ازرع الثوم من القرنفل

الثوم لذيذ وصحي ، كما أن الثوم الأخضر لذيذ أيضًا ، ولكن ليس في القرنفل في الثلاجة ، فهذا يجعله مرًا فقط. لكن يمكنك زراعة الثوم ، أولاً حصاد الخضر ثم الفصوص - هذا سهل للغاية ، ولا يحتاج الثوم إلى الكثير من العناية أيضًا.

ثوم وفص ثوم

ينتمي الثوم إلى رتبة Asparagiaceae ، وعائلة الأمارلس ، وفصيلة Allium الفرعية ، وجنس Allium. حتى لو لم يكن الأمارلس ، فإن Allium sativum لديه دائمًا أزهار جميلة مثل بعض بصل الزينة. يشتهر Knob leek أكثر من الزهور الجميلة (المقبض يعود إلى كلمة ألمانية قديمة تعني "الانقسام" ، بسبب القرنفل "المنقسم") كتوابل ، يقوم المزيد والمزيد من الناس بطهي الكثير باستخدام الأصناف اللذيذة والصحية فصوص الثوم. هذه الفصوص هي الأعضاء المعمرة لنبات الكراث المعمر (المعمر) ، بالإضافة إلى القرنفل الرئيسي ، يتم تكوين خمسة إلى عشرين فصًا فرعيًا ، وأحيانًا حاضنات البصل.

أفضل وقت لزرع الثوم

الفص الذي نضغط عليه في صلصة تزاتزيكي أو أيولي أو إسباجيتي هو أيضًا ما سينمو الثوم التالي منه. يمكن زرع فصوص الثوم في الأرض للحصول على الثوم المعمر والقاسي في الربيع أو الخريف. إذا وضعت ثومًا في الحديقة لأغراض الزينة فقط ، حتى في مرحلة ما بينهما ، فلن ينتج بالضرورة فصوصًا كبيرة لطيفة عندما يكون "فاسدًا". إذا كنت ترغب في الحصاد ، يجب أن تتبع الإيقاع ، أولاً وقبل كل شيء ، يترك الثوم ما يسمى ينمو Rundling (إصبع القدم الرئيسي) وفقط بعد فترة زمنية معينة تبدأ في تكوين المصابيح البنت (أصابع القدم). في الربيع ، يجب زراعة الثوم مبكرًا جدًا (نهاية فبراير) حتى يتم الحصاد في الخريف. اتضح أنها خصبة بشكل معقول ، وإلا فلا يوجد سوى قطعة مستديرة مكبرة أو قطعة رقيقة ومعزولة أصابع القدم. هذا هو السبب في أن الفترة من سبتمبر إلى بداية نوفمبر هي أفضل الأوقات للزراعة ، ثم ينمو الصنف المستدير جيدًا في فصل الشتاء يكفي لزراعة العديد من بصيلات البنت (بصلة ثوم مناسبة) في موسم النمو التالي يتدرب. يقال إن محفز الشتاء البارد له تأثير إيجابي على نمو البصل ، والذي سيتحول إلى درنة كبيرة لطيفة في الصيف المقبل (من يوليو إلى أغسطس).

أرضية

ينمو الثوم بشكل أفضل في التربة الرخوة والغنية بالمغذيات ، وهي تربة حديقة مختلطة بالرمل ومشبعة جيدًا بالدبال ، على سبيل المثال ب. نرحب بإثراء التربة بالسماد الناضج في الخريف مسبقًا ، فالثوم لا يقدر التربة المحفورة حديثًا أو المخصبة حديثًا. بالنسبة للأواني / صناديق الزهور ، يمكنك استخدام تربة الحديقة الممزوجة بالرمل كركيزة ، أو وضع التربة بالرمل بدلاً من ذلك. يعتبر الدفاع ضد التشبع بالمياه مهمًا بشكل خاص هنا ، لذلك يجب أن يكون هناك تصريف (طبقة من الحصى أو الحجارة) في قاع الإناء بالإضافة إلى الركيزة القابلة للاختراق.

أفضل موقع للثوم

اعتمادًا على المكان الذي حصلت فيه على الثوم (انظر أنواع الثوم أدناه) ، فإنه يحتاج إلى الكثير من الشمس أو الكثير من الشمس ، خاصة في الأيام الأولى للزراعة. يحب الثوم أن ينمو بجانب الفراولة والخيار والتوت والزنبق والجزر وأشجار الفاكهة والورود والبنجر والطماطم والزنبق. كما أنه يبقي عددًا من الآفات بعيدًا عنهم (والتي بالكاد تهدده بنفسه). الجيران السيئون هم الفاصوليا والبازلاء والملفوف والبقوليات الأخرى المنتجة للنيتروجين.

نبات الثوم

الأمر بسيط:

• قم بلصق إصبع القدم بعمق حوالي 4 سم في التربة
• يمكن القيام بذلك بسرعة إذا قمت بحفر ثقوب مسبقًا باستخدام dibber
• على مسافة حوالي (على الأقل) 10 سم
• ينمو الثوم في الأسرة وفي الأواني على حافة النافذة
• يمكنك أيضًا وضع فصوص ثوم منبتة من أصناف البحر الأبيض المتوسط ​​في أواني
• إذا كان نوع الثوم الخاص بك يشكل بصيلات (انظر أصناف الثوم أدناه) ، فإنها تُزرع بطريقة مماثلة (ليست بنفس العمق).
• يقال إنهم يحتاجون إلى موسم أطول حتى يطوروا درنات رائعة

العناية بالثوم

يجب أن يبقى الثوم رطبًا بشكل متساوٍ ومنتظم حتى يبدأ في النمو ، وبعد ذلك لن يكون لديك الكثير لتفعله بالثوم. يحتاج دائمًا إلى القليل من الرطوبة في الأرض ، لكنه لا يريد أن يقف مبتلاً ، كل هذا طبيعي تمامًا. الثوم شديد التحمل ، لكن تغطية القش / الأغصان / نشارة جيدة له. هذا أيضًا يحميه قليلاً من المطر ، فعادة ما يكون هطول الأمطار الغزيرة أكثر ضررًا للثوم من الصقيع. على الشرفة التي تمطر فيها الأمطار بحرية ، من الأفضل وضع زراعة الثوم على جدار المنزل المحمي من المطر في فصل الشتاء.

سماد

لا يحتاج الثوم بالضرورة إلى سماد ، ففي تربة معتنى بها جيدًا وغنية بالمغذيات ، يمكن للفرد المتوسط ​​أن يمضي الشتاء بدونه. في الربيع القادم ، يمكنك إفسادها: باحثون من معهد Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng للأسمدة وأكاديمية Anhui للعلوم الزراعية (معذرة ، لكن الصين تنمو "أكثر قليلاً" من الثوم مما نقوم به ، وبالتالي نقوم بإجراء المزيد من الأبحاث) تأثير الأسمدة على محصول الثوم ووجدت أن الثوم طور أعلى مستويات فيتامين ج والسكريات الذائبة عند مزجه بالنيتروجين والبوتاسيوم 1: 1 + 1/2 الفوسفور. مخصب. على سبيل المثال ، يحتوي السماد المستقر على ما يقرب من 2 جم من النيتروجين والبوتاسيوم و 0.8 جم من الفوسفور لكل كجم (يعتمد المعدل العام على ما أكلته الحيوانات) ، حوالي 2.5 كجم لكل متر مربع في الموسم. يجب أن تحافظ على نفسك من الأسمدة الاصطناعية ، أيضًا في هذه التركيبة ، إذا كنت تريد أن يكون الضيوف في حفلة الشواء متحمسين لـ tzatziki الخاص بك أكثر من أي وقت مضى.

الحصاد والتخزين

إذا زرعت في الخريف ، يمكنك البدء في الحصاد من أوائل الصيف المقبل. أولاً ، الثوم الأخضر ، الذي مذاقه قليلاً مثل الثوم مع لمسة من الثوم المعمر والآثار اللاحقة لحاسة الشم أقل وضوحًا بكثير من فص الثوم نفسه. إذا كان نوع الثوم الخاص بك يتكون من سيقان زهور ، يمكنك قصها قبل أن تتشكل البصيلات ، ستكون البصلات أكبر. يمكنك أيضًا ترك بعض السيقان وإعادة زراعة المصابيح مباشرةً في نهاية العام. يتم حصاد القرنفل عندما يذبل ثلث أوراق الثوم. إذا كنت تستخدم المصابيح طازجة ، فستكون الأبخرة ألطف ، ويمكنك تجديل باقي الحصاد وتعليقه حتى يجف. يمكنك أيضًا زراعة عدد قليل من القرنفل من موسم الحصاد للموسم التالي ، والذي سيحقق بعد ذلك حصادًا آخر.

أصناف الثوم

Allium sativum موجود فقط كنبات مزروع ، لقد جاء إلينا في الشكل المزروع من وسط وجنوب آسيا ، ويعتبر النوع البري منقرضًا. يتوفر هذا الثوم المزروع في نوعين مختلفين والعديد من الأصناف:

1. أليوم ساتيفوم فار. ساتيفا، الفعلية ثوم مثقفالتي تشتريها عادة في المتاجر. خصائصه:

• ينمو بسيقان منخفضة ومستقيمة إلى حد ما بحافة خشنة
• تحتوي الدرنة على فصوص أصغر من الداخل من الخارج ، وتنمو البصيلات الجانبية العديدة
• لا تشكل سيقان الزهور وبالتالي لا توجد بصيلات
• في التجارة الدولية ، يسمى هذا الانتقاء للتربية "softneck".
• الصين هي أكبر مصدر في العالم ، ومن هنا جاء البحث المذكور أعلاه

2. أليوم ساتيفوم فار. أوفيوسكورودون هو شكل أصلي أكثر من الثوم المستنبت:

• إنها تصنع أوراق الشجر المتعرجة المرحة ، والمصابيح مع عدد قليل من المصابيح الجانبية المستديرة الكبيرة ، وسيقان الزهور مع bracts التي توفر محصول العام المقبل
• يُعرف هذا النوع في التجارة الدولية باسم "Hardneck" (stiffneck) ، في ألمانيا باسم الثوم ذي الطبقات أو الثوم الأفعى أو (في المطاعم الذواقة) باسم rocambole
• ينمو جيدًا في المناطق الشمالية ، وهو ثوم رائع للحديقة وعتبة النافذة
• اعتمادًا على الموسم ، ستجده في أواني أو كمصباح في حضانات نادرة

الأصناف

هناك أنواع فرعية وأصناف من softnecks و hardnecks. فكرة عن عدة مئات من الأصناف ستتجاوز نطاق هذه المقالة ، لكن (لسوء الحظ) ليس ضروريًا في الوقت الحالي ، يتم استخدام الثوم أو الروكامبولين العالمي المجهول فقط كشتلات على أي حال مُباع. إذا كنت مهتمًا بالأصناف المختلفة من حيث وقت النضج والحجم والعمر الافتراضي ، يمكنك ذلك اعثر على ما تبحث عنه في دور الحضانة النادرة باللغة الإنجليزية ، وأحيانًا أيضًا في الأسواق الأسبوعية الألمانية أو حضانات متخصصة. ونادرًا ما توجد في التجارة أسماء متنوعة ، ولكن الدرنات البيضاء وربما الوردية من الصين والأرجنتين وإسبانيا. يمكنك بالتأكيد وضعها في وعاء عندما تنبت ، هؤلاء "الأطفال الدافئون" عادة لا ينجون من الشتاء في ألمانيا. بالطبع ، لا ضرر من المحاولة ، لكن الحصاد الغني في الحديقة يتطلب شتلات من تجار التجزئة في الحدائق التي تتكيف مع ظروفنا المناخية.

استخدم الثوم

حتى يكون الاستمتاع بالثوم ممتعًا حقًا ، إليك بعض الإرشادات المهمة للمعالجة:

• تأتي الآثار غير السارة من المركبات المحتوية على الكبريت
• يحتوي الثوم في البداية على مواد أولية فقط ، بعد أن تتلف الخلايا (بالضغط من خلال ظهر السكين أو الضغط عليه بالجزء الخلفي من السكين إلى اللب) يتكون المكون النشط الفعلي الأليسين
• تتشكل العديد من المركبات الأخرى المحتوية على الكبريت عند تسخين الثوم

تنبعث منها فيما بعد "روائح صغيرة" عن طريق التنفس والجلد ، لكنها أيضًا تقدم الكثير من الفوائد:

• لها تأثير مضاد للتخثر ، وتمنع تصلب الشرايين وسرطان القولون ولها تأثير عام مضاد للجراثيم
• يحتوي الثوم أيضًا على عنصر السيلينيوم ، والذي يقال أن معظم البشر المعاصرين يعانون منه
• السيلينيوم له تأثير مضاد للأكسدة ويربط المعادن الثقيلة في الجسم
• في الأوقات التي يُشتبه في أن آثار المعادن في جسم الإنسان تؤدي إلى تعزيز / التسبب في جميع أنواع الأمراض ، يكون سبب استهلاك الثوم يوميًا

يوضح هذا أيضًا مرة أخرى مدى تأثير أدوات المطبخ التقليدية (مثل مكابس الثوم) مع:

• أنت تستفيد أكثر من المكونات النشطة عند استخدام الثوم المهروس
• يجب طهيه لفترة وجيزة فقط في أطباق ساخنة
• يتحمل الأشخاص الحساسون الثوم بشكل أفضل إذا تمت إزالة الجرثومة الموجودة في وسط البصلة (حتى لو كانت لا تزال بيضاء)
• البراعم الخضراء تجعل الثوم مرًا ، لذا من الأفضل زراعتها
• وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ولاية أوهايو ، فإن الحليب يحيد 50٪ من مركبات الكبريت في التنفس
• عوامل أخرى جيدة مضادة للرائحة الكريهة: الكلوروفيل (على سبيل المثال. ب. في البقدونس) والزنجبيل

خاتمة

الثوم هو نوع من الأدوية العامة التي لا يجب أن تحرم جسدك منها بالتأكيد. الزراعة بسيطة للغاية ، فالثوم الأخضر يكاد لا يقاوم أي عواقب شمية - لا شيء يقف في طريق حياة أكثر صحة مع الثوم.

تعلم المزيد عن البستنة الخريفية