جدول المحتويات
- الصنوبر
- افتح مخاريط الصنوبر
- تعليمات
- قم بتخزين الصنوبر
قبل عيد الميلاد مباشرة ، تمتلئ الرفوف بأقماع الصنوبر. حتى في السوبر ماركت ، تتغذى الفاكهة الخشبية بين الخضار. يتم تزويدهم بتعليمات حول كيفية فتحها. ولكن في كثير من الأحيان تنتهي أي محاولة للانفتاح بالإحباط وخيبة الأمل. أكواز الصنوبر عنيدة للغاية وتتطلب التعامل الصحيح قبل أن تكشف عن حباتها اللذيذة. باستخدام هذه التعليمات ، لا توجد مشكلة في فتح المخاريط وإزالة البذور من قشرتها.
الصنوبر
إذا اشتريت كوز الصنوبر من المتاجر ، فعادة ما يأتي من الصنوبر الإيطالي. هذه هي شجرة الصنوبر الفعلية ، والتي لها أهمية اقتصادية بسبب بذورها. هناك أنواع أخرى من الصنوبر تنتج بذورًا صالحة للأكل. لكسر مخروط ، ليس بالضرورة أن تعرف النوع الأصلي. ومع ذلك ، فإن التعرف على أنواع الأشجار يمكن أن يزودك بمعلومات قيمة حول كيفية تحرير النقاط من قذائفها لاحقًا. هناك الصنوبريات التي تنتج حبات لينة بشكل خاص. في الأنواع الأخرى ، يكون غلاف البذور شديد الصلابة والقوة.
- تنتج أشجار الصنوبر الإيطالية بذورًا ذات قشرة صلبة
- ينتج الصنوبر المكسيكي بذورًا زبدية محاطة بقشرة صلبة
- الصنوبر الأبيض من أمريكا لديه بذور ذات قشرة ناعمة
- يحتوي صنوبر الجوز على حبات كبيرة يسهل تكسيرها وتذوقها حلوًا وفاكهيًا
تفتح مخاريط الصنوبر الناضجة في الطبيعة عند تعرضها للحرارة. تجف المخاريط ببطء ، مما يتسبب في فتح القشور. يمكنك وضع مخروطك على المدفأة والانتظار. ومع ذلك ، عادة ما تستغرق هذه الطريقة عدة أسابيع ، وبحلول ذلك الوقت يمكن أن تفسد حبوب الصنوبر منذ فترة طويلة. يمكنك التعرف على الحبوب غير الصالحة للأكل من خلال الرائحة الكريهة وتغير اللون الرمادي. تكون عملية الفتح أسرع إذا وضعت الفاكهة بجوار المدفأة مباشرةً. يمكنك الاستمتاع بحبات البندق الحلوة في نفس المساء.
افتح مخاريط الصنوبر
إذا كنت لا تملك مدفأة ولا تريد الانتظار حتى تصبح البذور غير صالحة للأكل ، يمكنك فتح الأقماع بمساعدة الحرارة. ليس هناك ما يضمن إمكانية استخدام أكواز الصنوبر لاحقًا لأغراض التزيين. لمثل هذا الاستخدام ، تحتاج إلى العناية بالتجفيف المنتظم وترطيب المخروط بشكل متكرر. نتيجة لذلك ، يظل النسيج الخشبي مرنًا ولا ينطلق تمامًا.
تعليمات
تحضير الفرن
في الفرن ، تفتح الأقماع بعد بضع دقائق عندما يتم ضبطها على 60 إلى 80 درجة مئوية. تنفصل المقاييس الفردية عن طريق أصوات تكسير عالية بحيث تصبح النوى ذات الألوان الفاتحة مرئية. ومع ذلك ، لا ينبغي ترك الأقماع بعيدة عن الأنظار ، لأن الأقماع تفتح بشكل مختلف حسب درجة الجفاف. بمجرد فتح الحنفية تمامًا ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن.
دع المخاريط تبرد
تصبح أكواز الصنوبر ساخنة جدًا بعد هذه الطريقة ولا يجب لمسها مباشرة. اترك الفاكهة في الفرن لمدة نصف ساعة والباب مفتوح. يمكنك بعد ذلك لمسها والاستمرار في علاجها دون التعرض لخطر الحروق.
قم بإذابة النوى
يمكن فك عدد قليل جدًا من الحبات بمجرد هزها. في كثير من الأحيان يجلس الأفراد بذور بحزم بين القطاعات. يمكنك محاولة سحب كل نواة على حدة بإصبعك. هذا العمل المتقن ضروري إذا كنت تريد استخدام المخروط للزينة لاحقًا. غالبًا ما تكون الكثير من الرقائق قد خففت بالفعل بسبب التشقق في الفرن بحيث تبدو الفاكهة المتبقية عارية فقط. في هذه الحالة ، يمكنك تفكيك المخروط بسكين للحصول على النوى المرغوبة.
قم بإزالة معطف البذرة
حبات طولها حوالي 2 سم محاطة بغلاف بذرة صلب. إذا لم تكن قد اشتريت كوز الصنوبر ، ولكن كيسًا به ما يبدو أنه حبات الصنوبر ، يمكن أن تأتي البذور أيضًا من أشجار الصنوبر الأخرى. أولاً ، اكتشف نوعه. يمكنك بعد ذلك إزالة القشرة من حبات الصنوبر الصالحة للأكل باستخدام طرق مختلفة:
- ضعي الحبات الناعمة في كيس الفريزر واستخدمي الشوبك
- كسر حبات صلبة مع كسارة البندق
- قم بشوي الحبات الناعمة أو الصلبة لتجف في المقلاة ثم قم بفك القشرة باليد
تلميح: ضع حبات الصنوبر في الجزء المسنن من فتاحة العلب حيث ينضم المقبضان. اضغط على المقابض معًا حتى ينفتح القلب.
قم بتخزين الصنوبر
لا تبقى الحبوب المقشرة طويلة جدًا بسبب محتواها العالي من الدهون. يجب حفظها في عبوات أو أكياس قابلة للغلق واستهلاكها خلال الأسابيع القليلة القادمة. يمكن الاحتفاظ بالبذور لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في ظروف جافة وباردة. ومع ذلك ، لا تقم بتخزينها في الثلاجة. يمكن للهواء الرطب أن يفسد البذور بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن روائح الأطعمة الأخرى تضعف المذاق الجيد.
تلميح: تصبح الحبوب أقل حساسية عندما تكون محاطة بغلاف البذور الواقي. يمكن تخزينها في مكان بارد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.