيء صغير
- التخزين سهل
- يجب أن يتم الحصاد قبل الإزهار
- يعتمد وقت الحصاد على التنوع والمناخ
- يمكن إجراء التجفيف بثلاث طرق
- التحضير أمر بالغ الأهمية
محصول
الحصاد ممكن بشكل عام من الربيع إلى الخريف. المذاق اللذيذ أكثر عطرية قبل الإزهار مباشرة. عندما يحدث هذا يعتمد على:
- مناخ
- شروط الرعاية
- تشكيلة
- موقع
- طقس
تتفتح الأصناف المبكرة في وقت مبكر من يونيو أو يوليو في الطقس الدافئ وفي المناطق المعتدلة. عادة ما لا تتفتح المذاق الجبلية حتى أغسطس أو سبتمبر.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ضمان أدوات القطع النظيفة أثناء الحصاد. استخدم سكينًا أو مقصًا بشفرات نظيفة وحادة.
نصيحة: من أجل تسهيل التجفيف اللاحق ، يجب أن يتراوح طول البراعم المنفصلة من 10 إلى 20 سم. اختر الأجزاء غير التالفة من النبات ويفضل التقليم في وقت متأخر من الصباح في يوم مشمس وجاف.
تحضير
التحضير لتخزين الأطعمة المالحة سهل. ما عليك سوى غسل وتجفيف براعم القطع جيدًا. اعتمادًا على نوع التجفيف ، يمكن أن يكون تقسيم أجزاء النبات مفيدًا.
تجفيف
في الفرن
التجفيف في الفرن سريع وسهل. من الضروري فقط عدم تجاوز درجة حرارة 40 درجة مئوية وترك باب الفرن مائلاً. لهذا الغرض ، يمكنك ، على سبيل المثال ، تثبيت مقبض ملعقة خشبية في الباب. هذا يسمح بإزالة الرطوبة بشكل أفضل من العشب.
نصيحة: قطعي سيقان المذاق قبل عملية التجفيف. هذا يجعلها أقصر بكثير. هذا يوفر الوقت والمال.
مجفف
ميزة واحدة مجففات هو أن تحدد درجة الحرارة على وجه التحديد. يمكن أيضًا أن تكون المدة مبرمجة مسبقًا. هذا يجعل من السهل بشكل خاص تحضير العشب للتخزين. ومع ذلك ، يجب عليك مرة أخرى التأكد من أن أجزاء النبات العطرية جافة تمامًا.
ملحوظة: من العيوب المحتملة أنه لا يمكن تقطيع العشب تقريبًا قبل التجفيف. هناك أيضا تكاليف الكهرباء.
مجفف هواء، التجفيف بالهواء
إذا كان لديك صبر وتوافر مساحة كافية ، فإن تجفيف الهواء يعد خيارًا. للقيام بذلك ، يجب مراعاة النقاط التالية:
- اختر مكانًا جيد التهوية
- اربط في حزم فضفاضة
- إجراء فحوصات منتظمة
تعتبر أدوات التحكم مهمة بشكل خاص من أجل اكتشاف العفن والعفن في مرحلة مبكرة والقدرة على إزالة الأجزاء المصابة.
نصيحة: يجب أن تتكون الحزم فقط من ثلاثة إلى خمسة فروع للمالحة. وإلا فإن التهوية غير كافية. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا وضع البراعم على شبكة بحيث يتم توفير التهوية من جميع الجوانب.
تخزين
من أجل الحفاظ على الرائحة ، يجب الالتزام بالمعايير التالية أثناء التخزين:
- اختر مكان تخزين مظلم
- فضفاض في كوب
- محكم
- جاف تماما
يجب أيضًا تجنب التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة ودخول الرطوبة.
الأسئلة المتداولة
كما يوحي الاسم ، يتم استخدامه ، من بين أشياء أخرى ، لإعداد الفاصوليا كطبق جانبي أو سلطة. ومع ذلك ، يوجد في خلطات التوابل وكذلك الأعشاب من بروفانس وهو مناسب للخضروات وكذلك اللحوم والأسماك.
سكين التقطيع طريقة رائعة لتقطيع الملفوف بشكل جيد جدًا وبشكل متساوٍ. البدائل هي:
- يقطع
- هاون ومدقة
- تنهار باليد
- قص بالمقص
طالما تم تخزينها في حاوية مناسبة وفي ظل الظروف المناسبة ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة عام على الأقل. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. ومع ذلك ، مع مرور الوقت تفقد الرائحة.
